こんにちは
今日は昨日に引き続き酒粕メニュー。
生クリームを加えて冷やし固める酒粕ブラマンジェをご紹介します。
ここ最近続いた酒粕まとめの最後です。
酒粕味噌と生クリームでシチュー酒粕+味噌で西京漬酒粕で粉なしクッキー「ブラマンジェ」とは
白い食べ物という意味。
アーモンドミルクやアーモンドの香りを移した牛乳、生クリームなどを冷やし固めたデザートです。
今回ご紹介するのは酒粕と生クリームのブラマンジェ。
お酒風味しっかりなので大人向けです。
お砂糖なしだと当然全く甘くないのでお好みで果物やお砂糖、甘味料などを加えてください。
作り方
まずは下準備。
粉ゼラチンを冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておきます。
酒粕はすり鉢ですります。
生クリームを小鍋で温め、酒粕に加えて混ぜ溶かします。
溶かした生クリームと酒粕を鍋に戻し、しばらく加熱します。
甘くする場合はここでお砂糖とか甘味料とか、潰したバナナとか絞ったりんごとかを加えます。
50〜60度くらいにしてふやかしたゼラチンを加えます。
しばらく置いてから溶かし混ぜ、一度濾します。
器に注いで冷やし固めます。
生クリームを絞り飾って完成！
滑らかプリッとした食感でほぼお酒な味。
大人向けデザートです。
アツアツを食べるとポカポカ温まる酒粕は、ひんやりスイーツに使ってもそこまで冷えず、お腹に優しい味になります。
美味しい酒粕が手に入りましたらぜひお試しください！
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