この作り方は良いことだらけ!な、キッシュ風オムレツレシピです。
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クリスマスカラーにしてみました^ ^

本家キッシュとの違い
・オーブン調理 → フライパン調理
・生クリームとチーズ使用 → カップスープの素と豆乳で代用
カロリーを抑えられて、その上簡単、美味しい、彩りも良いっ。

材料 フライパン1つぶん
・ほうれん草 3株 (根っこ3つ分です)
・卵 3個
・豚肉スライス 150g (こまぎれOK)ひとくちカット
・プチトマト 5個 横半分にカット
・コーンクリームカップスープの素 1袋
・豆乳 50cc
・ハーブソルト ふたつまみ&ふたつまみ
・オリーブオイル 大さじ2

作り方
フライパンに湯を沸かし、塩(分量外)を投入し、洗ったほうれん草を茹でます。葉の方を持ち、根っこ側だけ湯に浸かった状態で30秒。全体を浸からせ30秒。
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ザルに引き上げ水に浸けて冷めたら、ザルにあけ、しっかり水気を絞っておきます。

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中火にかけたフライパンにオリーブオイルを回したら豚肉を投入。ハーブソルトをふたつまみパッ。時々混ぜながら8割型火を通したら、一旦火を止めます。
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ボウルに卵を割り入れ、カップスープの素をしっかり混ぜ合わせます。
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豆乳とハーブソルトふたつまみを投入。まぜまぜ。
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先ほどの豚肉をフライパンの中でドーナツ型に寄せて並べます。その周りにほうれん草も並べます。真ん中にはカットしたプチトマトを伏せて並べます。
再び中火にかけます。 30秒ほど経って、シュワシュワ音が鳴りだしたら…
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卵液をダーします。蓋します。弱火と中火の間で5分経過したら様子を見ます。
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菜箸で真ん中を突いて、弾力が出るところまで 蓋をして加熱を続けます。(目安8〜10分)

お皿に移しても、取手が取れるならばそのままでも。。
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完成

コーンクリームスープの素を使うと、コーンの甘さも出て、更にはとろみが付くように薄力粉が含まれているので、普通のオムレツよりも少し生地っぽく仕上がるのです
豚肉を減らしてベーコンや生ハムを足してもしっかり味で美味しくなるかと思います。
ボリューミーに出来るので朝ごはんや、あっさりめのメインのサブおかず、こってりサブのメインにもってこいです

お試しくださいませ

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