月別アーカイブ / 2015年09月




おはようございます(o^^o)



レシピの前に
昨日ご紹介したスイートポテトに頂いた
ご質問のお返事です(*^^*)

☻バターは特に記載していない限り
有塩を使っています♬
マーガリンも同様です♬
☻オーブンでも作れます♬
180度に予熱したオーブンで
12~15分程焼いて下さい♬





それではレシピに参ります(o^^o)

今日ご紹介させて頂くのは
またまた焼きそばシリーズ(*´艸`)

パスタでお馴染みのペペロンチーノを
焼きそば麺で作りました(o^^o)

材料も味付けもシンプルに
パスタのように茹でなくて良いので
超~お手軽ですよ(pq´v`*)

あっという間に出来ますので
是非お試し下さい


*焼きそばシリーズバックナンバーは
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♡5分deヘビロテ♡
超特急
焼きそばペペロンチーノ

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【2人分】
焼きそば麺...2玉
◽︎ベーコン...2枚
◽︎キャベツ...2枚
酒...大2
☆塩こしょう...多めに少々
☆コンソメ...小1.5
●にんにく...1かけ
●鷹の爪...1本
●オリーブオイル...大1.5



焼きそば麺の袋に1か所穴を空け、600Wのレンジで2分加熱しておく。
ベーコンは1cm幅の短冊切り、キャベツは3cm大にカット、にんにくはスライス、鷹の爪は種を取って小口切りにする。
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フライパンに●を入れて中火にかけ、香りが立ったら◽︎を加えて炒める。
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キャベツがしんなりしたら麺と酒を加えてほぐしながら1分炒め、☆を加えて調味する。
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☻シンプルな味付けなので、塩こしょうはしっかりめに加えた方が美味しいです♪
☻キャベツの他に玉ねぎを加えても♪






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【♥︎今日のお皿♥︎】

度々登場しているプアル(*´艸`)
可愛い取っ手がポイントです
これからの時期はグラタンにも活躍してくれそう(*^^*)

ドドッと入荷したカトラリーの中でも1番のお気に入り(o^^o)
Sサイズもまた超可愛いです(⑅˃◡˂⑅)

よしざわ窯さん入荷しました
お洒落なカフェ食器♩♩
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【Mizukiの♡31CAFE♡レシピ2】
おかげさまで発売となりました
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
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おはようございます(*^^*)


今日は少し前に写真だけ貼った
スイートポテトのレシピを
ご紹介させて頂きます♩



スイートポテトは
簡単に作れて美味しくて
なおかつ人気もあって☆
お菓子作り初心者の方にも
オススメのスイーツです♡

しかもこのスイートポテトは
生クリームもオーブンも不要♫
牛乳(豆乳)、トースターで作れますよ☆

今回は丸めて焼きましたが
アルミカップに入れて焼いてもOK♩

お子様のおやつやプレゼントにも
是非お試し下さい♫







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♡オーブン不要♡
牛乳&トースターde
なめらか本格スイートポテト

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【9個分】
さつまいも...1本250g
●砂糖...大1.5
●牛乳・バター...各大2
●バニラエッセンス...6滴
(好みで)卵黄・黒いりごま...各適量



1.さつまいもは皮を剥いて2cm大に切り、3分水に晒して水気を切る。
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2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
柔らかくなったら潰して●を加えて混ぜる。
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3.手を水で濡らして9等分に分けて丸め、天板に乗せる。(好みで)溶いた卵黄を塗って黒いりごまをトッピングし、1000Wのトースターで10分程焼く。
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《ポイント》
☻なめらかな口当たりにするため、少しゆるめの生地にしています。
☻水分多めのさつまいもなら牛乳の量を減らして下さい♪
☻手を水で濡らすとくっつきにくいです♪
☻焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい♪
☻焼き立ては柔らかいですが、冷めると落ち着きます♪






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こんにちは~(*^^*)

お疲れ様です(o^^o)



このブログをはじめてから
『私もカフェを経営したい』
というメッセージやコメントを
沢山頂いてきました♫

当時の私も同じて
ただただそう思っておりました(*^^*)

