月別アーカイブ / 2014年08月



こんばんは~(o^^o)

お疲れ様です(*^^*)


今日はまず途中までにはなりますが
頂いたご質問にお答えします(*^^*)

全てにはお答え出来ない事をご了承下さい。゚(つД`)゚。


マーガリンは製菓用?
特別に記載していない限りトーストに塗る有塩のものを使用しています



ナゲットを冷凍するタイミングは?
やはり揚げ立てが美味しいので揚げる前の方がオススメですが、お弁当などに使われるなら揚げてからの方が朝が楽です(*^^*)



にんにくチューブってどんなもの?
一般的に¥100前後で販売されているもので大丈夫です(*^^*)



トースター焼きなどで使ってる耐熱皿は何処のもの?
iwakiのものです(o^^o)



ビスケットタルト台の敷き方は?
何度かご紹介させて頂いておりますのでよろしくお願いします(ノ_<)



トースターレシピはオーブンでも作れるか?
作れますがトースターレシピとして作成したレシピなので温度と焼き時間はご調節お願いします



トースター胸肉レシピ他の味付けは?
作った際には今後レシピアップしていきたいと思います(*^^*)



病気でも学校行けた?
途中行けない時期もありました



カフェを持つにはどうしたらいい?
免許を取ったり講習を受けたり自治体でも違いがあるかもしれません
後は書類提出や設備確認の訪問などを受けます(*^^*)



カフェ経営にはどんな資格が必要?
調理師免許は無くても営業出来ますが、食品衛生の講習を受けなければなりません(*^^*)




よろしくお願いします(*^^*)







今日は別のスタッフさんからお土産をもらいました(o^^o)
最近頂いてばかり( ;∀;)


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22歳なのにミィとは比べものにならないくらいコーヒーに詳しくて、⇧でフレーバーラテを作ってくれました

ほんのり甘いヘーゼルナッツラテ
すごく美味しかったです(o^^o)

閉店後は色々と今後の相談をして先が見えて来ました(*^^*)

よくご質問を頂くのですが
いつか自分のお店を持ちたいと思われている方も多いのですね(*^^*)

私が今お店を持って思うことは
もちろん大変な事もありますが
それ以上に嬉しい事や楽しい事があるという事です(o^^o)
自分の料理を食べに来て下さるという事は改めて考えると本当に嬉しくて有難い事です(ノ_<)

女性はおうちでも料理する方が多いと思うのですが、私がお店で作る料理というのはその延長のようなものです
奇抜なものや特別なものは作りませんし作れません(^_^;)
日頃から普通のものを美味しく作ろうと思っています(*^^*)
有難いことにリピーターさんや常連さんが多いので、うちはその方が需要とも合っていると思っています

私は料理を習ったこともなければ昔から料理好きだった訳でもありません
なので誰にでも可能性があって
絶対出来ない事ではないです(*^^*)

夢を叶えるには努力が必要で
私もまだまだです(^_^;)

うちの若いスタッフさんのように
『お店を持ちたい!』という夢に向かって頑張る姿は見ていてもすごく素敵です(*^^*)
私が22歳の時は病気真っ盛りで
目標も無くなんの努力もしていませんでした(^_^;)

すごいな~(o^^o)と感心する日々
ミィも頑張らないと!と思わせてもらってます(*^^*)
そして応援したいとも思います

明日はその子はお休みなのに
『お店に来ても良いですか?』と

もちろん(o^^o)

ミィが教えられる事は全て教えます
でも自分がやりたいようにやれば良いと思います(*^^*)
これからは一緒にキッチンに立つ事も増えるでしょう(o^^o)

その子がどんな風になっていくかがすごく楽しみです(*^^*)

前向きに頑張っている姿を近くで見られるのは本当に有難いです(*^^*)
ミィもお尻を叩いてもらってます

そうやってお互いに良くなっていければ何よりも嬉しいです(*^^*)



長々とお話ししてしまいました(^_^;)
でも今日はそんな事を考えた一日でした(*^^*)




それではこの辺で(o^^o)
素敵な夜をお過ごし下さい(*^^*)


♡超簡単なモテレシピ♡給食風チキンのケチャップ煮♡


給食で大好きだったチキンのケチャップ煮を再現(*^^*)♡"
酸味の強いトマト煮とは別物です♬
こっくりとした甘口(o^^o)♥︎

トマト煮も作るのですがお子様や男性ウケはこちらの方が断然良いです♡

ということでモテレシピ(*´艸`*)♬


お好みでチンしたじゃがいもやキャベツ、ブロッコリーなど加えても美味しいですよ♪
パンにもご飯にも合います(*^^*)♡

作り方は超簡単♡"
なのにちょっとお洒落に見えるのはケチャップの赤パワー(*´艸`)♫
調味料はおうちにあるもので♡
トマト缶も必要無しです(o^^o)♪

普段のおかずにはもちろん特別な日にも(pq´v`*)♬*゜
フライパン1つで作れますのでお気軽にお試し下さいヾ(´︶`♡)ノ




【3~4人分】
鶏肉...2枚(600g)
玉ねぎ...1個
薄力粉...適量
⚫︎ケチャップ...大4
⚫︎コンソメ...小1
⚫︎砂糖・醤油・中濃ソース・酒...大1


