先日の良好生活研究所は

ホクトさんにお邪魔しました



GACKTさんがCMされていた

霜降りひらたけ をご紹介しましたよん

きのこに霜降りがあるなんて



肉厚で食感がよく

食べ応えがありました

お鍋が美味しい季節になりましたからね

霜降りひらたけはお鍋に入れても

美味しいですよー





さてさて

先日こんなお店に行ってきました



【銀座 鮨竹】

なんとこちらは

女性が ”大将” のお寿司屋さん

でもそんな興味だけで

行くお店ではない！！失礼ですよ～！笑



フラットに味わいたいと思わせるだけの

技量を持っている大将です



しみずの流れを汲んで(いるそうで)、

酢の強さが印象的。

しかし、この酸味が

尾を引かないから不思議。

ずっと酸っぱくて食べられないよ～

なんてことがないから、

逆にこの強さが癖になる感覚

きんめ、中とろなどの

脂ののったネタとの相性は抜群。

酢飯とネタの香りが

素晴らしい広がりをみせます



業界において鮨竹のオープンは

革命的だったと思います。

しかし、嚆矢として鮨竹が誕生した今、

女性だ男性だと騒ぐ世はもはや

終わりを迎えているんだな、

とよくわかりました