月別アーカイブ / 2018年10月

こんにちは。Misuzu( @misumisu0722 )です。

今日は小麦粉・米粉なしで作るさつまいもマフィンをご紹介します。

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お砂糖なし紫芋とプルーンのマフィン(動画有) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
紫芋を焼き芋にして裏ごしし、水切りヨーグルトと卵、アーモンドパウダーを加えて焼いたお砂糖なし粉なしマフィンです。中にプルーン入り。 トースター焼きで作るので手軽! オーブンでも作れます。 IGTV用のレシピ動画 IGTVに縦長動画を投稿しています。 www.instagram.com YouTubeはこちら youtu.be TikTokバージョンもあります vt.tiktok.com 【目次】 IGTV用のレシピ動画 こちらもどうぞ 〈材料〉6個分 作り方 *下準備* 焼き芋を作ります 熱いうちに潰して裏ごしします ヨーグルト、APを加え混ぜます 型に流してプルーンを埋め込みます トースター…
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焼き芋でお砂糖なしスイーツ


そろそろ焼き芋が美味しい季節になってきましたね。

蒸したり茹でたりしたさつまいもも美味しいのですが、丸ごと焼き芋にすると糖度が増して「お砂糖なしスイーツ」作りにピッタリ


我が家で一番よく作るのは「トースター焼き芋」ですがstaubやバーミキュラ鍋でも作れます↓
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紫芋と安納芋でstaub焼き芋 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ほっこりねっとり甘味の増すstaubでの焼き芋です。 アンバサダーをやらせて頂いている地元名古屋の「松坂屋名古屋店」さんで 先日staubでの炊飯体験をさせて頂きました。 www.misumisu0722blog.com その時に「美味しい!」と伺ったstaub焼き芋に早速挑戦。 *普段はオーブン250度1時間orトースター1300w1時間のあと30分ほど庫内で蒸らして焼き芋を作っています。 材料(staub Wa-NABEのMサイズ1個分) 薩摩芋(安納芋、紫芋) 3本 可愛い赤のWa-NABE Mサイズは1〜2人分にぴったりの小ぶりサイズです ストウブ Wa-NABE M チェリー【楽天2…
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ねっとりほっこりした焼き芋なので粉なしでも焼き菓子が作れてしまいます。



マフィンとカップケーキの違い


なんとなく区別して呼んでる「マフィン」と「カップケーキ」

違いがある事はご存知でしたか?

マフィンはクイックブレッドの一種
カップケーキは上にフロスティングシュガーやクリームなどがトッピングされたケーキの一種になります。

なので似ているようで全く違うこの2つ。

では今回のレシピは、というと
上にチーズクリームを絞っているのでどちらかというとカップケーキ寄り。
ですが素朴な見た目の焼きっぱなし菓子なのでマフィンの方が近いかな?と思いわたしはさつまいもマフィンと呼んでます。



作り方


動画レシピもあります↓


焼き芋を作ります。

皮ごとタワシで洗った紫芋をアルミホイルに包み、トースターかオーブン250度で1時間ほど焼きます。
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皮を剥いて熱いうちに潰します。
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裏漉しし、バターを加え余熱で溶かし混ぜます。
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水切りヨーグルトを加えます。
*クリームチーズでも生クリームでもOK
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繋ぎとナッツの風味づけにアーモンドパウダーを加えます。
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マフィン型に流して真ん中にプルーンを1粒ずつぎゅっと詰めます。
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上にも生地を流し、トースターでしっとりと焼きます。
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完全に冷めたら取り出して、クリームチーズ+生クリームで泡だてたチーズクリームを絞ります。
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詳しいレシピは↓
お砂糖なし紫芋とプルーンのマフィン(動画有) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
紫芋を焼き芋にして裏ごしし、水切りヨーグルトと卵、アーモンドパウダーを加えて焼いたお砂糖なし粉なしマフィンです。中にプルーン入り。 トースター焼きで作るので手軽! オーブンでも作れます。 IGTV用のレシピ動画 IGTVに縦長動画を投稿しています。 www.instagram.com YouTubeはこちら youtu.be TikTokバージョンもあります vt.tiktok.com 【目次】 IGTV用のレシピ動画 こちらもどうぞ 〈材料〉6個分 作り方 *下準備* 焼き芋を作ります 熱いうちに潰して裏ごしします ヨーグルト、APを加え混ぜます 型に流してプルーンを埋め込みます トースター…
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紫色がちょっと苦手な方にはこちら

