おはようございます!

3日ぶりの更新になってしまいました
今日はピリ辛四川料理「魚香ソース」で炒める手羽元をご紹介します。
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手羽元開きの魚香ソース炒め(&トマト煮込み) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豆板醤のソースで煮込んだピリ辛手羽元。こども用はトマト煮込みに。魚香ソースは四川料理の唐辛子やにんにくの入ったソースです。〈材料〉2人分手羽元 1200g塩 小1/2☆にんにく(おろす) 2かけ☆生姜(おろす) にんにくと同量☆ブランデー(or酒) 大2☆胡麻油 小2バター 20g*魚香ソース*1人分バター 10g★細ねぎ 1/2本★にんにく 1かけ★生姜 3切れ豆板醤(お砂糖不使用のもの使用) 小1水 100cc昆布醤油 小3/4◎片栗粉 小1◎水 大1*トマト煮込み*1人分▲バター 20g▲玉ねぎ 1/4個▲にんにく 1かけ水 200ccトマト 2個塩 小1/4*ピーマンの胡麻油炒め*ピー…
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魚香(ユィシャン)ソースとは?

四川省の調味法で、豆板醤、にんにく、生姜、ネギにお砂糖やお酢の加わった甘酸っぱさのあるピリ辛ソース。

今回はそのソースを手羽元に絡めます。


小さなお子さんがいて辛いものはちょっと…という方には最後に取り分けで作るトマトソースも載せています。


材料のアレンジ

手羽元以外でも、豚肉や茄子、ピーマン、海老やイカ、など結構なんでも合います。




では、作り方です。

まずは下準備。

手羽元は塩を揉み込みにんにく、生姜、酒、胡麻油を絡めて下味をつけます。

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時間があれば一晩ほど冷蔵庫で漬け込みます。

それをこんがりと焼きます。
写真のように↓開いておくと火が通りやすく、また食べやすくなります。
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両面焼いたら取り出します。
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続いて魚香ソースを作ります。
にんにく
生姜
ネギ
を炒めて豆板醤を加えます。
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水、手羽元を加え醤油を加えて煮詰めます。
*甘酸っぱさを加えたいならここでお酢とお砂糖も加えてください。
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テリツヤっと煮詰まったら出来上がり!
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詳しいレシピは↓
手羽元開きの魚香ソース炒め(&トマト煮込み) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豆板醤のソースで煮込んだピリ辛手羽元。こども用はトマト煮込みに。魚香ソースは四川料理の唐辛子やにんにくの入ったソースです。〈材料〉2人分手羽元 1200g塩 小1/2☆にんにく(おろす) 2かけ☆生姜(おろす) にんにくと同量☆ブランデー(or酒) 大2☆胡麻油 小2バター 20g*魚香ソース*1人分バター 10g★細ねぎ 1/2本★にんにく 1かけ★生姜 3切れ豆板醤(お砂糖不使用のもの使用) 小1水 100cc昆布醤油 小3/4◎片栗粉 小1◎水 大1*トマト煮込み*1人分▲バター 20g▲玉ねぎ 1/4個▲にんにく 1かけ水 200ccトマト 2個塩 小1/4*ピーマンの胡麻油炒め*ピー…
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子ども用のトマト煮込み。
手羽元を焼いて取り出すところまでは同じです。

玉ねぎ
にんにく
を炒めて
トマトを加え、手羽元を戻して煮詰めます。
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お塩で味を整えて出来上がり。
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トマトソース煮込みについてもこちらにレシピを記載してます↓
手羽元開きの魚香ソース炒め(&トマト煮込み) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
豆板醤のソースで煮込んだピリ辛手羽元。こども用はトマト煮込みに。魚香ソースは四川料理の唐辛子やにんにくの入ったソースです。〈材料〉2人分手羽元 1200g塩 小1/2☆にんにく(おろす) 2かけ☆生姜(おろす) にんにくと同量☆ブランデー(or酒) 大2☆胡麻油 小2バター 20g*魚香ソース*1人分バター 10g★細ねぎ 1/2本★にんにく 1かけ★生姜 3切れ豆板醤(お砂糖不使用のもの使用) 小1水 100cc昆布醤油 小3/4◎片栗粉 小1◎水 大1*トマト煮込み*1人分▲バター 20g▲玉ねぎ 1/4個▲にんにく 1かけ水 200ccトマト 2個塩 小1/4*ピーマンの胡麻油炒め*ピー…
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ピリ辛好きさんにぜひ!
お好みの食材でお試しください。


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こんにちは

今日は胡麻ペーストを使ったダブルチーズケーキをご紹介します!

