おはようございます。

今日はインドネシアの焼き鳥、「サテアヤム」をご紹介します。
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インドネシアの焼き鳥!「手羽先のサテアヤム」と生キクラゲとドラゴンフルーツのサラダ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
インドネシア料理のサテアヤム(ピーナッツソースの焼き鳥)です。 本来は串に刺した焼き鳥です。 ですがわたしは手羽先や、鰤カマで作るのが好き。 (鰤カマバージョンめちゃくちゃ美味しいです!!) こちらもどうぞ この↓串刺しスタイルが本来のサテアヤム。www.misublog.com ナンプラーに漬け込むタイの焼き鳥もどうぞ。www.misublog.com 〈材料〉2人分 手羽先 400g塩 小1/4*タレ*☆ピーナッツペースト 大2~3(砂糖、塩、油不使用のもの)☆玉ねぎ(すりおろす) 1/2個分☆ニンニク(すりおろす) 1かけ☆生姜(すりおろす) にんにくと同量☆カレー粉 大1☆ニョクマム …
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サテアヤムとは?

インドネシアやマレーシアなどで食べられている串焼き料理。
甘辛のピーナッツソースで頂きます。


使用するピーナッツバターお砂糖、塩、油不使用のものだとお料理に使いやすいですよ↓
先日頂いたこちら↓もとても美味しいピーナッツバターでした!


さて、そんなサテアヤム、本来はこういった串焼きスタイルなのですが
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鶏もも肉のサテアヤム(ピーナッツソース焼き) - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
砂糖、塩、油不使用のピーナッツペーストに玉ねぎ、にんにく、生姜、なまり節を煮た煮汁、カレー粉、豆乳ヨーグルトを加えたタレを作り鶏もも肉を漬け込んで焼きます。〈材料〉2人分鶏もも肉 2枚塩 小1/4*タレ*☆ピーナッツペースト 大2~3(砂糖、塩、油不使用のもの)☆玉ねぎ(おろす) 1/2個☆にんにく(おろす) 1かけ☆生姜(おろす) 親指大☆なまり節を煮た煮汁 小2~3(or酒 小1 醤油 小1)☆カレー粉 小2~3豆乳ヨーグルト 大1~2小鍋に☆を入れ弱火で加熱しします。ピーナッツペーストを緩ませ全体よく混ぜます。火を消して豆乳ヨーグルトを加え混ぜ、一口大に切って塩を揉み込みしばらく置いた鶏…
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今回はサテ風手羽先!
骨つき肉を漬け込んで、グリルで焼いて仕上げます。


まずはタレ作り

ピーナッツバター
おろし玉ねぎ
おろしにんにく
おろし生姜
カレー粉
ナンプラー
大人用ならここに鷹の爪の小口切りも。
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弱火にかけよく混ぜ合わせてから
火を止めヨーグルトを加えます。

そこに塩を揉み込んだ手羽先を漬け込みます。


手羽先を取り出し、タレをぬぐって熱したグリルに並べて焼きます。
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器に盛り付け
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残ったタレをしっかりと加熱してトッピング。
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インドネシアの焼き鳥!「手羽先のサテアヤム」と生キクラゲとドラゴンフルーツのサラダ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
インドネシア料理のサテアヤム(ピーナッツソースの焼き鳥)です。 本来は串に刺した焼き鳥です。 ですがわたしは手羽先や、鰤カマで作るのが好き。 (鰤カマバージョンめちゃくちゃ美味しいです!!) こちらもどうぞ この↓串刺しスタイルが本来のサテアヤム。www.misublog.com ナンプラーに漬け込むタイの焼き鳥もどうぞ。www.misublog.com 〈材料〉2人分 手羽先 400g塩 小1/4*タレ*☆ピーナッツペースト 大2~3(砂糖、塩、油不使用のもの)☆玉ねぎ(すりおろす) 1/2個分☆ニンニク(すりおろす) 1かけ☆生姜(すりおろす) にんにくと同量☆カレー粉 大1☆ニョクマム …
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ピーナッツの甘味や香ばしさで美味しい焼き鳥です!

