こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

今日は薄切り肉で作れる簡単チャーシューをご紹介します!
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豚切り落としのぐるぐる巻きチャーシュー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豚肩切り落としをぐるぐる巻いて、塊肉代わりに使った柔らかチャーシューです。 塊肉より食べやすく、またお安く作れて手軽です。特に小さいお子さんに向くかと思います。 お弁当おかずにしました↓ www.misublog.com 薄切り肉を巻いて作るチャーシューは、クリアアサヒさんの薄切り肉でドッカン!甘辛チャーシューを参考にさせて頂きました。リンク先は半量のお肉で、レンジで簡単に作ってらっしゃいますので手軽に作れるかと思います。 こちらもどうぞ チャーシューレシピいろいろまとめ↓ www.misublog.com 豚バラ塊で作るチャーシュー↓ www.misublog.com 〈材料〉2~3人分 豚…
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自家製チャーシューが人気の秘密


自分のブログで結構閲覧数が高いのがチャーシューアレンジ煮汁活用まとめの記事↓
自家製チャーシューを使ったアレンジレシピとチャーシュー煮汁の活用方法 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
そのまま食べたり麺類のトッピングにしたりと活躍するチャーシュー。 アレンジして食べるのも楽しいですし、煮汁は色々使える万能調味料になります。 LINEブログにもまとめてます↓ Misuzu@1分レシピ動画📪 公式ブログ - ピザ生地やハム代わりに!自家製チャーシュー活用レシピ4つ - Powered by LINE 【目次】 自家製チャーシューアレンジレシピ チャーシュー炒飯と炙りチャーシュー チャーシューを生地にした低糖質なチャーシューピザ 小麦が生地のピザにもチャーシュー 粉なしダッチベイビーにチャーシュートッピング ハムエッグ代わりにチャーシューエッグ もずくにトッピング チャーシューの…
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これが結構定期的に読まれているんですよね。



なぜ自家製チャーシューが人気なのか。

それは
作り置き肉おかずの定番
・ラーメンに、炒飯に、アレンジできる
そのまま食べても美味しい
買うと高いので自作したい

という理由からだとわたしは考えます。
(特に4つ目が一番大きい理由ではないかと思います)



わたしが自作する理由
お砂糖みりんなしで作れるから

これが一番大きい!
プロの美味しいチャーシューも大好きですが、このように自家製なら自分好みに作れる点が嬉しいんですよね。





塊肉料理は敷居が高い


チャーシューが人気といっても普段お料理をしない人にとっては「塊肉を買って調理する」というのはなかなかハードルが高いもの。

なんとなくとても難しそうだし面倒くさそう。。



というわけで今回はそんなチャーシューを「より簡単に薄切り肉で作る」方法をご紹介します!


実は作業自体はほぼ同じ。
ですが薄切り肉を使うと4つのメリットがあります。

それは
・安い
・作りやすい
・作る前の敷居が低い
・小さい子でも食べやすい
以上になります。


わたしはいつも、お肉屋さんで国産切り落としグラム88円のを買ってきて作りますよ。





では、作り方です!


切り落とし(or薄切り)は使うお肉によってサイズが全く異なります。
なので使う枚数も変わります。

お肉のサイズによって3〜6枚ほど、少しずつ重ねて並べ、塩を振ります。

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端からクルクル巻きましょう。
これを繰り返します。
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ただお肉を巻くだけでは剥がれやすくなります。

毎回じゃなくてもいいのでたまに(2〜3回に1回くらい)片栗粉を振りつつ巻きます。
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全部巻き終わったら周りにも片栗粉(or薄力粉や米粉)をまぶします。
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タコ糸で縛って周りを焼き付けます。
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お鍋に入れ調味料を加えて煮込みます。
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写真のように↑空きスペースがありすぎる場合は隙間にお野菜を詰め込みます。





お肉を巻く段階で
鍋のサイズに合わせて
本数を増やして
・鍋ぴったりに収まるように作る

と、調味料も少なくてすみますしお野菜を詰めなくてもよくなります
(お好みで)





お酒とお醤油で煮込みます。
「どうしても甘い味がいい!」という方は味醂も加えてください。

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一晩寝かせると薄切りしやすくなります。
寝かせてからカット。
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出来上がり!

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詳しいレシピはこちら↓
豚切り落としのぐるぐる巻きチャーシュー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豚肩切り落としをぐるぐる巻いて、塊肉代わりに使った柔らかチャーシューです。 塊肉より食べやすく、またお安く作れて手軽です。特に小さいお子さんに向くかと思います。 お弁当おかずにしました↓ www.misublog.com 薄切り肉を巻いて作るチャーシューは、クリアアサヒさんの薄切り肉でドッカン!甘辛チャーシューを参考にさせて頂きました。リンク先は半量のお肉で、レンジで簡単に作ってらっしゃいますので手軽に作れるかと思います。 こちらもどうぞ チャーシューレシピいろいろまとめ↓ www.misublog.com 豚バラ塊で作るチャーシュー↓ www.misublog.com 〈材料〉2~3人分 豚…
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塊肉を使うと手間に感じるチャーシュー作りも薄切り肉だと身近に感じてもらえるのではないでしょうか。


ぜひお試しください!





