こんにちは。

今日は寒い日にぴったりな酒粕を使った煮込み料理をご紹介します。

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ポカポカ温まる

酒粕効果でいつまでもポカポカ、食べると身体の芯から温まる美味しい煮込み料理になります。



酒粕+味噌+生クリーム
酒粕でクリームシチュー風。
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具材を炒めて
_var_mobile_Media_DCIM_226APPLE_IMG_6866.JPG煮込んで酒粕とお味噌を溶かします。
_var_mobile_Media_DCIM_226APPLE_IMG_6867.JPG最後に生クリームを加えて出来上がり。
_var_mobile_Media_DCIM_226APPLE_IMG_6868.JPG詳しいレシピは↓


酒粕+味噌
生クリームなしで酒粕とお味噌で煮込んでも。
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骨付き鶏もも肉を焼いて
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煮込んで酒粕+味噌を溶かします。
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詳しいレシピは↓
骨付き鶏もも肉の酒粕煮込み - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
骨付き鶏もも肉と海老芋、菊芋、人参を焼いてから鰤の西京漬の漬け床で煮込みます。西京漬の後の酒粕味噌煮は二回目。前回は手羽元と手羽先を煮込みました。→こちら〈材料〉2人分骨付き鶏もも肉 2本塩鰤の西京漬の漬け床 全量の半分水 3~4カップ利尻昆布 5×5cmくらい牛脂(牛すじ土手煮の下茹で時に採取) 少々人参 1本海老芋 小さめ5~6個菊芋 小さめ5~6個生姜 2~3切れ頂いた磯自慢の酒粕を使ってます。酒粕と麦味噌を混ぜてお魚を漬けた西京漬。この漬け床の半量を使います。骨付き鶏もも肉は全体に塩をしっかりめに揉み込んで、しばらくおいてからペーパーに包んでラップをかけ、1~2時間ほど室温におきます。…
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豚汁+酒粕
いつもの豚汁に酒粕をプラス。
ポカポカととても温まる豚汁になります。
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豚汁の最後に酒粕とお味噌を加え溶かすだけ。
生姜多めにすると美味しいですよ。
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詳しいレシピは↓
ポカポカ!生姜と酒粕入り豚汁 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
根菜と生姜、豚肉を炒めて昆布出汁で煮込み、自家製西京漬けの漬け床の酒粕とお味噌を溶いて加えます。 汗だくになってポッカポカに温まりました(*^^*) こちらもどうぞ お魚の西京漬け www.misublog.com 酒粕でシチュー風 www.misublog.com お肉の酒粕味噌漬け www.misublog.com 〈材料〉2人分 豚肉(肩切り落とし) 400g塩 小1/4生姜 2~3切れ玉ねぎ 1個人参 1/2本牛蒡 1/2本蓮根 1節ラード 大1水 ヒタヒタに利尻昆布 5×10cm酒粕(板じゃないもの) 大5(今回は酒粕の代わりに自作の西京漬けの漬け床(or酒粕とお味噌を10:3くらい…
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いかがでしたか。
寒い日に美味しい酒粕煮込み、是非お試しください。



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