美味しいピーナッツバターが手に入りましたらぜひお試しください。


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おはようございます。

今日は春の定番ご飯、グリーンピースごはんのおにぎらずをご紹介します。
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肉味噌と豆ご飯のおにぎらず - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
以前アップした「肉味噌と豆ご飯のおにぎらず」を作り直しました。グリーンピースごはんと豚そぼろのおにぎらずです。 前回は肉味噌をフライパンで炒めて作りましたが www.misublog.com 今回は小鍋で煮るだけで作っています。 その方が簡単かなと思い作り直してみました。塩鯖とワンプレートにしています www.misublog.com 〈材料〉 *肉味噌*豚ひき肉 150g塩 小1/4☆麦味噌 大1/2☆酒 大1☆生姜(おろす) 小1/2*グリーンピース下ゆで*グリーンピース 200cc(120g)(さやなし)◎塩 小1/2湯 2カップごはん 1合塩 ひとつまみ海苔 2枚 作り方 グリーンピー…
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お弁当にもぴったり!
豆好きなうちの子が大好きなメニューです。


今回の記事では
おにぎらずって何?
・わんぱくおにぎらずとは
・しわしわにならないグリーンピースの茹で方
・簡単肉味噌レシピ
・おにぎらずの作り方
を掲載しています!




今更ですが「おにぎらず」とは

2014年頃にかなり流行った「おにぎらず」
発案者は漫画「クッキングパパ」なんです。

「握らないおにぎり」としてラップの上に海苔をのせ、ご飯を平たくのせて具をのせて包むスタイルが大流行!



Instagramでは「わんぱくおにぎらず」などという具沢山おにぎらずで溢れかえりました。
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炊き込みチキンライスのオムライスおにぎらず - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ケチャップで炒めてガーリックチキンソテーをのせて炊いた「炊き込みチキンライス」の中にチキンソテーと目玉焼き、アボカドをサンド。周りに卵を巻いたオムライスのおにぎらずです。 こちらもどうぞ 放送でご紹介頂きました! www.misublog.com 肉味噌×豆ご飯 www.misublog.com 厚焼き卵で www.misublog.com 〈材料〉1人分 *ガーリックチキンソテー*鶏もも肉 1枚塩 小1/4にんにく 1かけバター 10gバター(焼き用) 5g*チキンライス*白米 1合玉ねぎ 1/8個人参 玉ねぎと同量バター 15gトマトケチャップ 大3上記チキンソテー 1枚塩 ひとつまみ水 …
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とにかくボリューム満点。
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チキンロールと大葉チーズのわんぱくおにぎらず - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
鶏もも肉にインゲンと人参を巻いた「チキンロール」を使っておにぎらず。レタスと大葉、チーズを包みました。 動画レシピ作りました www.misublog.com 〈材料〉1人分 ごはん 茶碗1杯弱海苔 1枚チキンロール 1/2本レタス 5枚スライスチーズ(チェダー) 2枚大葉 10枚*付け合わせ*安納芋 3切れパクチー 一把フリルレタス 3~4枚お味噌汁(柿の木茸、若芽、ネギ)*具材に使ったチキンロールの詳しい作り方は↓ www.misublog.com 鶏もも肉3枚を広げて塩を揉み込み、さっと茹でた人参とインゲンをそれぞれにのせて巻き周りをさっと焼いてから水(150cc)、酒(150cc)、醤…
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わんぱくおにぎらずは楽しさや話題性はあっても普段の食事には若干不向き(食べにくいですもんね)



というわけで前置きが長くなりましたが今日はシンプルな「豆ご飯に肉味噌」のおにぎらずをご紹介します!
肉味噌と豆ご飯のおにぎらず - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
以前アップした「肉味噌と豆ご飯のおにぎらず」を作り直しました。グリーンピースごはんと豚そぼろのおにぎらずです。 前回は肉味噌をフライパンで炒めて作りましたが www.misublog.com 今回は小鍋で煮るだけで作っています。 その方が簡単かなと思い作り直してみました。塩鯖とワンプレートにしています www.misublog.com 〈材料〉 *肉味噌*豚ひき肉 150g塩 小1/4☆麦味噌 大1/2☆酒 大1☆生姜(おろす) 小1/2*グリーンピース下ゆで*グリーンピース 200cc(120g)(さやなし)◎塩 小1/2湯 2カップごはん 1合塩 ひとつまみ海苔 2枚 作り方 グリーンピー…
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グリーンピースを艶やかに茹でる方法

洗ったグリーンピースに多めの塩を揉み込み、しばらく置きます
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小鍋に湯を沸かしまぶした塩ごとグリーンピースを加え、2〜3分茹でます。
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その後、茹で汁ごと冷まします。
鍋ごと氷水に漬け込んで放置しておけばOK
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完全に冷めたら水を切り取り出します。
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これで艶やかなグリーンピースが出来上がりました!


簡単肉味噌の作り方

ほぼ混ぜるだけ!

