こんにちは

今日は昨日に引き続き酒粕メニュー。
生クリームを加えて冷やし固める酒粕ブラマンジェをご紹介します。

お砂糖なしプリッと滑らか「酒粕ブラマンジェ」 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕と生クリームをお鍋で合わせて少し温め、ゼラチンを溶かし混ぜて冷やし固めます。 酒粕をそのまま固めたような大人味。 プリッと滑らか食感です。 お好みでお砂糖や甘味料、バナナやりんごなどで甘味を付けてください。 お友達が作っていたのの真似っこです。→こちら お砂糖を加えて作られる場合は元レシピを参照してくださいm(__)mそれ以外の分量も若干変えてます。 こちらもどうぞ 酒粕まとめ www.misublog.com 〈材料〉マグカップ2個分 動物性生クリーム 250cc酒粕 40gゼラチン 5g冷水 15cc天日塩 ひとつまみ *甘くする場合はお砂糖、甘味料、もしくは潰したバナナやすりおろしリ…
www.misublog.com


ここ最近続いた酒粕まとめの最後です。
酒粕味噌と生クリームでシチュー
酒粕+味噌で西京漬
酒粕で粉なしクッキー



「ブラマンジェ」とは
白い食べ物という意味。
アーモンドミルクやアーモンドの香りを移した牛乳、生クリームなどを冷やし固めたデザートです。

今回ご紹介するのは酒粕と生クリームのブラマンジェ。
お酒風味しっかりなので大人向けです。
お砂糖なしだと当然全く甘くないのでお好みで果物やお砂糖、甘味料などを加えてください。


作り方

まずは下準備。
粉ゼラチンを冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておきます。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7866.JPG
酒粕はすり鉢ですります。
生クリームを小鍋で温め、酒粕に加えて混ぜ溶かします。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7868.JPG
溶かした生クリームと酒粕を鍋に戻し、しばらく加熱します。
甘くする場合はここでお砂糖とか甘味料とか、潰したバナナとか絞ったりんごとかを加えます。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7869.JPG
50〜60度くらいにしてふやかしたゼラチンを加えます。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7870.JPG
しばらく置いてから溶かし混ぜ、一度濾します。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7872.JPG
器に注いで冷やし固めます。
_var_mobile_Media_DCIM_227APPLE_IMG_7873.JPG
生クリームを絞り飾って完成!
お砂糖なしプリッと滑らか「酒粕ブラマンジェ」 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕と生クリームをお鍋で合わせて少し温め、ゼラチンを溶かし混ぜて冷やし固めます。 酒粕をそのまま固めたような大人味。 プリッと滑らか食感です。 お好みでお砂糖や甘味料、バナナやりんごなどで甘味を付けてください。 お友達が作っていたのの真似っこです。→こちら お砂糖を加えて作られる場合は元レシピを参照してくださいm(__)mそれ以外の分量も若干変えてます。 こちらもどうぞ 酒粕まとめ www.misublog.com 〈材料〉マグカップ2個分 動物性生クリーム 250cc酒粕 40gゼラチン 5g冷水 15cc天日塩 ひとつまみ *甘くする場合はお砂糖、甘味料、もしくは潰したバナナやすりおろしリ…
www.misublog.com


滑らかプリッとした食感でほぼお酒な味。
大人向けデザートです。

アツアツを食べるとポカポカ温まる酒粕は、ひんやりスイーツに使ってもそこまで冷えず、お腹に優しい味になります。


美味しい酒粕が手に入りましたらぜひお試しください!


こちらもどうぞ

酒粕と豆乳でヨーグルト作り
酒粕と豆乳で!しゅわふわ「酒粕ヨーグルト」 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕を使って植物性ヨーグルト作り。 使う酒粕や豆乳についてや発酵をうまく進めるポイントも記載しています。 今回はこのヨーグルトを使ってパン作りに使うヨーグルト酵母を作る予定です。 こちらもどうぞ 酒粕レシピまとめ www.misublog.com 酒粕で天然酵母作り www.misublog.com 【目次】 こちらもどうぞ 材料(500cc容器×1) 酒粕について 豆乳について 作り方 種菌を作ります 発酵のポイント 材料を容器に入れます 発酵させます 豆乳を足します お好みで豆乳を足すとよりまろやかに 出来上がり 味は豆乳部分も全部酒粕になったような 材料(500cc容器×1) 酒粕(板じ…
www.misublog.com

酒粕を練りこんだマフィンはふんわり!
ひじきの煮物で 酒粕マフィン - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
先日のなまり節とひじきの煮物を使って、やりたかった酒粕マフィン。 酒粕でふんわり、しっとり。 今回はひじきを加えた「おかずマフィン」ですが、通常の甘いマフィンにしても美味しいですよ。 そして酒粕効果でお砂糖なしでもほんのーり甘いです。*ひじきの煮物以外に、牛蒡の金平や南瓜の煮物等を使ってのおかずマフィンも美味しいです。 こちらもどうぞ 酒粕まとめ www.misublog.com 〈材料〉ミニカップケーキ2個分 ☆国産薄力粉 55g☆BP 小1/2☆塩 ひとつまみ★バター 20g★酒粕 15g★豆乳ヨーグルト 30g溶き卵 26g(約1/2コ分)ひじきの煮物 30g豆乳ヨーグルトは玄米と豆乳で…
www.misublog.com



1年間お世話になりました

8月に開設したLINEブログはまだ4ヶ月目ではありますが日々とても楽しませて頂いてます。

今年も残すところ今日で最後になりましたね。
来年もよろしくお願い致します!
いいねの多かった順にInstagramの1年を振り返る〜InsTrackとbest nineの使い方〜 - 別館ほっこりおうちごはん
Instagram1年のpost振り返り 今年もそんな時期になりましたね。 1年間の投稿写真のなかでいいねの多い順に9枚並べてくれる便利な無料サービス。 この時期になると「あれってどこで作るんだっけ?」となってしまうので今年は自分でまとめました。 Instagram1年のpost振り返り ログインせずに作れる「best nine」 作り方 昨年分も作れます 動画で振り返る「InsTrack」 動画はこちら 作り方 メッセージが表示されます 1度だけの機能? 今年1年を振り返ってみて 来年の抱負 ログインせずに作れる「best nine」 手軽で利用している方も多いサービスです。 2017bes…
www.misumisu0722blog.com
わたしは昨夜、特に大したもののなかった今年の投稿を振り返って若干落ち込みましたよ…




楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