月別アーカイブ / 2015年08月





おはようございます(o^^o)

今日ご紹介させて頂くのは
久しぶりのサラダレシピです♩

コレ好きで良く作るんですが
メインにもなるくらい食べ応えありますよ♫

作り方は超簡単♡
常備してるパスタとツナ缶
そして塩昆布でちゃちゃっと作れます♩

是非お試し下さい(^^)







ツナマヨ昆布のパスタサラダ

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【2人分】
パスタ...100g
水菜...1株
ツナ缶...1缶70g
●塩昆布...10g
●マヨネーズ...大2
●塩こしょう...少々
●醤油・レモン汁・オリーブオイル...各小1



1.パスタは長さを半分に折り、塩を加えた熱湯で袋の表示時間通り茹で、冷水で洗って水気を切る。水菜は3cm幅にカットしておく。


2.軽く油を切ったツナと●をボウルで混ぜる。
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3.パスタと水菜も加えて良く混ぜる。
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≪ポイント≫
☻しっかり味です♪
☻パスタを冷水で洗わず温かいまま食べても美味しいです♪



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こんばんは~(o^^o)

お疲れ様です(*^^*)



今日はまたまた台風で暴風です
お休みなので朝からお店に来てるのですが
ちょっと出る気になれません
飛ばされることもないけど(*^^*)



そんな今日はお料理したり写真を撮ったり、ゆっくり過ごしています
いつもなかなか開けずにいるメッセージも拝見しました

沢山ご相談頂いておりますのに
返信が追い付かず申し訳ありません

メッセージを拝見したら
皆さんが本当に悩み苦しんでおられることがわかります。

1つ1つ頷くことばかりです。




でも私ってズルいなって思います。

本当に醜い部分を書いてないから。




このブログはあくまでお料理ブログで
これは書けないということが多々あります。

病気に負けなかった。
いろんな事を乗り越えた。
頑張ったから治った。

そんな綺麗ごとばかりではないんですよ。



明後日には新刊が発売となりますが
1冊目同様、最後にはロングインタビューを収録して頂いております。

あれ、実は少し怖いんです。

叩かれることがあるかもしれないし
病気の方がどう受け止めるだろうって。

私が病気のことを書くのを良く思わない方もいるだろうし、その気持ちがわからないでもないんです。


でも
こんなことを言ってくれる方がいます。


『励まされる』
『希望を持った』
『娘が、みずきさんのケーキなら食べると言ってくれた』
『負けないで』


つい先日も、私の留守中にスタッフに言付けて下さったご家族様、本当にありがとうございました






今日は、拝見したメッセージの中でご質問が多かった、どうやって食べられるようになったか?その過程を書かせて頂こうと思います。

何度も同じことを書いているようですが
ブログの10ページや20ページで書き終わることではありません。
求めて下さる方がいるのだから
私は書きます。









退院してからまたすぐ23キロに戻りました。
あの辛く長い治療は一体なんだったのか。

空家になってしまった家で
母と2人の生活が始まります。

階段を登るどころか、掴み立ちしかできなくて、リビングの隣の部屋に布団を敷いて天井ばかり眺めてました。

でも、私はもう死ねなくなっています。
半年間の治療で命の危機を脱していたのでした。

もう地獄ですよ。
ほんと地獄です。





それからしばらくして、私の入院を機に祖母宅に預けられていたビーグルのビビが帰って来ました。






これは入院する2~3年前の写真です。
ビーグルのビビと、もう居なくなってしまった野うさぎのクララ。
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いつも、ボテッと太ったビビに寄りかかるように座っていました。

カーテンは絶対開けないで!
光が入ることに異常な恐怖を感じていたのです。

それからしばらくのことは1冊目の巻末に書いている通りです。




ここからは書かなかった話しを。




少し食べられるようになった頃
その後のことが不安で仕方なくなりました。

頭が少し働くようになったことで
恐怖が大きくなった部分がありました。

そして私は家で何も食べられなくなったのです。




ここからは少し変な話しです。




家で食べられないくせに
外で食べられるようになったのです。

むしろ外でしか食べられなくなりました。

それは何故か?