小鍋に挽肉、塩、味噌、酒を入れ菜箸でぐるぐると混ぜてから点火
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煮汁がなくなるまで炊いて出来上がり。
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豆ご飯を仕上げます

炊いたご飯に塩とグリーンピースを加え混ぜます。
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おにぎらずを作ります

ラップを大きめに広げて縦1/4に切った海苔をのせ、豆ご飯をうっすらと広げます。
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下半分に肉味噌をのせて
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ラップごとパタンと閉じれば出来上がり。
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しばらく置いて馴染ませてからカットします。
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グリーンピースで断面さわやかな春のおにぎらずになりますよ!
お花見のお弁当にもぜひ。
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肉味噌と豆ご飯のおにぎらず - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
以前アップした「肉味噌と豆ご飯のおにぎらず」を作り直しました。グリーンピースごはんと豚そぼろのおにぎらずです。 前回は肉味噌をフライパンで炒めて作りましたが www.misublog.com 今回は小鍋で煮るだけで作っています。 その方が簡単かなと思い作り直してみました。塩鯖とワンプレートにしています www.misublog.com 〈材料〉 *肉味噌*豚ひき肉 150g塩 小1/4☆麦味噌 大1/2☆酒 大1☆生姜(おろす) 小1/2*グリーンピース下ゆで*グリーンピース 200cc(120g)(さやなし)◎塩 小1/2湯 2カップごはん 1合塩 ひとつまみ海苔 2枚 作り方 グリーンピー…
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おはようございます!

昨夜書きかけで寝てしまいました
(でもおかげで今朝は目覚めスッキリ)

もうすぐひな祭りですね。
今日はひな祭りにも使える「いちごデザート」をご紹介します。
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イチゴとクリームチーズのデザートスープ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
イチゴとクリームチーズ、生クリーム、ヨーグルトを使った 少し甘めのデザートスープです。 ひな祭りのワンプレートにもぜひ。 こちらもどうぞ 冷凍ミックスベリーを使ったデザートスープ www.misublog.com 〈材料〉300ccカップ×2 いちご 150g(約1パック) ☆クリームチーズ 100g ☆プレーンヨーグルト 100g ☆動物性生クリーム 100cc バナナ 正味100g(小さめ1本) *飾り用* いちご 2~3粒 ミントの葉 適量 フリーズドライいちご(ダイス) 適量 作り方 下準備 クリームチーズは室温に戻します。 ラップに包んで上から指で押し柔らかくしておきます。 いちごは…
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今回の記事は
いつものおやつにいちごをプラス
(ワッフル、クレープ、プリン)
・混ぜるだけ!いちごスープ
・いちごスープを固めて「いちごレアチーズ」
・ヨーグルトに変えて「いちごヨーグルトゼリー」
・いちごの葛煮
をご紹介しています!



いちごを飾るととりあえず可愛くなる!
まずはいつものおやつに+いちごのススメ。
いちごは見た目の可愛らしさから加えるだけでスイーツが簡単にグレードアップしますね。


ただのワッフルもいちご+生クリームで豪華に!
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お砂糖なし米粉ワッフルでワッフルタワー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
甘いものが苦手な方へのバレンタインにも。 ワッフルの作り方はこちら www.misublog.com そのまま食べてもサクサクもっちりで美味しい「米粉ワッフル」にクリームといちごをサンド。 重ねるとケーキ風になり豪華になります! レコルト スマイルベイカー ミニ recolte smile baker mini 単品 [ワッフルメーカー/ワッフルイエロー/RSM-2YE] 出版社/メーカー: ウィナーズ株式会社 メディア: この商品を含むブログを見る 材料(4枚×3個) 米粉ワッフル 12枚動物性生クリーム 250cc◎甘くするなら お砂糖 30〜40gいちご 1パックミントの葉 適量 作り方…
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お砂糖なしのクレープだっていちごと生クリームとともに積み重ねると豪華スイーツに。
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いちごと生クリームのミルクレープ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
お砂糖なしクレープで作る 生クリームとイチゴのミルクレープです。 母の日にスイーツにいかがでしょう。 今我が家は(と言うかわたしは)糖質制限してますが その前はマクロビをしてまして (水溶き小麦でもクレープ作れますけど) その前は伊達式(小麦と乳製品NG)をしてまして こういう卵と牛乳と薄力粉の「普通のクレープ」って 何年振り?? というくらいかなり久々。 当然ですがうちの5歳児は初めて食べます。 以前から「クレープ食べてみたい」と言われてましたので ABCクッキングで講師をしていた際何度も作った懐かしのミルクレープを 久々に作りました。 (配合はABCのものとは違います) お砂糖なしクレープ…
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いつものプリンもいちごを飾るとオシャレに変身
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お砂糖なし☆クリームチーズゼラチンプリン - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
ゼラチンで固める混ぜて冷やすだけの簡単ゼラチンプリン。 今回はクリームチーズも加えて。 上に山高く絞ったホイップはマスカルポーネ入り。 ホイップにクリームチーズやマスカルポーネが入ると 形が安定しやすい(ダレにくい) 高く絞り出しやすい という利点があります! モリモリと絞り出す時はチーズ入りホイップの方がラク。 ゼラチンプリンと通常のプリンの違い 通常のプリンは卵、牛乳、お砂糖、場合によっては生クリームを混ぜ合わせて蒸し器で蒸すorオーブンで湯煎焼きが一般的。 ゼラチンプリンは材料はほぼ同じなのですがゼラチンを加え非加熱で冷やし固める点が違います。 特にお砂糖なしで作る場合加熱するとどうして…
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ミキサーで手軽に