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こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

もうすぐ節分ですね。
節分といえば恵方巻きがすっかり定番になりましたがこんな節分おにぎりワンプレートはいかがですか。
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写真の肉おかずのレシピはこちら↓
カフェ風メニュー☆バルサミコ酢生姜焼き - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
バルサミコ酢を加えたお砂糖味醂なしの生姜焼きです。 鬼さんおにぎりを添えて節分お子様ランチに。 鬼さんおにぎりの作り方はこちら↓ www.misublog.com 動画付きで解説しています。 こちらもどうぞ 厚切りとんかつ肉でのバルサミコ生姜焼き↓なら食べ応えしっかり。 www.misublog.com 材料(2人分) 豚肉(生姜焼き用) 300g塩 適量☆酒 大2☆バルサミコ酢 大1☆昆布醤油or醤油 大1☆生姜(すりおろす) 小1油 大1/2 *付け合わせ*キャベツ 1/4個パセリ、プチトマト、アボカド 各適量 昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油↓ www.misublog.com 作り…
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もちろんお弁当にも!
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【キャラ弁】節分鬼さんおにぎりとひよこ焼売 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
節分に。鬼さんおにぎりリベンジとひよこの焼売のお弁当です。 前回の鬼さんおにぎりは↓ www.misublog.com イマイチだったので作り直しました。 動画レシピ&おにぎりの詳しい解説はこちら↓ www.misublog.com 〈材料〉1人分 ごはん こども茶碗1杯 海苔 少々 人参 1切れ 乾燥スパゲティ 5mm長さ×4本 マヨネーズ 少々 薄焼き卵 1枚 *薄焼き卵*(2.5枚分) 卵 1個 ☆塩 ひとつまみ ☆片栗粉 小1/4 バター 5g *髪の毛* 鰹節 4g 醤油 小1 *ツノ* スライスチーズ 1枚 乾燥スパゲティ 3cm長さ×3本 海苔 少々 ひよこ焼売の作り方↓ www…
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鬼さんおにぎり作り方動画


動画レシピもあります!





あると便利な道具


おにぎりキャラを作る上で「なくてもいいけどあると嬉しい」ものは


海苔パンチ

顔のパーツを作ります。貝印のパンチはザクッと切れ味よく使いやすい。




小さいはさみとピンセット


海苔のカットはやはり小さいはさみが小回り利いて使いやすいです。
ピンセットがないと貼り付けにくい!





作り方


ごはんはラップでまん丸くにぎります
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ラップをはずし、目と口の海苔を貼り付けます。
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身体に薄焼き卵を巻きます。
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頭にマヨネーズを少し塗り、鰹節を貼ります。
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ほっぺは人参、ツノはチーズ。
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乾燥スパゲティを刺して
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頭につけたら出来上がり。
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詳しいレシピはこちら
【レシピ動画】節分弁当に!鬼さんおにぎりの作り方&ポイント解説 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
節分の日のお弁当にぜひ。 鬼さんおにぎりの作り方を動画でご紹介します。 昨年作ったものとほぼ同じです。動画で撮り直しました。 www.misublog.com 【目次】 材料(2個分) 作り方 動画はこちら 髪の毛を作ります 薄い薄焼き卵を作るポイント 人参を茹でます ご飯を握ります 海苔を準備します 使用したのはこちら 人参、チーズを抜きます 使用したのはこちら パスタを刺します チーズに縞模様をつけ卵を切ります おにぎりに貼り付けていきます クックパッドはこちら 材料(2個分) ごはん こども茶碗1杯海苔 少々人参 1切れ乾燥スパゲティ 5mm長さ×4本マヨネーズ 少々 *薄焼き卵の服*卵…
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小さいお子さんに喜ばれるおにぎりです!

お弁当に
ワンプレートに
ぜひお試しください。






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こんにちは。みすず( @misumisu0722 )です。

今日はお砂糖みりんなし牛すじ土手煮
土手煮って甘っくどいなぁと思われた事はありませんか?
甘くないスッキリ土手煮を自家製すると、食べやすいですよ。
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しっとりほろやわ牛すじ土手煮 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
圧力鍋で下茹でし、staubで煮込んだ柔らか牛すじ土手煮。 staubで煮込むと短時間でしっとり柔らかになります! 大きいstaubがあれば、下茹でもstaubでできますよ。 こちらもどうぞ 圧力鍋で下茹で後、土鍋で煮込んでいます。 豆味噌と麦味噌を合わせて使っています。 www.misublog.com 土手煮にカレー粉を加えて土手煮カレーにリメイク www.misublog.com 材料(2〜3人分) 牛すじ 700g水☆(下茹で用) 1800cc酒 100cc水 150cc昆布醤油or醤油 小1麦味噌 大2 *あしらい*細ねぎ 2本一味唐辛子 お好みで 昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自…
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寒い日はじっくり煮込んだ煮込み料理が美味しいですね。




こちらもどうぞ

牛すじといえばトロトロに煮込んだ牛すじカレーもおススメ。
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下茹で


スジ肉は硬くて臭みもあるのでまずは下茹でをします。


切らずにそのまま
圧力鍋でどかんと丸ごと下茹ですると楽チン。
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加圧時間は圧力鍋によりますが、写真のアサヒ軽金属の活力鍋の場合は重りが振れてから8〜10分。
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圧が下がったら蓋を開けます。
時間があれば一晩放置するとしっとり柔らかに。
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調味料を加え煮込みます



取り出して何度か水を変え綺麗に洗い、食べやすくカットします。
お鍋に入れてお酒と水を加え煮込みます。

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アクを取りつつ10分ほど煮込んだら味噌とお醤油少しを加えます。


10分ほど煮込んで出来上がり!

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ネギを散らします。

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詳しいレシピはこちら
しっとりほろやわ牛すじ土手煮 - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
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お酒が入るのでお砂糖みりんなしでもほんのり甘め。

ぜひお試しください!





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