♡おつまみスイートポテト♡


クリーミーなスイートポテトを
可愛い一口サイズにしました


皆でつまんだり
コーヒーに添えたり
かわいくラッピングして
プレゼントにもオススメです( •ॢ◡-ॢ)♡



さつまいも...400g~
バター(無塩がオススメ)...30g
砂糖...55g~
生クリーム(牛乳可)...大さじ5
塩...少々
卵黄...1個分
ラム酒...大さじ1又はバニラオイル少々
(仕上げのつや出し用)卵黄...1個分
(仕上げのつや出し用)水...少々



⚫︎皮をむいたさつまいもを1cm厚さの輪切りにして少し水にさらす

●なべにさつまいもと水を入れ柔らかくなるまでゆでる

●茹だったら熱いうちにつぶしてバターをいれよく練る

●牛クリーム・砂糖・塩を加え弱火にかける(有塩バター使用の際は塩無しで)

●水分を飛ばしながらもったりするまでよ~く練り火を止める(水分をよくとばすと成形しやすいです♬)

●粗熱を取ってから卵黄とラム酒(又はバニラオイル)を加えて混ぜる

●オーブンを180度に予熱する

●形を作りオーブンシートを敷いた天板に並べつや出し用の卵黄を少量の水で伸ばしてハケで表面にぬる

●予熱したオーブンで12~15分焼く

●表面が乾いたらもう一度つや出しの卵黄を塗り、焼き色がつくまで再度5分オーブンで焼いて出来上がりです♡







☆さつまいもの潰し加減はお好みで♡
細かく潰すと口当たりが良いです♫
☆私は裏ごししてませんがそれもお好みで♩ ♪ ♬
☆柔らかさは水分の飛ばし加減で調整して下さい( •ॢ◡-ॢ)
水分をよく飛ばすと整形が楽です♬逆に水分を残す程クリーミーな食感になります♬
☆手に水をつけながら整形するとやりやすいです( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )
☆焼き時間は目安です♬大きさによって変わるので調整して下さい♡
☆焼き色が付きにくい時は仕上げにトースターで表面が良い色になるまで焼いて下さい♬


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31CAFEの店内です(*´艸`)♫
4人席×2
2人席×5
の小さなお店です(*´ ˘ `*)⋆*⋈
写真の左側にキッチンがあり
調理しているところはお客様からも見えるようになっています♪♪

写真を撮った私の後ろは
壁一面が黒板になっており
ランチメニューを書いています♡

お店の周りは閑静な住宅街です(*´꒳`*)
近くに小学校と中学校があり
毎日沢山の子供達がお店の前を通ります(pq´v`*)♫


ペコリではお料理レシピのみの投稿ですが、ブログではお店の事もご紹介していきたいと思います(*´艸`)♡



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秘密にしたい✧スイートポテト&パンプキンタルト✧


老若男女に不動の人気( •ॢ◡-ॢ)♡
混ぜるだけでホントに美味しい私のお気に入りケーキ(*´艸`)♡
簡単過ぎてレシピを秘密にしたいくらい♬笑


さつまいもとかぼちゃのヘルシーなベジケーキです( •ॢ◡-ॢ)-♡
砂糖控えめで材料も少ない素材の甘さをいかした素朴なケーキ♫
ビスケットのタルト台を敷いていますが無くても十分美味しいです(*´艸`)




⚫︎ビスケット 100g
⚫︎バター 60g
薩摩芋と南瓜 足して400g
砂糖 65~70g
卵 1個
生クリーム 150cc
(⇧牛乳や豆乳でもOK )




⚫︎の砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜて型に敷き詰め冷やしておく

オーブンを170度に余熱する

適当に小さめに切った薩摩芋と南瓜を茹でるor蒸すorレンジで柔らかくする
(薩摩芋と南瓜の割合はお好みで♩)

熱い内に潰し砂糖を加えて混ぜる

卵も加えて混ぜ、続けて生クリームも加えて混ぜる

型に流し入れ余熱したオーブンで45分位焼く





✧薩摩芋と南瓜の割合はお好みで♫
✧裏ごしはしてもしなくてもOK♫
あえて少し形を残しても美味しいです♩
✧生クリームは牛乳でも豆乳でもOK♫
✧水分の少ない薩摩芋、南瓜の場合は生クリームを少し多めにした方がしっとりして美味しいです♩

私はよく安納芋とエビス南瓜で作ります♬
南瓜を多めにするとキレイなオレンジになるのでオススメです(灬ºωº灬)♡
お気に入りの品種でお試し下さい( •ॢ◡-ॢ)-♡




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