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黒胡麻レアチーズ&黄な粉ベイクドチーズケーキ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
お砂糖なし。ダブルチーズケーキ。黒胡麻レアチーズケーキと黄な粉ベイクドチーズケーキのリベンジです。 元はInstagramで見た@kao_roniさんのpicを参考に作ってます。前回ダブルチーズケーキは↓ www.misublog.com 前回15cm型で作ってどうやら失敗したので、今回は同じ分量で12cmで。おかげで高さが出ました。 こちらもどうぞ グラスに作ると手軽! 胡麻のみだと「胡麻豆腐」感が抜けないのでこちらのレシピではバナナも加えて甘味を付けています。 www.misublog.com 甘めチーズケーキレシピまとめ www.misublog.com お惣菜系チーズケーキレシピまとめ…
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「健康のため日々の食事に胡麻を取り入れたい」などと思われてる方に!

チーズケーキに練りこんでデザート代わりに胡麻をたっぷり食べましょう

(ダブルチーズケーキは胡麻以外お好きな組み合わせで作れます!)




使うのは胡麻ペースト(練り胡麻)
こちらは添加物なし、100%胡麻のみを使ったペーストです。


今回「黒胡麻」でご紹介していますが、勿論同じ作り方で「白胡麻ペースト」を使っても作れます◎




では、作り方です。


今回「ダブルチーズケーキ」にしていますのでまずはボトムのチーズケーキを焼きます。



1.クリームチーズ、バター、生クリームを順に混ぜ合わせます。(混ぜるだけ)
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2.卵、きな粉を混ぜます
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3.型に流してオーブンで湯煎焼きします。
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4.取り出してしっかり冷やします。
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5.ムースフィルムをぴっちりと巻きつけます。

こういうの↓


隙間ないようにぴっちりと。
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黒胡麻レアチーズを作ります


ここからようやく胡麻チーズケーキです。

*ベイクドチーズケーキもお好みで白胡麻にしてもOK
その場合はきな粉の代わりに「すりごま」を加えてください。


こちらも混ぜるだけです。
クリームチーズ、生クリーム、黒胡麻ペーストをよく混ぜます。
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甘くするならお砂糖を加えるか
もしくは潰したバナナ(←おススメ)を加えてください。



溶かしたゼラチン液を加えて生地の出来上がり。
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どろーりと、
冷やしたベイクドチーズケーキの上に流します。
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冷蔵庫で冷やし固めます。

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ベイクドチーズケーキが熱いと作れないので、

チーズケーキを焼く
一晩冷蔵庫で冷やす
レアチーズケーキを作る

という手順で行います!
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詳しいレシピは↓
黒胡麻レアチーズ&黄な粉ベイクドチーズケーキ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
お砂糖なし。ダブルチーズケーキ。黒胡麻レアチーズケーキと黄な粉ベイクドチーズケーキのリベンジです。 元はInstagramで見た@kao_roniさんのpicを参考に作ってます。前回ダブルチーズケーキは↓ www.misublog.com 前回15cm型で作ってどうやら失敗したので、今回は同じ分量で12cmで。おかげで高さが出ました。 こちらもどうぞ グラスに作ると手軽! 胡麻のみだと「胡麻豆腐」感が抜けないのでこちらのレシピではバナナも加えて甘味を付けています。 www.misublog.com 甘めチーズケーキレシピまとめ www.misublog.com お惣菜系チーズケーキレシピまとめ…
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「もっと手軽に黒胡麻レアチーズを作りたい!」
という方にはこちら。


レアチーズだけグラスやカップで作るとより簡単です。
_var_mobile_Media_DCIM_113APPLE_IMG_3409.JPGバナナを加えて甘くした黒胡麻レアチーズ↓
黒胡麻バナナ+マカのレアチーズパフェ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
黒胡麻バナナレアチーズにスーパーフードのマカをプラス。 バナナの甘味でお砂糖なしでもスイーツになります。 レシピブログに参加中♪ canasuperfoodさんから頂いた「まるごとマカ」を使っています。 キャナ まるごとマカ 2g×20袋 出版社/メーカー: キャナ メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る スーパーフードをフリーズドライにしたシリーズです。 1回使い切りパックで1袋およそ100円。 日々のヨーグルトにサラサラ加えたりと手軽で使いやすいんです。 マカは少しクセがありますが、黒胡麻と合わせると良いらしい。 黒胡麻と言えば過去のこのレシピ↓ www.misublog.co…
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いかがでしたか。
黒胡麻ペーストを使った簡単レアチーズ。
胡麻好きさんにぜひオススメしたいケーキです。




お好きな具材で!

ベイクドチーズケーキ+レアチーズケーキのダブルチーズケーキは見た目にも豪華


プレーンチーズケーキの上にイチゴのレアチーズ」
パイナップルチーズケーキの上に柑橘系のレアチーズ」

などなど、
お好みでアレンジするのも楽しいですよ!

