こんにちは。

昨日更新したつもりですっかり忘れてました…

今日はクリスマスディナーやおもてなしに使えるラム肉メニューをご紹介します。
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ラムチョップのソテー・ゴルゴンゾーラソース - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ラムチョップのソテーに、ゴルゴンゾーラとヨーグルトに生クリーム少しで煮溶かしたソースを添えます。 元レシピはSnapDishで拝見した→もとぱんさんリンク先のもとぱんさんのスナップがあまりに美しいので「完コピしたい!」と勢いづいてたわりに、ブロッコリーツリーはやめてラムとソースだけ…。そして白い皿に白いソースを盛っても全くわかりませんね…^^;飾りの雪輪蓮根は↓ www.misublog.com 〈材料〉1~2人分 ラムチョップ 3本塩 小1/4バター 15g*ゴルゴンゾーラソース*ゴルゴンゾーラドルチェ 40g豆乳ヨーグルト 大4~5(orプレーンヨーグルト)生クリーム 100cc塩 ひとつ…
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これまでのクリスマスまとめ
骨付き鶏もも肉レシピまとめ
丸鶏でのタンドリーチキン
豚塊肉の作り置きメニュー
前菜にも持ち寄りにもオススメなガトーインビジブル
と4つのクリスマス記事を掲載させて頂きました。