外では頼んだものしか出てこないから。



別に家に異常に食べ物があるわけではなく
無理に食べろとも言われません。

でも、自分が怖かったのです。

過食になると決めつけてたから。

食べた量がわからないし
中枢神経はバカになってて
お腹が空くことも
満腹になることもないから。
普通に食べる量がわからないから。

自分のこと化け物だと思ってました。




毎日同じお店に通います。

お昼はここ。夜はここ。

店員さんは皆、私がおかしいことに気づいています。

それでも毎日同じものを食べます。
3ヶ月も4ヶ月も5ヶ月も•••

それしか食べられないし
それがなくてはダメなんです。
イレギュラーなんてありえませんでした。




一度、店員さんが声をかけてくれたことがあります。

『売り切れそうだったから
取っておきました』と。

あの時はすごく恥ずかしくなりました。
でも、それでも変われませんでした。




ほんとに
なんていうか
皮肉な話しですが
その店員さんというのは
あゆかちゃんなんです。

彼女は高校生でした。

だからあの子は知ってるんです。
私がどんな姿だったか。
どんなに頭がおかしかったか。

こんなに一緒にいるのに
あの頃の話しをすることはありません。





母は私のせいで仕事もできず
貯金を切り崩していたのだと思います。
父はちゃんと生活費をくれていましたし
私の治療費に何百万と使っているはずです。

でも母は離れて暮らす弟達に
そのお金を使っていたのだと思います。




私が母の人生を狂わせた。
家族の人生を狂わせた。

病気の代償は計り知れないです。




口もきかず、ひょろひょろの身体でお菓子を焼き始めました。
チョコを触るのが嫌でした。

私は何度かチョコレートが苦手だと書いたことがありますが、実はこの時からなんです。

それまでも好き好んで食べることもなかったですが、苦手になってしまいました。




そんな私が作ったお菓子を沢山の人が買ってくれました。
あきらかにおかしい私が作ったマフィン。
優しさでしかありません。

嬉しい。
頑張らないと。
だけどそんな上手くはいきません。

行ったり来たり行ったり来たり。




薬のおかげで頭がボーッとします。
何も考えられない。

壁を見つめて数時間過ごします。

数ヶ月前にやってきたシェリー。
あの子が小さい時のことはほんの少ししか覚えてません。

ボーッとしてる私の周りをチョロチョロして、たまには膝に乗っかって。
撫でるとフワフワで温かくて。
うちに連れて来たことを申し訳なく思いました。




ボーッとしてる時間
私は恐怖を忘れます。
でも大事なことも忘れます。

そうなるとお菓子の袋を開けるのが習慣になりました。
70キロカロリーの小袋お菓子。
あれ、今は見るのも嫌です。

ボーッとしたままいつものお店に行き
薬が切れるとパニックになる。
そんなことを繰り返していました。

でも体重は増えていきます。
正解には体重計に乗ってないからわからないけど、浮いたようにフワフワしていた足が重くなっていきます。

少しづつ歩けるようになり
抜けた髪が生えて来ました。

嬉しかった。

母が喜んでた。

もう後戻りは出来ない。

私はこの人に恩返しがしたい。





そして、本に書いた母の友人と
私が通ういつものお店でランチを食べる日がやって来ます。

普通の半分。
半分で作って下さい。

ごはんは食べられなかったけど、パスタだけ半分食べられるという奇妙な症状。

そんな私を前に
『ミィちゃん、お店しなよ!』と
声をかけてくれたのでした。





自分でもいまだに信じられませんが
私がごはんを食べられるようになったのは
昨年末のことなんです。

ふとしたことがきっかけでした。

好きな人ができたのです。




その人と一緒にいると楽しい。
いない時はその人のことを考える。

私はそれまでずっと、病気のこと、食べ物のことを考えていました。
単純に考える時間が減ったのです。

それまで私の頭は食べ物のことで一杯。

レシピ投稿を始めて必死になったこと。
料理が楽しいと思ったこと。
お店を始めて責任を持ったこと。
その人のことを考えること。
母を喜ばせたかったこと。

思考が分散されたのです。





お店を始めたのも
レシピ投稿を始めたのも
私が母を喜ばせられたのも
その人に会えたのも
全て料理をしてたから。





食に苦しんだけれど
食に幸せを見つけました。

生き甲斐を感じています。

今でも自分一人で食事する時
お茶碗にごはんを盛ることはありませんが
食べられるんです(o^^o)

色んな人が差し伸べてくれる手を振り払って生きてたんだと思います。

甘えることは難しいし
みんな自分が忙しいと思うもの。

弱さを見せるのが恥ずかしくて強がっていたら、私はお姉ちゃんだからと思っていたら、8コも下の弟に抱き抱えてもらわないといけなくなりました。

退院から5年経ち、弟が再び私の名前を呼ぶようになりました。

いつかチョコレートも
美味しいと思える日が来ますように(*^^*)

















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【Mizukiの♡31CAFE♡レシピ2】
おかげさまでご予約開始となりました
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
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おはようございます(*^^*)



今日ご紹介させて頂くのは
またまた鶏肉レシピです♩

作り方はいつも以上に超簡単(*´艸`)
シンプルなチキンソテーに
梅バターを合わせました♫

この梅バターはさっぱりこっくり♩
鶏肉にも豚肉にも
温野菜にも合いますよ(*^^*)

良かったらお試し下さいね♫






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♡超簡単ワンパンレシピ♡
ジューシーチキンの
梅バターソテー♡

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【2人分】
鶏もも肉...1枚250g
塩こしょう...少々
醤油...小1
梅干し...1個
バター(マーガリン可)...大1



梅干しは種を取って包丁で叩き
室温に戻したバターと混ぜておく。
(梅バター完成)
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鶏肉の両面に塩こしょうを振り
サラダ油を中火で熱したフライパンで焼く。
こんがりしたら裏返し、フタをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
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フタを取り、醤油を加えて絡め火を止める。
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器に盛り、梅バターを乗せる。







《ポイント》
☻鶏肉の厚い部分を包丁で開いておくと
均等に早く火が通りやすいです♪
☻塩こしょうはしっかりめに振るのがオススメ♪
☻最後に加える醤油を少し焦がす感じにすると香ばしくなります♪









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