今日はコレ。
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今日のお供は、我が家の『野菜プレート』

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こういうただひたすら生野菜と茹で野菜盛り付けるだけ のプレートは、たまに作るのですが、
レシピじゃないしなぁ。   と思っていたところ、

この画像を見た方から 
『どうやって盛り付けたらキレイになるの!教えて!』 
と、メッセージが。


ならば、手順を!!

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まず、ブロッコリーは茎ごと使いたいので、細長く切り分けたら、茎だけ分厚く皮を剥きます。
スナップえんどう等、茹で野菜は軽めに塩茹でにします。


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きのこは、石づきを切り落とし、適当に裂き分け。
トースタートレーにアルミホイルを敷き、きのこを並べたら、オリーブオイルをほんの少し。塩コショウ少々。 焦げない程度に軽くトースターで焼きます。


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水菜の茎は皿の左上に、やや斜めに。薪を置くように束ねて。


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水菜の葉は、茎が手前に覗くように立てかけます。


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ブロッコリーを水菜の葉あたりに立てかけます


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きゅうりはピーラーでスライスしたものを、ズラして並べ、緑が見える状態でロール。 この辺りに立てかけます。


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断面がキレイな野菜は全て切らずにリズムをつけます。 それを意識しながら プチトマトやラディッシュを。 
ラディッシュは、キレイな葉だけ残しておくと◎


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焼いたきのこ、割いたスナップえんどうを隙間に挿しこみます。

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マヨネーズを添えただけ! 
石盤ならば、集中させた塩を乗せるだけで、ちょっとお店っぽくなります


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我が家の『お野菜プレート』 。

サラダも良いけど、こんな出し方も楽ちんですよ


◆おめかしサラダ特集



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