安納芋バージョン↓
中はクリームチーズです。
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【レシピ動画】お砂糖なし!安納芋のヨーグルトケーキ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
お砂糖なし、小麦粉米粉なし。 安納芋を焼き芋にして水切りヨーグルトを加えて作るスイートポテト風ケーキです。 IGTV用のレシピ動画 IGTVに縦長動画を投稿しています www.instagram.com YouTubeはこちら youtu.be 1分バージョン↓もあります youtu.be 【目次】 IGTV用のレシピ動画 こちらもどうぞ 材料(マフィン型×6) さつまいもについて 水切りヨーグルトについて 作り方 下準備 さつまいもを潰します その他の材料を混ぜ込んでいきます 型に流します 焼きます 焼きでのポイント しっかりと冷まします チーズクリームを作ります 絞ります クックパッドはこ…
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マフィンカップは洗うのが面倒!
そんな時はパウンド型で大きく作っても。
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お砂糖なし☆さつまいもとプルーンのプリンケーキ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
焼き芋にした安納芋を裏ごしして、卵と生クリームを加えトースターで焼きます。 お砂糖なしでも甘々なスイーツ。レシピブログさんから頂いたプルーンを使っています。 プルーンの料理レシピ 使用している型はこちら↓ iwaki パウンド型 (18×8cm用) KBT211 出版社/メーカー: iwaki メディア: ホーム&キッチン 購入: 2人 クリック: 5回 この商品を含むブログ (1件) を見る ですが丸型でもなんでもご家庭にあるものでどうぞ。 過去のプリンケーキはこちら↓これを作り直したくて作りました www.misublog.com こちらもどうぞ 紫芋バージョンのプリンケーキです↓ www…
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いかがでしたか。

これからの季節に食べたくなるさつまいもを使って簡単スイーツ。

ぜひお試しください!


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おはようございます。Misuzu( @misumisu0722 )です。

今日はちょっとお知らせです。
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【お知らせ】配信有!ハロウィン無料イベント行います - 別館ほっこりおうちごはん
松坂屋名古屋店さんで3度目のイベントが決定致しました! お近くにお越しの際はぜひ遊びに来て頂けると嬉しいです。 イベント概要 ホームバーベキューとは メルトとは 日時 場所 撮影OKです ライブ配信行います 過去のイベントについて イベント概要 レコルトの「ホームバーベキュー」と「メルト」を使った「南瓜の肉巻きにラクレットとろーり」をデモンストレーションします。 詳しいレシピはこちら↓ www.misublog.com ホームバーベキューとは ホーロー鍋のような見た目が可愛いホットプレート。 recolte HOME BBQ レコルト ホームバーベキュー + セラミックスチーム深鍋 + バラエ…
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今週木曜日に松坂屋名古屋店さんで3度目の無料イベントを行わせて頂きます!


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こんな感じのお料理をデモンストレーションします↓




【日時】

2018年10月11日(木) 14:00〜
1時間弱の予定です


【場所】
松坂屋名古屋店 本館6階アンテナプラス
地下鉄 矢場町駅直結or栄駅から徒歩16分ほど



【内容】

レコルトの「ホームバーベキュー」というコンパクトホットプレートと、「メルト」というチーズを溶かす機械の2つを使ってハロウィンメニューを作ります。

レシピはこちら↓
南瓜の肉巻きにラクレットチーズ(動画有) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
南瓜を包んだ肉巻きミートボールに溶かしたラクレットチーズをどろーりとかけます。 ハロウィンパーティーにぜひ! IGTV用のレシピ動画 IGTVに縦長動画を投稿しています www.instagram.com YouTubeはこちら youtu.be 【目次】 IGTV用のレシピ動画 ラクレットチーズについて メルトについて こちらもどうぞ 材料(2人分) 作り方 肉巻きミートボールを作ります ミートボール以外で ラクレットチーズ以外で 出来上がり クックパッドはこちら ラクレットチーズについて 溶かしたとろーりチーズを蒸したジャガイモなどにかけるスイス料理「ラクレット」 このラクレットに使うチー…
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【ライブ配信します】

当日はわたしのInstagramアカウントにてライブ配信致します↓




お時間あります方はぜひ!遊びに来てくださると嬉しいです。

配信をご視聴、コメントくださるのもとてもとても嬉しいです!!