だけどわからないことだらけ。。

近くの県事務所に
どうすればいいのか聞きに行きました。
母と一緒に。

そうしたら職員さんが
色々とナビゲーションしてくれました♫

こういう事務的手続きは地方自治体により異なることもありますので
まず話しを聞きに行くといいと思います♩




店舗の場所を決めたら
業務用コンロや冷蔵庫
テーブルやお皿や細かいものまで
備品の準備をしました♬

そしてスタッフさんも探さないとだし
メニューも考えなければなりません。

私がカフェをやりたいと思ってから
OPENまではたった3ヶ月。
正直わけがわからないまま
とにかくやるのみ。

でもそれが良かったんだと思います。
資金面や不安ばかり考えてたら
きっと今でもできてないんじゃないかと。
もしくはどこかで挫折してたんじゃないかと思います。

後で取り戻せばいい。
不安でしょうがなかったけど
それくらいの気持ちではじめました。

スタッフさんは幼馴染み。
メニューは悩むことなく
普通のものばかりにしました。





今になって思うことがあります。

それは
マーケティングの大切さです。






もちろん都会のようにお洒落なお店に憧れる気持ちはあります。
食べたこともない珍しいメニューが並ぶお店にドキドキします。

だけど自分にそんな器量はないです。
そしてここは東京でも大阪でもなく
和歌山、つまり田舎だということがポイント。

少子化や高齢化
人口が減少しているココで
それをやるのは的はずれです。
理想ばかり追えば失敗するのが見えてます。

事業計画なんてなくて
提出した書類は適当に書きました。

年間売上の予想なんて
私にできるわけがなく
そんなことはどうでも良かったです。
ただ、今カフェをはじめたい、今しかない
本気でそう思いました。


そしてとりあえずみんなが好きなものを作ろうと思いました(o^^o)

唐揚げにハンバーグにエビフライ
だいたいみんな好きだろうと(*^^*)

そして目を引くネーミングがとても大事だと思いました!

そこで生まれたのが
大人のお子様ランチです(o^^o)








昨夜は31CAFEスタッフと
2nd Kitchenスタッフの
合同ミーティングをしました♫

あゆかちゃんが気を利かせて
みんなの前で私のコンセプトを聞いてくれました(*^^*)

3年前と全く変わりません。





普通のものを美味しく
普通のものを華やかに



これが私のベストであり
これ以下もこれ以上もないです(*^^*)

他のお店が何をしても
どんな新しいことをはじめようとも
今がベスト。

もっとこうしたいとか
あんな風にしたいとか
そんなことを思っても
変えることはありません。

流行りなんて一時的なもので
そのほとんどが廃れていくものなのだから
この場所で追う必要はないんです。

エスニック料理が食べたくても
食べられるところがありません。
だったら私がやろう!とはならないです。
ここは新宮だから。





私はすごくシナモンが好きです。
だけど10人中何人が好きなんだろう?
半数は苦手なんじゃないかな?
だったらそれは要らないです。

私はチョコが苦手です。
だけど10人中何人が好きなんだろう?
きっとほとんどの人が好きだろう。
だったらそれは必要なんです。





これが私の単純なマーケティングで
それ以上考えることはありません。

というかそれ以上考えられなかったし
頭は働かないし、時間もない。
それ以上考える余裕がありませんでした。

料理の学校に行ったわけでもないし
専門知識なんて全くないです。
でもそんな私でも家庭料理は作れます。

でもただ家庭料理なだけなら
食べに行く価値がない。
家で食べればいいんだから。

だから何か付加価値を、、

それが華やかさだと思いました。

極論を言えば
これからもココで仕事をするなら
料理の腕を磨くより
盛り付けの勉強をした方がいいんじゃないかと思うくらい(*^^*)



あくまで私の個人的な考えですが
昨夜はそんな話しをしたのでした(o^^o)










2nd Kitchenのランチメニュー考案中
器もメニューもまだまだ試作中
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数名の方は用事でこれませんでしたが
みんなで楽しいミーティングでした(*^^*)
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2nd Kitchenも盛り上げられるように
頑張らないと(*^^*)

バタバタして更新も減ってしまっていますが
どうぞ応援を
お願い致しますm(__)m








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