こんにちは

今日は前回に続き酒粕を使ったメニューをご紹介します。

#お砂糖なし #酒粕と胡桃のソフトクッキー #粉なし recipe→http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69271338.html * #sakelees #walnut #nonsugar #nonflour 酒粕、バター、アーモンドパウダーで作るソフトクッキーにくるみを散りばめて。 「酒粕って糖質高いじゃん」はとりあえず置いといて(置いといちゃいかんか😅💦) お気に入りのクッキーです😊 * 酒粕香る大人クッキー。 おやつに、おつまみに。 * @cookingram.jp さんから頂いた #くるみ を使っています。 * #おうちごはん #クッキングラム #lin_stagrammer #Foodie #delistagrammer #クッキングラムモニター #くるみスタイル #おうちカフェ #おうちバル #kurashiru #kurashiruレシピ #kurashirufood #糖質制限 #断糖肉食 #lowcarbo #低糖質スイーツ #instafoods #yummy #foodblog #foodlover #foodporn #foodstagram

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お砂糖なし。酒粕と胡桃のソフトクッキー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕、バター、アーモンドパウダーを練り混ぜて胡桃をトッピングした粉なし砂糖なしクッキーです。レシピブログから頂いた胡桃を使っています。この酒粕クッキー、3度目です。何度か作っているお気に入りクッキー。前回は干し椎茸を加えておかずクッキーにしました→レシピはこちら上になまり節を混ぜたクリームチーズを乗せているので酒粕っぽさは薄いです。干し椎茸がレーズンのようなジューシーさを感じてアクセントになり、とても美味しいクッキー。今回は胡桃を加えてよりお菓子っぽくしています。〈材料〉クマ型6個分酒粕(板じゃないもの) 100g無塩バター 50gアーモンドパウダー 80g生胡桃 10~20g*トッピング*コ…
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酒粕を焼き菓子に使うと「ほんのーーりチーズ風味」(本当にほんのりです)

菜食の人のチーズ味のお菓子としてよく使われています。



*今回は「小麦粉や米粉を使わない」低糖質クッキーとしてご紹介していますが、加えるアーモンドパウダーを小麦粉に変えて頂いたりお好みでお砂糖も加えて頂くとより普通のクッキーに近くなります。

お好みでどうぞ。


では作り方です


クッキーのでたっぷりの美味しいバターが不可欠!

まずは無塩バターをしっかりと練り柔らかくします。
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酒粕を加えてしっかり混ぜます。
(酒粕は板じゃないものが混ぜやすくて美味しくていいですよ)
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アーモンドパウダーを加え混ぜます
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均一に混ざったら生地の出来上がり。
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四角く伸ばして胡桃を埋め込みます。
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トースターでこんがり焼きます。


完全に冷ましてから型抜きします。
(焼き立てはかなり柔らかいので触らない方が無難!しっかり冷ましてから型抜きします)
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ココアパウダーを水で溶いて
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お顔を描いたら完成。
*ココアを溶くのが面倒な場合は市販のチョコペンを使ってください。
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酒粕の風味がほんのり、アーモンドパウダーでふんわりとした食感の優しいクッキーです。


詳しいレシピは↓
お砂糖なし。酒粕と胡桃のソフトクッキー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕、バター、アーモンドパウダーを練り混ぜて胡桃をトッピングした粉なし砂糖なしクッキーです。レシピブログから頂いた胡桃を使っています。この酒粕クッキー、3度目です。何度か作っているお気に入りクッキー。前回は干し椎茸を加えておかずクッキーにしました→レシピはこちら上になまり節を混ぜたクリームチーズを乗せているので酒粕っぽさは薄いです。干し椎茸がレーズンのようなジューシーさを感じてアクセントになり、とても美味しいクッキー。今回は胡桃を加えてよりお菓子っぽくしています。〈材料〉クマ型6個分酒粕(板じゃないもの) 100g無塩バター 50gアーモンドパウダー 80g生胡桃 10~20g*トッピング*コ…
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型抜きせずに焼き上がりを三角や四角にカットしても。
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胡桃の代わりに「干し椎茸」(この食感と風味が美味しいのです)
上になまり節のマヨ和えをトッピングしたカナッペ風。
酒粕と干し椎茸のおかずクッキー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
酒粕とバター、アーモンドパウダーの生地に、戻した干し椎茸を混ぜ込んでトースターで焼きます。干し椎茸がレーズンみたいにジューシーです。クリームチーズで和えたなまり節をのせて。今年の三月にも作ってます。↑こちらは生椎茸で作りましたが干し椎茸のが断然美味しいです。干し椎茸、今では滅多に使わないんですけどね…。久々の登場でした。〈材料〉酒粕100gバター50gアーモンドパウダー80g干し椎茸 小さかったので9枚なまり節 亀節5cmくらいクリームチーズ 100gバター 20g昆布醤油 ひとたらし干し椎茸は戻しておきます。ボウルにバターを入れてハンドミキサーかゴムベラで柔らかく練って酒粕を加えます。前回ミ…
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ふんわり柔らかでおかず系もスイーツ系も良く合う酒粕クッキー、ぜひお試しください!





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