今回はわたしの大好きなラム肉料理のご紹介です。


特別感が高い「ラムチョップ
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ゴルゴンゾーラと生クリームの白いソースにピンクペパーを散らすとクリスマスっぽさアップ
ラムチョップのソテー・ゴルゴンゾーラソース - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ラムチョップのソテーに、ゴルゴンゾーラとヨーグルトに生クリーム少しで煮溶かしたソースを添えます。 元レシピはSnapDishで拝見した→もとぱんさんリンク先のもとぱんさんのスナップがあまりに美しいので「完コピしたい!」と勢いづいてたわりに、ブロッコリーツリーはやめてラムとソースだけ…。そして白い皿に白いソースを盛っても全くわかりませんね…^^;飾りの雪輪蓮根は↓ www.misublog.com 〈材料〉1~2人分 ラムチョップ 3本塩 小1/4バター 15g*ゴルゴンゾーラソース*ゴルゴンゾーラドルチェ 40g豆乳ヨーグルト 大4~5(orプレーンヨーグルト)生クリーム 100cc塩 ひとつ…
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人数が多い場合はラムチョップが8本くっついた塊肉の「ラムラック」を
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丸ごとどーんと焼いて切り分けるのが手軽(かつジューシーでめちゃウマです!)
丸ごと焼いてしっとりジューシー!ラムラックのロースト - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ラムチョップ8本がくっついたラムの骨付き塊肉、ラムラック。 丸ごとどーんと焼いて切り分けると豪華で中柔らかジューシーです。 こちらもどうぞ 今回は大きかったのでフライパンで焼いていますが、トースターに入るサイズならトースター焼きで↓ www.misublog.com オーブンがあればオーブンの方が綺麗に焼けます。 虎ノ門ヒルズのPirouetteさんで行われたラム料理教室でもラムラックの焼き方を教わりました。 こちら↓のイベントレポ記事に動画で載せています。 www.misublog.com 材料 ラムラック 1つ (800g) 塩 小1 バター 5g 作り方 下準備 ラムラックは冷凍のものな…
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ガーリックソテー
「ソースを作るのが面倒」なんて時は塩胡椒とガーリックパウダーで焼くだけでも!
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ラムチョップのガーリックソテー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ラムチョップにガーリック、ブラックペパー、ローリエ少しを揉み込んで焼きます。 レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリック、ブラックペパー、ローリエを使っています。 ガーリックパウダーよりしっかりガーリック風味が付いてお気に入り。 GABAN あらびきガーリック 21g 出版社/メーカー: ハウス食品 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る スパイスでお料理上手 秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理 〈材料)1人分 ラムチョップ 300g塩 小1/4☆GABANあらびきガーリック 4~5ふり☆GABANブラックペパー 適量☆GABANローリエ 少々ラード 大1/2(or…
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いつもの料理で豪華に
カレーにラムチョップトッピング
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ラムラックのココナッツミルクカレー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
前投稿のラムラックローストを使って ココナッツミルクカレーです。 前投稿に引き続き東洋肉店さんのラムラックを 使っています。 ラムラックとはラムチョップが8本くっついたものです (こういうの↓) ニュージーランド産 WAKANUIブランド 熟成フレンチラムラック(ラム骨付きロース 仔羊 ラム肉 ラムブロック)(最も栄養価が高い1月?3月に限定生産!約4週間の熟成! (約501-600g) 出版社/メーカー: ハイ食材室 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ラム肉と言えばやっぱり一番最初に浮かぶのが「カレー」 わたしはインド料理屋さんに伺うと ほぼ必ずマトンカレーを頼むのですが 家だ…
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最後はシチューにもラム肉を。
マスカルポーネで煮込むラム肉
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ラム肉のマスカルポーネ煮込み&なまり節とチーズの椎茸詰め - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ビーフストロガノフをラム肉で。 牛肉をサワークリームで煮たロシア料理、ビーフストロガノフをマスカルポーネとラムで。 サワークリームの代わりがマスカルポーネチーズです。 先日届いたトマトが煮込むととても甘く赤色が綺麗で美味しかったので、こちらを使って煮込みます 今日使い切ってしまいます。 こちらもどうぞ マスカルポーネの代わりにサワークリームで。酸味が加わります。 www.misublog.com まずは椎茸のなまり節詰めから 材料 生椎茸 4個 バター 15g なまり節(orツナ) 50g ドライディル(あれば) 小1/2 プレーンヨーグルト(orマヨネーズ) 大2 塩 ひとつまみ シュレッド…
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サワークリームで煮込むラム肉
どちらもオススメ!
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ラムのサワークリーム煮 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
塩を揉み込んでヨーグルトに漬け込んだラム肉を、飴色に炒めた玉葱、ニンニク、セロリ、マッシュルームとともにトマトで煮込んでサワークリームを加えます。 こちらもどうぞ サワークリームの代わりにマスカルポーネで煮込みます www.misublog.com 牛肉とサワークリームで。 www.misublog.com 〈材料〉2人分 ラム薄切り肉 400g塩 小1/4プレーンヨーグルト 大2☆無塩バター 15g☆シナモンスティック 1/2本☆ローリエ 1枚玉ねぎ 1/2個にんにく 2かけセロリ 1/4本トマト 3〜4個塩 小1/2マッシュルーム 1パックサワークリーム 100g *あしらい*パセリ 適量…
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ポカポカ温まるメニュー。
ほったらかしでできるアイリッシュシチュー
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お鍋に具材を詰めてただ煮込むだけの手軽なアイリッシュシチューは「洋風肉じゃが」のようなもの。
地味な見た目と裏腹に深みがありこっくりとした味がとても美味しく身体の芯から温まります。

ほったらかしの作り置きなのでサイドディッシュにもぴったり。
ラムと菊芋のアイリッシュシチュー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ラム、菊芋、玉ねぎを先日とったチキンブイヨンでただただ煮込むだけ。アイルランドの羊の煮込みです。 アイリッシュシチューがやりたくて取ったガラスープでしたが、ようやく作る事ができました(*^^*)本来は菊芋ではなくジャガイモで作ります。 〈材料〉2人分 ラム薄切り 400g塩菊芋 小さめ5~6個玉ねぎ 1/2コチキンブイヨン かぶるくらいローリエ 1枚利尻昆布 5×5cmくらい ブイヨンはこちら www.misublog.com 作り方 土鍋に詰めます 菊芋は薄くスライスして鍋底に並べます。 一口大に切って塩を揉み込んで、しばらくおいたラム肉を菊芋の上に並べ 玉ねぎを乗せチキンブイヨンをひたひた…
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いかがでしたか

鶏肉や七面鳥も美味しいですが羊肉でのクリスマスも楽しいですよ。

気になるものがありましたら是非お試しください!




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