玉ねぎはスライス、鶏肉は大きめの一口大にカットし薄力粉を薄くまぶす

オイルを敷いたフライパンで鶏肉を焼いていく(空きスペースで玉ねぎも♪)

こんがりしたら裏返し火を弱めて5分程度焼き、水100ccと⚫︎を全て入れて10分くらい弱火で煮る






☻今回はもも肉を使用しました♪
胸肉なら薄力粉をまぶす前にフォークでブスブスして下さい♪
☻最終的に火が通れば良いのでソースを入れる前に完全に火を通す必要はありません♪
☻薄力粉をまぶしているのでソースは自然にトロミが付きます♪

☻ソースはある程度煮詰めて下さい♪
☻キャベツやチンしたじゃがいもを加えるとボリュームアップ♪
最後に加えて下さい♪






こんばんは~(*^^*)

お疲れ様です(o^^o)



今日は定休日でした
最近はお休みの日もだいたいお店にいます(*´艸`)


昨日営業が終わる頃友達からLINEが来ました(*^^*)

【ミィお店にいる?ちょっと行くね】

ランチ終わったのに何かな~?と思っていたのですが久しぶりに話しがしたくて待っていました(o^^o)

大きな袋を持ってきました
それをミィにくれたんです
綺麗にラッピングされていました

【何?何?!誕生日ちゃうで】

突然のことに困惑σ(^_^;)

【えぇんやよー!ハイッ!!】


その後1時間程話して友達は帰り
ミィはレシピ投稿して片付けを
合間にブログの更新をして
帰る前に包みを開けました



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なんとも言えない気持ちでした(><)
とにかくお礼をと連絡をし
その時返ってきた言葉は


『会えて良かったわ♡ミィ頑張ってる姿みて元気もらえたよー^^♡
ありがとう♡
今は目まぐるしくてバタバタやけどミィの積み上げてきたものが形になっているって事やね(^^)
でも健康が第一やし、ミィが体調崩すと何にも回っていかんから、本当に気を付けてね( ˙Ο˙ )♡
元気やと思っても意外と身体は大丈夫じゃなかったりするからね(ง •̀_•́)ง』


この後しばらく帰れませんでした

この子は病気で引きこもっていたミィを、1番はじめに連れ出してくれた友達です(இдஇ`)
ガリガリでほとんど喋らないミィにずっと話かけてくれました

結婚し2人の子供が出来、仕事と家事を両立し、とっても忙しい日々を送っているはずなのに、こんなミィのことも気にかけてくれる本当に大事な友達です

頑張ろうと思いました(*^^*)
もっとやれると思いました(o^^o)

友達の優しさに胸一杯の夜でした
本当にありがとう(o^^o)







それではお料理のお話しを

明日ご紹介させて頂くのは
給食風レシピ

給食風レシピは以前にもご紹介させて頂いています(*^o^*)
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給食って基本的に甘口ですよね?
私の照り焼きダレや三杯酢などは
あんな味を目指したものです(*^^*)

明日ご紹介するレシピもそんな甘口

チキンのケチャップ煮

トマト煮とはまた違います(*^^*)
こっくりと甘いケチャップ味

今までこういう甘口の料理を作ってきて思ったのは
子供と男性ウケが良いということ
そしてミィはお子様味のものが好きだということです(*´艸`)


それでは工程とポイントを


鶏肉も玉ねぎも大きめにカット
鶏には薄力粉をまぶして焼きます
はじめはフライパンにパンパンでも
玉ねぎがしんな~りしてきます
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こんがり焼いて下さいね
ひっくり返したら少し火を弱めて数分焼きます
この時点で完全に火を通す必要はありません(*^^*)
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調味料を入れて少しだけ煮込みます
薄力粉をまぶしてるので自然にトロミが付きますよ(*^o^*)
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このケチャップ煮はアレンジ可能
最後煮込む時にチンしたじゃがいもやブロッコリー、キャベツなどを加えても美味しいです(o^^o)

こんなに簡単なのにちょっとご馳走風な仕上がりですよ( ´艸`)

良ければお試し下さいね(*^^*)





スタッフさん手作りのがま口
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なんて器用なの((((;゚Д゚)))))))
ミィが最初のお客になりお母さんにプレゼントしました(*^^*)


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そして自分も欲しくなりオーダー
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出来上がりが楽しみです(o^^o)



それでは今日はこの辺で(*^^*)

素敵な夜をお過ごし下さい(o^^o)


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