1つあると、お皿やテーブル、お弁当が鮮やかに
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パプリカ鮮やか赤色黄色を活かした、簡単マリネ
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作り置きしておけば、お魚お肉付け合わせや、サラダのトッピング箸休めにもピッタリです


材料 
・パプリカ 赤・黄  1個ずつ
・砂糖 大さじ2
・塩 ひとつまみと、小さじ1/2 
・酢 大さじ4
・酒 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・お好みで ターメリック粉末 小さじ1/3ほど



作り方
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パプリカはよく洗い、ヘタの周りに包丁をプスっと刺し込みます。


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パプリカを包丁の動きと逆回転させながら、ヘタ周りを1周、ギコギコと包丁を動かして円を描くようにカットします。
ヘタがスポッと取れたらOK



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パプリカを半分に切り、こちらを更に半分に。


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種は手で取り除き、白いところは包丁で削ぎ落とします。


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縦長に置き、2〜3ミリほどの細切りにします。



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中火にかけたフライパンに、オリーブオイル大さじ1を回し、パプリカを投入。
塩ひとつまみを投入。シャカシャカ炒めます。


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パプリカを箸で持ち上げて、しなっとして来た(目安2分)ら、
砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2、酢 大さじ4、酒 大さじ1を投入。
まぜまぜ。


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2分ほど混ぜながら馴染ませ、火を止めてからお好みでターメリックを小さじ1/3ほど混ぜ込みます。
バッド等に広げて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

冷えたら完成♪


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たちまち料理パッ鮮やかにしてくれるパプリカマリネ
すっきりした味わいに、ターメリックを入れると風味豊かに仕上がります

お弁当に入れるときは水分をキッチンペーパーで軽く取ってから入れると良い感じになります



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