おはようございます。

今日は作り置きの定番「味玉」の味バリエをご紹介します。

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半熟卵の梅酢漬け味玉 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
半熟卵を薄めた梅酢とお醤油に漬け込んだあっさり爽やか味玉。 大葉がよく合いました! 〈材料〉7個分 卵 7個 ☆梅酢 大5 ☆水 大10 ☆昆布醤油 大1 大葉 4枚 *我が家の梅酢は赤しそを加えていないので赤くないのです… 昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油 www.misublog.com 作り方 卵を茹でます 卵は冷たいまま熱湯に入れ7分で氷水に取り半熟に茹でます。 (詳しくは↓) www.misublog.com 漬け込みます ガラスかホーローの容器に☆を入れ殻を剥いた卵を並べます。 大葉を詰めて蓋をし、冷蔵庫に一晩置きます。 翌日 大葉を添えていただきます。 クックパッド…
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ゆで卵を漬け込むだけでできてしまう味玉は、簡単に作れるし、時間を置くと中まで味が染み込んで美味しくなるし、常備しておくと何かと使えるスグレモノ。



味玉丼」なんてのも流行りましたね。
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簡単ブランチに☆鶏チャーシューナンと味玉ナン - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
巻かない鶏チャーシューと味玉をブランナンにトッピングした簡単おかずナンです。 レシピブログさんから頂きましたデルソーレ ブランナンを使っています。 [冷蔵] デルソーレ 手のばしナン 2枚入 出版社/メーカー: ジェーシー・コムサ メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る 煮るだけ簡単チャーシューを使っています↓ www.misublog.com 〈材料〉1人分 デルソーレ ブランナン 2枚 卵 2個 鶏チャーシュー 1枚 ネギ 1/4本 白胡麻 適量 黒胡麻 適量 糸唐辛子 ひとつまみ *付け合わせ* アボカド 1/2個 プチトマト 2個 フリルレタス 4~5枚 アボカドローズの作…
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お醤油味が一般的ですが、今回は梅酢味とレモンオイル味、2種類の味玉をご紹介します。



その前に…
漬け込む卵の作り方について。
「半熟卵の作り方」はこちらをご参照ください。
【とろりん半熟卵の作り方】 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
我が家のいつもの半熟卵の作り方です。 お料理の付け合わせに、味玉に。 こちらもどうぞ 梅酢味で漬け込んで www.misublog.com レモンオイル漬け www.misublog.com 〈材料〉 卵 お好みの個数☆塩 ひとつまみ☆水 卵がかぶるくらいの量氷水 たくさん 作り方 湯を沸かします 小鍋に☆を入れて沸かします。 卵を加えます 沸騰したら、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせそっと入れます。 6〜7分ほど茹でます。使うお鍋や火力にもよりますが、わたしはこの後加熱する(肉巻き、ハンバーグ、メンチカツの中に包む)場合は5分~5分30秒このまま食べる場合は6分30秒にしています。 …
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梅酢味玉
梅酢を薄め、お醤油少しを加えて卵と大葉を漬け込みます。
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あっさり爽やかな味玉です。
梅酢が残った時にもどうぞ。
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レモンオイル味玉
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レモンの絞り汁
にんにく、鷹の爪、ローリエ
お塩きつめに
オイルひたひたに

「ドレッシングに漬け込んだような味」になります!
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茹で卵のレモンオイル漬け - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
オイル煮した鰯の残りオイルで。 ゆで卵をレモンオイルに漬け込んだ卵のオイル漬けです。 「ゆで卵のピクルス」が流行ってるのですよね。 それを一度やってみたかったのですがオイルサーディンの漬けオイルでいいんじゃないか?と思いやってみました。 (漬けオイルの残りを使わない場合の配合も載せています オイルサーディンのレシピは↓ www.misublog.com 〈材料〉 卵 4個 ☆塩 ひとつまみ ☆水 100cc オイルサーディンの漬けオイル 全量 オイルサーディンの漬けオイルがない場合は ◎国産レモン 2/3個(絞る) ◎塩 小1/4 ◎鷹の爪 1本 ◎ローリエ 1枚 ◎ニンニク 1かけ(半割りo…
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いかがでしたか。
お夕飯のサラダに、
お弁当おかずに、
ぜひお試しください!



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