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おはようございます。Misuzu( @misumisu0722 )です。

今日はマヨネーズなしで作れちゃう、あっさりタルタルソース。
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水切りヨーグルトで梅しそタルタルと肉巻きチーズ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豚バラ薄切りにチーズを巻いて焼き、水切りヨーグルトで作る梅しそタルタルをトッピング。 奥はバターナッツ南瓜のポタージュです www.misublog.com こちらもどうぞ 豆乳ヨーグルトで梅しそタルタル。豆乳ヨーグルトの方が酸味がなくよりあっさり仕上がります。 www.misublog.com ヨーグルトと梅干しで作る「梅クリーム」 www.misublog.com 〈材料〉2人分 *肉巻きチーズ*豚バラ薄切り 600g塩 小1/4チーズ 14g×10本(「割いて美味しいモッツァレラ」使用)片栗粉 大2油 大3~4*梅しそタルタル*卵 2個塩 ひとつまみ水切りヨーグルト 大2(orマヨネーズ…
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フライに添えられるタルタルソースが苦手な方も多いのではないでしょうか。
わたしは昔から海老フライのタルタルソースが気持ち悪くて仕方ありませんでした。


油ものに油もの…ちょっとクドくてしんどいんですよね。


そんな方にお勧めなのが、マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使う方法。


ヨーグルトを使えばノンオイルのタルタルソースが作れます。




では、作り方です。


まずはヨーグルトを水切りします。

重石を乗せると2〜3時間で水切りできます↓
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とろんと柔らかなヨーグルトから水分が出て、ぎゅっと濃縮されるのでマヨネーズ代わりに使いやすくなります。


ヨーグルトを厚手のキッチンペーパーで包んで
ボウル+ざるにのせ重石なしなら冷蔵庫で1日ほど放置。
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キッチンペーパーはリードなどしっかりとした破れにくいタイプを使ってください。


コーヒーフィルターでもOK。




あとは刻んだ具材を加えるだけ。

今回は叩いた梅干しと
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大葉
細ネギ

そこに茹でて潰した卵と水切りヨーグルトを加えます。
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よく混ぜ合わせて冷蔵庫でしばらく休ませ、馴染ませます。

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これでヨーグルトタルタルの出来上がり!



トップ画像では肉巻きチーズにかけてます。

豚バラ薄切りでチーズを巻いて
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周りに粉をまぶしてこんがり焼きます。

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ぷっくり焼けたら取り出します。

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ヨーグルトタルタルなら豚バラの脂っこさを緩和してくれます!

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詳しいレシピは↓
水切りヨーグルトで梅しそタルタルと肉巻きチーズ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豚バラ薄切りにチーズを巻いて焼き、水切りヨーグルトで作る梅しそタルタルをトッピング。 奥はバターナッツ南瓜のポタージュです www.misublog.com こちらもどうぞ 豆乳ヨーグルトで梅しそタルタル。豆乳ヨーグルトの方が酸味がなくよりあっさり仕上がります。 www.misublog.com ヨーグルトと梅干しで作る「梅クリーム」 www.misublog.com 〈材料〉2人分 *肉巻きチーズ*豚バラ薄切り 600g塩 小1/4チーズ 14g×10本(「割いて美味しいモッツァレラ」使用)片栗粉 大2油 大3~4*梅しそタルタル*卵 2個塩 ひとつまみ水切りヨーグルト 大2(orマヨネーズ…
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アジフライや海老フライにも合いますよ。

ぜひお試しください!



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