みなさん、こんにちは

三宅あみ です

昨日はとても刺激の多い出会いを

沢山させていただきました(ᗒᗢᗕ)

まず訪れたのは

新宿ISETANで開催されている

「 ISETAN × HANDRED

     〜つなげていきたい日本の食卓〜」

鰻やおでん、和菓子など

美味しそうなものが

たくさん並んでいるのですが、

この催事

単なる美味しい物を寄せ集めただけの

催事ではないのです！！

伝統的な製法を守り、思いを同じくする

限られた老舗だけが集まった

HANDRED というユニットの方たちが

企画・運営している催事です(๑•̀ㅂ•́)و✧

HANDREDについて

詳しくご説明すると…

職人の手仕事(HAND)から生まれる、

失われつつある日本の味(RED)を、

100年先の世代(HUNDRED)まで残したい

そんな思いを抱く、

日本の伝統食品の担い手さん

6人で結成されたユニット。

丁寧で高い日本の伝統的技術、

そこから生まれる繊細な味、

その味が支える深く豊かな食文化を

世界へ、未来へと発信していく

活動をされています。

一部をご紹介しただけでも

・堀河屋野村 (三ツ星醤油など)

・飯尾醸造 (富士酢など)

・白扇酒造 (福来純本みりんなど)

・宮坂醸造 (真澄など)

・鈴廣 (かまぼこなど)

・田舎庵 (鰻せいろ蒸しなど)

と、有名どころがズラリ！

これらのお店、一つひとつも興味深く

お店のご主人や若旦那さんが自ら！

食材や製法を教えてくれるのですが…

それだけではないのが

今回の催事のすごいところ。

信念をもってご商売をされている

それぞれのお店が見事にコラボした

期間限定の商品が並んでいるのです！

例えば…

「鈴廣かまぼこ」と「白扇酒造本みりん」と「堀河屋野村醤油」と「宮坂醸造真澄酒粕」でできた "おでん" とか！

それぞれのご主人様をご紹介いただいて

お話しを聞かせていただくことも

すごく興味深かったですし、

こういった新しい取り組みや

HANDREDとしての

思いを教えていただくことも

とても刺激になりました(*ﾟ∀ﾟ)

私も積極的に紹介していきたい！！

個人的には…

江戸時代の食文化を勉強していた時に

すごく気になっていた

江戸時代のメジャーな調味料

"煎り酒" を初めて味見させていただき

大興奮しました（笑）

煎り酒、旨味たっぷりで

めちゃくちゃ美味しいです！

色々なお料理に使いたいなぁ(ᗒᗢᗕ)♡

つづく(❁´◡`❁)