こんにちは。



今日は昆布みっちりぎっしり海藻を食べられる肉巻き昆布ご紹介します。

_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7751.JPG
(少し前に撮った写真です)






日々の食事にとりいれたい海藻類ですが、意識しないとなかなかとりにくかったりしませんか?


お肉と一緒に合わせてしまうと小さなお子さまもパクパク。
そして大人もパクパク。


美味しく食べやすくなり海藻が沢山とれて体もスッキリ。
お通じにも良いですよ。
(個人の感想です)





そんな「昆布巻き」。

昆布巻きというとお正月のお節料理のイメージで「なんだかめんどくさそう」と感じられるかもしれませんが、結構簡単なのです。




まず昆布を戻します。

お水の量は適当です。
1時間〜分厚いものなら一晩くらい置いて戻します。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7753.JPG


広げて大きいものは豚肉のサイズに合わせてカット。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7754.JPG



豚肉を並べます。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7755.JPG



ここからは調理法別に見ていきましょう。




*煮る場合*

端からくるくる巻いてタコ糸で縛ります。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7756.JPG

先ほどの昆布の戻し汁とお醤油とともにお鍋に入れて、炊きます。
(「甘い煮物が好き!」という方は味醂やお砂糖等を加えてくださいね)
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7757.JPG


お好きなサイズにカットして出来上がり!
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7763.JPG



詳しいレシピは↓
豚肉の昆布巻き - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
戻した昆布に豚肉をのせて巻き、昆布の戻し汁とお醤油で炊きます。 何度目かの肉巻き昆布。 定番(?)の塊肉を巻く昆布巻きはこちら↓ www.misublog.com 衣をつけて揚げるのも美味しいです↓ www.misublog.com 焼くだけ等他にも色々やりましたが、わたしは炊くのが一番好き。 こどもウケが一番良かったのはとんかつでした。 〈材料〉(2人分) 昆布 (今回は日高昆布) 30g豚肉 (今回は肩切り落とし) 600g塩 適量昆布醤油 大1 昆布の戻し汁 150ccほどタコ糸 こちらの日高昆布を使ってます。 作り方 大きめのお鍋にお水を張って、昆布を浸して戻します。 戻す時間は使う昆…
www.misublog.com





続いて一番食べやすいかなと思われるとんかつバージョン。

*揚げる場合*

巻くところまでは先ほどと同じです。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7758.JPG


周りに米粉(or小麦粉)→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて揚げます。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7759.JPG
*うちの子ウケが一番いいのはとんかつ版です。


カットすると中はウズウズ渦巻きです。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7764.JPG



詳しいレシピは↓
ザクザク昆布巻きとんかつ&自然薯の浅漬け - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豚肉と昆布を巻いたフライ。やってみたら、美味しさにびっくりでした。 定番☆昆布巻きの煮物バージョンは↓ www.misublog.com 〈材料〉2人分 *昆布巻きとんかつ*豚薄切り肉 400g塩 小1/4昆布 40g玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量溶き卵 1個分パン粉 適量揚げ油(ラード) 炒め物よりは多め*自然薯の浅漬け*自然薯 1本昆布 5×5cm1切れ昆布醤油 小1 こちらの鬼昆布を使いました。 しっかりしてて肉厚で、昆布の味がすっごく濃いんです。だからカツにしても昆布味がしっかり。 厚めの昆布なので一晩戻します。 豚薄切り肉(15枚入ってました)は前日に塩して冷蔵庫に入れておいたもの…
www.misublog.com






*焼く場合*

揚げるより簡単ですが揚げた方が周りに衣があるのでジューシーに仕上がります。

煮物より焼き揚げの方がお好きなんだけど、揚げ物はちょっと…という方はこちらでどうぞ。




巻くところまでは先ほどと同じです。
*昆布の量、お肉の量の比率はお好みで。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7760.JPG

普通にフライパンでコロコロと焼いてもいいのですが、ちょっとラクをするなら

グリルパン等にみっちり並べて
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7761.JPG


グリル(orオーブン)で焼いてしまうとより簡単。
_var_mobile_Media_DCIM_217APPLE_IMG_7762.JPG


詳しいレシピは↓
ぐるぐる渦巻き!焼き肉巻き昆布 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
戻した鬼昆布を豚肉と牛肉とで巻いてグリルパンに並べてグリルで焼きます。 煮て作る場合は↓ www.misublog.com 揚げる場合は↓ www.misublog.com 材料(2人分) 昆布 大きめ1枚(物によってサイズが変わります) 豚薄切り肉 (or切り落とし) 300g 牛薄切り(or切り落とし) 200g 塩 適量 塗りバター 5g 昨年買った鬼昆布を使いました。最後の一枚、残しておいたんです。 お水に一晩つけて戻します。 翌朝 塩した豚肉(今回は切り落とし)を広げてお肉の幅に切った昆布をのせ、端からきっちりと巻いていきます。 全部巻けました。 塩した牛肉切り落としを上から巻きます…
www.misublog.com




一度食べるとヤミツキになる昆布の肉巻き。

食感はザクザク感?といいますか
しっかりとした昆布の歯ごたえが楽しめます。



お好きな調理法で是非お試しください!




楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓




ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。