こんにちは。Misuzu( @misumisu0722 )です。
今日は見た目は生姜?な低糖質お芋の「菊芋」を使ったさっくり揚げレシピ2種をご紹介します。
さっくり中トロ☆菊芋の丸ごと揚げ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
菊芋をそのまま揚げるだけの簡単おやつです。おつまみや付け合わせにも。 いつもはスライスしてチップスにするのですが(こちら)Instagramで丸ごと揚げてらっしゃる方のpicを拝見したので丸ごと揚げをやってみました。加熱すると中がとろっとするのでサクトロ食感が楽しめます(*^^*)スライスして揚げても美味しいです www.misublog.com 〈材料〉2人分 菊芋 小さめ15個片栗粉 大1揚げ油 適量塩 ひとつまみ菊芋は低糖質で糖質制限さんに人気の食材です。 作り方 干します タワシで皮ごと洗って乾かします。 揚げます 片栗粉をまぶし、熱した油で揚げます。 出来上がり 取り出して塩を振って…
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菊芋とは
あまり見かけた事がない方も多いのではないでしょうか。
菊芋とは北アメリカ原産のお野菜で黄色い花の咲く多年草です。
天然のインシュリン「イヌリン」が豊富な点から人気の食材で今が旬!
お芋なのに低糖質なので糖質制限さんにも人気の食材です。
「売ってるの見たことないよ〜」
という方は大きいスーパーの産直コーナーとか、地方へ行かれた時に道の駅に寄ってみるとかすると見つかるかと思います。
そんな菊芋の食べ方で一番手軽かつおいしいのが丸ごと揚げ。
さっくり中トロ☆菊芋の丸ごと揚げ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
菊芋をそのまま揚げるだけの簡単おやつです。おつまみや付け合わせにも。 いつもはスライスしてチップスにするのですが(こちら)Instagramで丸ごと揚げてらっしゃる方のpicを拝見したので丸ごと揚げをやってみました。加熱すると中がとろっとするのでサクトロ食感が楽しめます(*^^*)スライスして揚げても美味しいです www.misublog.com 〈材料〉2人分 菊芋 小さめ15個片栗粉 大1揚げ油 適量塩 ひとつまみ菊芋は低糖質で糖質制限さんに人気の食材です。 作り方 干します タワシで皮ごと洗って乾かします。 揚げます 片栗粉をまぶし、熱した油で揚げます。 出来上がり 取り出して塩を振って…
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面倒でなければ洗ってから一度天日に干します
*干さなくてもOK
片栗粉をまぶして油で揚げます。
これで完成!
周りさっくり、中とろーり!
美味しいですよ。

丸ごとではなく薄切りだとより揚げやすくなります。
薄切りの場合はしっとりしすぎるので一度干してからがお勧め。
スライスし、天日に干してから油で揚げます。
お塩を振ってどうぞ。
加熱で甘くなるので独特のおいしさが楽しめますよ!

ついつい止まらなくなる「揚げ菊芋」
菊芋を見かけたらぜひお試しください!