作り方は同じです。
・いちごやその他果物はクリームチーズや生クリームとともにミキサーにかけペースト状にして使います。
・パイナップルのベイクドチーズケーキは
缶詰パインを刻んで生地に加える」もしくは
ドライのパイナップルを刻んで生地に加える」





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おはようございます。

今日はナッツペーストをたっぷり加える白いカレーをご紹介します。

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ナッツたっぷり白カレー☆アーモンドミルクとカシューナッツのカレー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ターメリックを加えないナッツペーストたっぷりの 白カレーです。 具材は鶏もも肉のみ。 何度かアップしている白いカレーです。 ターメリックを加えずクミンやコリアンダーで風味をつけ ナッツペーストをたっぷりと加えます。 ナッツの旨味ぎっしりな白カレーは わたしの大好きなカレー。 生のカシューナッツを使うのが美味しいのですが なかなか手に入らないので(通販で購入できます) 素焼きのカシューナッツでも大丈夫です。 (その場合は植物油や塩が添加されていないものを 選んでください) 過去の白カレーはこちら www.misublog.com www.misublog.com 〈材料〉2人分 鶏もも肉 2枚 …
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白いカレーは南インド

「白カレー」とは南インドのハイダラバード料理。
ビリヤニで有名なこの地方で食べられる、ナッツやココナッツミルクたっぷりの白いカレーです。

通常カレー粉に加わっている「ターメリック」を使わないので白く仕上がります。



日本の「白カレー」は北海道発祥

ファミレスやチェーン店などで見かける「白カレー」「ホワイトカレー」はこちら。
北海道発祥でクリームソースベース。
ターメリックを使わないので白く仕上がります。



今日はそんな南インド「ハイダラバード料理」の白カレーをご紹介します。



特徴
ココナッツミルク(アーモンドミルクでも美味しい◎)
カシューナッツペースト(面倒なら市販のピーナッツペーストなどでも)
を加える事。



ココナッツミルクは無添加のものを。


カシューナッツは生をミキサーでペーストにして使います。

ナッツのペーストを作るのが面倒なら無添加、砂糖塩、オイル不使用のピーナッツペーストで代用!
国産・原材料ピーナッツのみのペーストです。



では、作り方です。


まずは飴色玉ねぎ作り。
みじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒めて飴色になったら取り出します。
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しっか「冷まして次の行程へ。


ミキサーに
・冷ました飴色玉ねぎ
・生カシューナッツ
・ココナッツミルク(orアーモンドミルク)
・スパイス

を入れ撹拌します。
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大きめの鍋にホールスパイスを入れ弱火にかけ、香りが出たら鶏もも肉を並べて両面こんがり焼きます。
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ミキサーの中身を全部加え煮込みます。

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スパイス、塩を加えて味を見て出来上がり。
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詳しいレシピはこちら↓
ナッツたっぷり白カレー☆アーモンドミルクとカシューナッツのカレー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ターメリックを加えないナッツペーストたっぷりの 白カレーです。 具材は鶏もも肉のみ。 何度かアップしている白いカレーです。 ターメリックを加えずクミンやコリアンダーで風味をつけ ナッツペーストをたっぷりと加えます。 ナッツの旨味ぎっしりな白カレーは わたしの大好きなカレー。 生のカシューナッツを使うのが美味しいのですが なかなか手に入らないので(通販で購入できます) 素焼きのカシューナッツでも大丈夫です。 (その場合は植物油や塩が添加されていないものを 選んでください) 過去の白カレーはこちら www.misublog.com www.misublog.com 〈材料〉2人分 鶏もも肉 2枚 …
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生カシューナッツの代わりにピーナッツペーストで!
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手羽元とピーナッツの白カレー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ヨーグルトに漬け込んだ手羽元を圧力鍋で下茹でし、ココナッツミルクとピーナッツペースト、スパイスで煮込んだ白いカレー。 2度目の白カレー。ターメリックを加えないので白い仕上がりになります。 前回はカシューナッツペーストで作りました↓ www.misublog.com カシューナッツの方がより滑らかで食べやすく、クセがないように思います。 使うピーナッツペーストはお砂糖、塩、油、添加物等の加えられていないものを。 千葉豆乃華 ピーナッツペースト 砂糖不使用 150g 出版社/メーカー: 千葉豆乃華 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る レシピブログさんのモニターで頂いたホワイトペパー…
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白カレーにレバーハンバーグをトッピング
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レバーハンバーグとカシューナッツの白カレー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
練った合挽き肉に、昨日作ったレバーペーストと飴色玉葱、卵、ヨーグルトを加えて焼いたレバーハンバーグに。カシューナッツ、ココナッツミルク、コリアンダーパウダーを攪拌したペーストで煮込んだ白いチキンカレーをかけました。 こちらもどうぞ 生カシューナッツと自家製アーモンドミルクで白カレー www.misublog.com カレーレシピまとめ www.misublog.com 材料(2人分) *鶏肉下味*鶏もも肉 1枚塩 小1/4☆豆乳ヨーグルト(orプレーンヨーグルト) 大2☆にんにく(おろす) 大きめ1かけ☆生姜(おろす) 親指大 *飴色玉ねぎ*玉ねぎ 1.5個バター 15g *ナッツペースト*★…
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いかがでしたか。
おうちでインド料理屋さん気分!
ナッツたっぷりカレーをぜひお楽しみください。



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