こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

今日はみんな大好き唐揚げ胸肉バージョン。
ナンプラー味!
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鶏むね肉のナンプラー唐揚げ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
鶏むね肉にナンプラーで下味を付けた唐揚げです。むね肉だけどジューシーに。 こちらもどうぞ ブライン液に漬け込み胸肉がかなり柔らかに! www.misublog.com ナンプラー唐揚げを海老マヨ風に www.misublog.com 材料 2人分 鶏むね肉 2枚塩 小1/2☆酒 大1☆ナンプラー 大1☆にんにく(おろす) 1かけ☆生姜(おろす) 小1卵 1/2個片栗粉 大8揚げ油 200cc *付け合わせ蓮根 数枚パクチー 1束粉チーズ 適量プチトマト 2個スナップエンドウ 1つめかぶの味噌汁 2杯半熟卵の梅酢漬け 1個細ねぎ、糸唐辛子 各適量大葉 3枚 付け合わせについて 梅酢漬け卵↓ ww…
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胸肉ってパサパサしがち。
食べ応えなくて物足りなくないですか?
そんな胸肉の下味にナンプラーを使うとしっとり柔らかになりますよ。



添加物入りのものもあるので原材料確認して購入しましょう!

我が家でリピートしているのはアライドコーポレーションのナンプラー↑






では作り方です


基本的にはいつもの唐揚げと同じ!
お醤油の代わりにナンプラーを使います。


1.塩を揉み込み一晩置いて
2.食べやすく切り酒生姜ナンプラーを絡めて半日ほど置きます

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3.4.卵を絡めます



片栗粉をまぶして油で揚げます。

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胸肉がしっとり柔らかに!
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詳しいレシピはこちら↓
鶏むね肉のナンプラー唐揚げ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
鶏むね肉にナンプラーで下味を付けた唐揚げです。むね肉だけどジューシーに。 こちらもどうぞ ブライン液に漬け込み胸肉がかなり柔らかに! www.misublog.com ナンプラー唐揚げを海老マヨ風に www.misublog.com 材料 2人分 鶏むね肉 2枚塩 小1/2☆酒 大1☆ナンプラー 大1☆にんにく(おろす) 1かけ☆生姜(おろす) 小1卵 1/2個片栗粉 大8揚げ油 200cc *付け合わせ蓮根 数枚パクチー 1束粉チーズ 適量プチトマト 2個スナップエンドウ 1つめかぶの味噌汁 2杯半熟卵の梅酢漬け 1個細ねぎ、糸唐辛子 各適量大葉 3枚 付け合わせについて 梅酢漬け卵↓ ww…
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アレンジ



ブライン液でしっとりと!
ナンプラーに漬け込む前にブライン液(5%の食塩水)に漬け込むとよりしっとり仕上がります。
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ブライン液で胸肉ジューシーナンプラー唐揚げ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ブライン液(5%の塩水)に漬け込んだ鶏胸肉に、ナンプラー、にんにく、生姜を揉み込みバターで揚げ焼き。しっとり濃いめのエスニック唐揚げです。 パサつきがちな胸肉をやわらかーくする方法。 5%の塩水に一晩漬け込んでから使うとジューシー柔らかになります。 〈材料〉2人分 鶏むね肉 2枚*ブライン液*☆塩 15g☆水 300cc*下味*★ナンプラー 大2 (or醤油やオイスターソース)★にんにく(おろす) 大きめ1かけ★生姜(おろす) にんにくと同量胡麻油 大1◎片栗粉 大4◎玄米粉(or米粉か小麦粉) 大4バター 50g (orその他揚げ油)*付け合わせ*ルッコラ 1束▲粉チーズ 大1/2▲胡椒(赤…
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マヨネーズを絡めて


揚げたてのナンプラー唐揚げにマヨダレを絡めます。
海老マヨ風!
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海老マヨ風☆鶏むね肉のマヨチキン - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
鶏むね肉をナンプラー唐揚げにしてマヨだれを絡める海老マヨ風チキンです。 こちらもどうぞ マヨだれなしでナンプラー唐揚げとして食べても美味しい www.misublog.com ブライン液に漬け込むと更に柔らか! www.misublog.com 鶏胸肉で生姜たっぷり唐揚げ www.misublog.com 豚こまでも美味しい!豚こまの海老マヨ風 www.misublog.com 材料(2人分) 鶏むね肉 2枚塩 小1/2☆酒 大1☆ナンプラー 大1☆にんにく(おろす) 1かけ☆生姜(おろす) 小1片栗粉 大6揚げ油 100cc *マヨだれ* マヨネーズ 大6トマトケチャップ 大1.5プレーンヨ…
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唐揚げ以外にもナンプラーはフォーやパットガパオ、日本の煮物にお醤油代わりに、おでんの出汁代わりになど色々と使えます!

ぜひナンプラー唐揚げもお試しください!




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