こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

今日は「刻んだ油揚げをパン粉代わりに」さっくさくフライをご紹介します。
(でもちょっとオイリーになります!!)
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黒はんぺんのチェダーチーズサンドフライ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
静岡名物「黒はんぺん」に大葉とチェダーチーズを挟んで油揚げと青さ海苔、桜海老粉をまぶして揚げ焼きした低糖質フライです。 こちらの黒はんぺんを使いました。 〈材料〉2人分 黒はんぺん 1袋(10枚)大葉 5枚チェダーチーズ(スライス) 5枚玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量☆溶き卵 1個分☆玄米粉 大3.5*油揚げパン粉*油揚げ(正方形)2枚★青さ海苔 大1.5★桜海老粉 大1*油揚げの代わりに普通のパン粉を使用しても可揚げ油 フライパンの深さ2~3cm*今回はアヒージョ作成後そのまま油を使いまわしています*浦里*大根(おろす) 1/4本分◎梅干し(たたく) 1個◎こぶにゃん(or切り昆布) ひと…
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写真で使用しているのは静岡の黒はんぺん。

鯖やイワシを丸ごとすり潰して使うので黒っぽい色合いになる独特なはんぺんです。



低糖質フライの衣に油揚げ

小麦のパン粉はふわふわサクサク。
パン粉の代わりになるものを探してもあまりうまくいくものがなく、
「ブランパンを焼いて削ってパン粉を作る」だとパン粉出来上がりまでにかなり時間がかかります。

そこで使用したのが油揚げ


油揚げパン粉の作り方

油揚げを刻みます。
ほぼこれで完成!
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磯辺揚げ風にしたかったので青海苔、桜えびを加えた衣にします。

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あとは具材にまぶすだけ!
今回ははんぺんと大葉、チーズです。

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卵と玄米粉を溶き合わせたものを絡めて

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油揚げパン粉をまぶします

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多めの油でカラリと揚げ焼きして出来上がり。

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油揚げパン粉でさっくさく。
ちょっとクドくなるのでお肉のような強いものよりはんぺんのような弱いものが向きます。

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詳しくはこちら↓
黒はんぺんのチェダーチーズサンドフライ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
静岡名物「黒はんぺん」に大葉とチェダーチーズを挟んで油揚げと青さ海苔、桜海老粉をまぶして揚げ焼きした低糖質フライです。 こちらの黒はんぺんを使いました。 〈材料〉2人分 黒はんぺん 1袋(10枚)大葉 5枚チェダーチーズ(スライス) 5枚玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量☆溶き卵 1個分☆玄米粉 大3.5*油揚げパン粉*油揚げ(正方形)2枚★青さ海苔 大1.5★桜海老粉 大1*油揚げの代わりに普通のパン粉を使用しても可揚げ油 フライパンの深さ2~3cm*今回はアヒージョ作成後そのまま油を使いまわしています*浦里*大根(おろす) 1/4本分◎梅干し(たたく) 1個◎こぶにゃん(or切り昆布) ひと…
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パン粉を使うのは気がひける
でも代わりになるものが何もない!
そんな時にぜひお試しください。



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