こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

今日はお正月で疲れた胃に優しい、あっさりさっぱりな梅酢を使って簡単梅風味味玉をご紹介します。
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半熟卵の梅酢漬け味玉 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
半熟卵を薄めた梅酢とお醤油に漬け込んだあっさり爽やか味玉。 大葉がよく合いました! 〈材料〉7個分 卵 7個 ☆梅酢 大5 ☆水 大10 ☆昆布醤油 大1 大葉 4枚 *我が家の梅酢は赤しそを加えていないので赤くないのです… 昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油 www.misublog.com 作り方 卵を茹でます 卵は冷たいまま熱湯に入れ7分で氷水に取り半熟に茹でます。 (詳しくは↓) www.misublog.com 漬け込みます ガラスかホーローの容器に☆を入れ殻を剥いた卵を並べます。 大葉を詰めて蓋をし、冷蔵庫に一晩置きます。 翌日 大葉を添えていただきます。 クックパッド…
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皆さんの冷蔵庫に梅酢はありますか?

あまりポピュラーな調味料ではないかもしれませんが、わたしは梅酢が大好きでお料理にお酢代わりに結構よく使うんです!


梅の風味が爽やかで、夏場に炭酸水で割って飲むとシャキッと元気になる味ですよ。



我が家は毎年梅干しを作るので、そこから派生する梅酢を使ってます。
お塩と梅で自家製梅干し - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
お塩と梅の実だけで作る自家製梅干し。 毎年漬けています。 我が家は赤紫蘇を使わずお塩と梅で漬けます。 昨年と同じ作り方です www.misublog.com 作る過程で出てくる梅酢を炭酸水で割って飲んだりお酢代わりにお料理に頻繁に使うのでわたしは梅酢が欲しくて梅干しを漬けます。 〈材料〉 青梅 4kg 天日塩 600g 道具 どちらもホームセンターなどにも売られています。 梅酒瓶↓ 果実酒瓶 漬け上手 うめ編 2000ml 出版社/メーカー: 東洋佐々木ガラス メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る 野菜干しネット↓ パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm H-…
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では作り方です



まずは半熟たまごを作ります!

詳しくは↓こちら
【とろりん半熟卵の作り方】 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
我が家のいつもの半熟卵の作り方です。 お料理の付け合わせに、味玉に。 こちらもどうぞ 梅酢味で漬け込んで www.misublog.com レモンオイル漬け www.misublog.com 〈材料〉 卵 お好みの個数☆塩 ひとつまみ☆水 卵がかぶるくらいの量氷水 たくさん 作り方 湯を沸かします 小鍋に☆を入れて沸かします。 卵を加えます 沸騰したら、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせそっと入れます。 6〜7分ほど茹でます。使うお鍋や火力にもよりますが、わたしはこの後加熱する(肉巻き、ハンバーグ、メンチカツの中に包む)場合は5分~5分30秒このまま食べる場合は6分30秒にしています。 …
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冷蔵庫から出したての冷たい卵を
熱湯に入れ茹でます。
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茹で時間はだいたい5分半〜7分ほ
わたしは最近6分半が好きです

使うお鍋などでも変わるので何度か作って調節しお好みの硬さを見つけてください。


すぐ氷水にとり急冷。


これを梅酢と倍量の水、大葉で漬け込みます。

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一晩置いて出来上がり!

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詳しいレシピはこちら↓
半熟卵の梅酢漬け味玉 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
半熟卵を薄めた梅酢とお醤油に漬け込んだあっさり爽やか味玉。 大葉がよく合いました! 〈材料〉7個分 卵 7個 ☆梅酢 大5 ☆水 大10 ☆昆布醤油 大1 大葉 4枚 *我が家の梅酢は赤しそを加えていないので赤くないのです… 昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油 www.misublog.com 作り方 卵を茹でます 卵は冷たいまま熱湯に入れ7分で氷水に取り半熟に茹でます。 (詳しくは↓) www.misublog.com 漬け込みます ガラスかホーローの容器に☆を入れ殻を剥いた卵を並べます。 大葉を詰めて蓋をし、冷蔵庫に一晩置きます。 翌日 大葉を添えていただきます。 クックパッド…
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味玉アレンジ…たくさんのせて味玉ナン!
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簡単ブランチに☆鶏チャーシューナンと味玉ナン - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
巻かない鶏チャーシューと味玉をブランナンにトッピングした簡単おかずナンです。 レシピブログさんから頂きましたデルソーレ ブランナンを使っています。 [冷蔵] デルソーレ 手のばしナン 2枚入 出版社/メーカー: ジェーシー・コムサ メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る 煮るだけ簡単チャーシューを使っています↓ www.misublog.com 〈材料〉1人分 デルソーレ ブランナン 2枚 卵 2個 鶏チャーシュー 1枚 ネギ 1/4本 白胡麻 適量 黒胡麻 適量 糸唐辛子 ひとつまみ *付け合わせ* アボカド 1/2個 プチトマト 2個 フリルレタス 4~5枚 アボカドローズの作…
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梅酢で簡単にできる梅酢味玉。
ぜひお試しください!






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