月別アーカイブ / 2016年02月




こんばんは~(*^^*)

お疲れ様です(o^^o)



今日は2ndのスタッフさんが
本店で研修をしました

前回のブログにも登場した
唯一の男の子スタッフさんです

そんな男の子用のまかないは
ごはん大盛りです

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私には弟が2人いるのですが
食べる量にはいつも驚きます

2人共肉食でお茶碗も巨大w

昔からよく食べてたからか
揃って180cm超え
ビックサイズになりました

どうだろう?
中学生になった頃からよく食べてたかな?

下の弟は丼物とか麺類も好きで
私は頻繁に焼きそばを作りました

私がアップする焼きそばレシピは
弟に毒味wしてもらったものが多いです
ごはん+焼きそば2玉をペロリ

なんで太らないの•••




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あ、明日お料理教室なんです(o^^o)
唐突ーーw

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本店の営業はお休みさせて頂きますので
どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
2nd Kitchenは
通常通り営業させて頂きます(*^^*)



お料理教室に参加させて頂く時には
いつもあゆかちゃんが
アシスタントさんになってくれます

明日はそんなあゆかちゃんだけではなく
もう1人、
スタッフさんのみなちゃんも


みなちゃんといえば
このブログから私を知ってくれて
高校2年の時に学校のインターンシップで
31CAFEに来てくれた子なんです(o^^o)

まぁほんとに良い子で
なんでもできるスーパー高校生
大人の私達がいつも頼らせてもらいます

明日はそんなみなちゃんも
お料理教室初参戦
心強いな~(*^^*)

ご参加して下さる皆さんと
ワンプレートごはんを作る予定です
楽しい教室になりますように(*^^*)








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さてさて
明日の用意しないと

もう一仕事して帰りますね(*^^*)



それでは今日はこの辺で

素敵な夜をお過ごし下さい(o^^o)






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こんにちは~(o^^o)

お疲れ様です(*^^*)



調子が悪かった芋さん(sherry)ですが
少しづつ元気になってきました
先週受けた検査結果も出て
適切なお薬も出してもらいましたよ

油断してはダメなのかもしれないけど
やっぱりほっとして(ノ_<)

このままお薬が効いてくれることを
祈るばかりです(*^^*)

ご心配をおかけしてすみませんでした
皆様からの温かいお言葉が
本当に嬉しかったです(o^^o)

シェリー良かったね
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そしてそして
以前ご紹介させて頂いた
2nd Kitchen新メニューのパンケーキ

来週からお出しできるかも•••
と書いたのですが
あれから試作を繰り返しておりました

レシピを考える私が作れるのは当然とし
みんなが作れるようにならないと

そこでスタッフさんにも
何度も焼いてもらっています(*^^*)

元々お菓子作りが好きな方から
料理はするけどお菓子はあまりという方
みんなそれぞれです

これまで小さな店舗、少ない人員でしかやってきていないので
伝えることの難しさや大切さを
痛感しています(o^^o)

だけど私の心配をよそに
みんな頑張ってくれました

なんならみんなの方が上手
なんでそんなに膨らむん?w

ということで今度こそ!!
もうすぐメニューに加えられそうです

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どんなパンケーキにしようかと考えた時
ここで皆さんに質問させて頂きました

どんなパンケーキが好きですか?と(*^^*)

そこで1番票が多かったのが
スフレパンケーキでした(*^^*)

皆さんのおかげでできたメニューです

自宅ではなかなか作らない
ふわんふわんのスフレパンケーキ

最後にもう少し工夫してみます(*^^*)








自宅で作らないといえば
私は外食するのが好きです(o^^o)
もちろん自宅で食べると落ち着くし
ゆっくりもできます
でも外で仕事しながら食べたり
誰かと話しながら食べると楽しい

と、先日外食してた時
思い出したことがありました

いつかこんなお店がしたいな~と
思ってた時期があったんです(*^^*)

頭の中で思い描いたのは
自宅の一室のような小さな場所で
自分の好きなお皿だけを使って
1日数食だけを提供するお店

イメージは
《田舎のごはん》

ほんと趣味のような•••
地味なおかずばかりの•••w

細かく言うと
バラッバラのお皿で
四角いお盆に色んなおかずを並べた
その日あるもので形成する1食
店内は静かで茶色いイメージ
材料が足りなくなったら閉店みたいなw
わかりにくいな~

ふと、そんなこと考えてたな~
なんて思い出してました(*^^*)





私が作るお料理は普通なわけで
これといって特別なものはないです

私が普段ブログでご紹介させて頂いてるのは、そんな普通なお料理を
簡単に短時間で手間なく作れるようなものを目指していて、お店でお出ししているものをアレンジしたりしています

だけど実際のお店用レシピノートは
めちゃくちゃ細かいんですよ(o^^o)
調味料はg単位でレシピは超長くて
スタッフさんはうんざりしてるかも
しかも私は口うるさいです

特にカタチとか見た目というのは
こだわりたい部分で
厳しいことも言ったりします





こないだ本店に研修に来た男の子と
一緒に盛り付けをしてた時
酢の物の盛り方が気になって言いました•••





なんでこれにきゅうり入れてるかわかる?

色、色!

食感のためじゃないよ!色よ。
(あくまで私の概念ですが汗)





この人こんなだっけ!?
みたいな顔してました(T . T)
•••そんななんですよ(T ^ T)

経理もできないし接客も下手だし
むしろみんなよりだいぶ劣ってるけど
そこだけは崩しちゃダメで。

あーなんてややこしい奴なのか
普段ヘラヘラしてるのにねw汗
ごめんね






難しいなぁ。
伝えるのってほんとに難しい(ノ_<)

どんな仕事でも家庭でも
きっとそうなんでしょうね。。

あー落ち込んでちゃダメ
やろうやろう








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あ、すみません
先日からブログの調子が悪かったこともあり、せっかく頂いたご質問を読み逃してしまったりでご迷惑をおかけ致しました
そこでしばらくコメントを承認制にさせて頂きますね(*^^*)
すみませんがよろしくお願いします




それでは仕事しまーす(*^^*)
今日も良い1日をお過ごし下さい(o^^o)








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おはようございます(o^^o)

 
今日は金曜日
ということで
連載を更新致しました~


今週ご紹介させて頂いたのは
豆腐のごまピカタ

お肉などで作ることが多いピカタですが
お豆腐でも美味しくできますよ(*^^*)

たれは市販の焼肉のたれ使用で超簡単
コチュジャンを少し加えてピリ辛に(*^^*)

お安くてヘルシーなお豆腐も
ボリュームアップで
立派なメインになりますよ(*´艸`)

是非お気軽にお試し下さい









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