超シンプルに…

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バニラビーンズがフワッと香る、パウンドケーキを作りました

シンプルなケーキだからこそ、バニラの香りが生きるレシピです。

材料 パウンド型1台ぶん
・薄力粉 100g
・卵 2個
・砂糖 80g
・無塩バター または 無塩マーガリン 100g
・バニラビーンズ 房1/2本 または グラインダー 10回しほど

作り方
・卵とバターは室温に戻しておきます。
・パウンド型にはクッキングシートをセットしておきます。(セットの仕方はこちらです)
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ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサー・高速で5分ほど泡立てます。 砂糖を3回に分けて、投入しては2分泡立てます。

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落とした時に、画像のようにとろーりするところまで泡立てます。

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別のボウルに、柔らかくなったバターを投入。クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜてから、もう1つのボウルの卵液を5回に分けて投入まぜまぜを繰り返します。滑らかに混ぜ合わせます。
※バターが室温に戻っていない場合は、溶けない程度にレンジにかけてもOKです。

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オーブンを180度に予熱します。
ハンドミキサーをゴムベラに持ち替えて、ふるった薄力粉を投入。切るように混ぜ始め、おおよそ混ざったら、手早く馴染むまで混ぜ合わせます。

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バニラビーンズを房から出して投入。またはグラインダーを10回し程度、画像ほどの量を投入し、素早く混ぜ合わせます。

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型に生地を投入。型ごと3cmほど持ち上げ、落とし、台に5回打ち付けて空気を抜きます。

180度のオーブンで35分焼きます。 真ん中を挿して、抜き取った竹串に生地が付いてこなければ焼き上がりです。
表面も焼けていない場合はそのまま5分追加焼き、
表面は焼けていて、中が焼けていない場合はアルミホイルを被せて5分追加焼きします。
途中様子を見ながら追加焼きしていき、中まで焼き上げます。

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粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラー等の上で冷まします。

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焼きたては素朴なケーキ。

一晩寝かせると、生地も馴染みバニラの香りが一層出てきます

こってり甘いケーキが苦手な方にも喜ばれる、程よい甘さのバニラパウンドケーキです。




MEG♀(絵かき)
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