いちご、クリームチーズ、生クリームのデザートスープ
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いちご、クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、
それからいちごだけでは甘みが少ないのでバナナも加えます。
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撹拌して出来上がり!
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簡単デザートスープです。
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イチゴとクリームチーズのデザートスープ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
イチゴとクリームチーズ、生クリーム、ヨーグルトを使った 少し甘めのデザートスープです。 ひな祭りのワンプレートにもぜひ。 こちらもどうぞ 冷凍ミックスベリーを使ったデザートスープ www.misublog.com 〈材料〉300ccカップ×2 いちご 150g(約1パック) ☆クリームチーズ 100g ☆プレーンヨーグルト 100g ☆動物性生クリーム 100cc バナナ 正味100g(小さめ1本) *飾り用* いちご 2~3粒 ミントの葉 適量 フリーズドライいちご(ダイス) 適量 作り方 下準備 クリームチーズは室温に戻します。 ラップに包んで上から指で押し柔らかくしておきます。 いちごは…
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そんなデザートスープにゼラチンを加えると先日もご紹介した「いちごレアチーズ」に!
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お砂糖なし☆いちごのレアチーズケーキ - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
いちごとクリームチーズ、ヨーグルト、生クリームをミキサーにかけゼラチンで固めるお砂糖なしレアチーズケーキです。 上に無糖のマスカルポーネクリームをたっぷり絞って。 このマスカルポーネクリームは以前アップしたようにココアを振ってそのまま食べてティラミス風にしても美味しいですよ こちらもどうぞ マスカルポーネクリームにココアパウダーでティラミス風↓ www.misublog.com 甘いデザートスープ↓ www.misublog.com お砂糖なしチーズケーキまとめ www.misublog.com 〈材料〉300ccグラス×3個分 いちご 300g(約2パック) バナナ(なくても可) 170g(…
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いちごヨーグルトゼリー

クリームチーズの代わりにヨーグルトにするとあっさりとした仕上がりになります。
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小さく作ってお弁当のデザートに!
お弁当にも☆いちごヨーグルトゼリー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
いちごとヨーグルト、甘味付にバナナを加えたヨーグルトゼリーです。 お弁当用に少しゼラチン多め。 いちごとクリームチーズのデザートスープのクリチなしバージョン www.misublog.com より作りやすく、またゼラチン多めでかっちり固まるようにしました。 本日うちの幼稚園は親子遠足でした このゼリーを持って出かけましたよ。 いやもうすっかり夏日ですね、暑かったです。 〈材料〉100ccカップ×4~5個分 いちご 150g バナナ 1本 プレーンヨーグルト 150g 粉ゼラチン 10g 冷水 40cc *甘くするならお砂糖 20~50g 粉ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置き、 ふやかして置き…
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いちごの葛ゼリー

最後は葛粉を使って。
風邪引きさんにも優しい和風ゼリーです。
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いちごをミキサーにかけて
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葛粉を加えて
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お鍋で炊いて出来上がり。
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冷やし固めて取り出せば完成です。
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優しいおやつ☆いちごの葛煮ゼリー - お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん
潰したいちごと葛粉で作るゼリーです。 こちらもどうぞ 中に小豆玄米を包んだいちごの葛煮 www.misublog.com りんごバージョン www.misublog.com トップ写真奥はすりおろしりんごの葛煮。(レシピは上) 材料(300ccグラス1個分) いちご 1パック(270g)本葛粉 大3水 大1〜2◎甘くするなら お砂糖 大1〜お好みで *使ういちごによって仕上がりの甘味や酸味が変わります。 *葛粉は澱粉等の混ざっていない「本葛粉」を使用します。 オーサワ 国産100% 吉野 本葛粉 150gジャンル: 植物・ハーブショップ: 楽天24価格: 766円 作り方 イチゴを潰します い…
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いかがでしたか。

ひな祭りになると何故か食べたくなるいちごスイーツ。

ぜひお試しください!


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