先日の『剥きやすいゆで卵』技のおかげで 更にトロトロに半熟玉子が作れるようになりました

今にも流れ出しそうですが、よく冷やすと粘度が増して、わりと大丈夫!


材料
・卵 5〜10個
・醤油 50cc
・みりん 60cc
・砂糖 大さじ1

作り方
清潔な画鋲や、卵に小さな穴を開ける 専用の針で 卵の底に小さな穴を開けます。

卵全体が浸かる水を鍋に張り、中火にかけます。
分量外の酢と塩を入れると、ヒビ割れしても 白身が流れ出しません。

沸騰したら、そのまま5分ピッタリで湯から卵を引き上げ、流水の中で殻を剥きます。小さな穴を開けておくと、ツルっと剥けます^ ^

フリーズバッグに、玉子と醤油、みりん、砂糖を投入して

玉子が潰れないように 優しく転がし、馴染ませます。

冷蔵庫で5時間ほど寝かせます。

1時間→ 薄味に。
24時間→ 濃い味に。

完成です


玉子を取り出した後の漬けダレは、煮炊き物や 照り焼きに使うと良いかと思います^ ^


 余談ですが、たまごは調理する前は『卵』。調理した後は『玉子』なんですって! ほんとに余談やね。笑



◆半熟卵が好きな方にオススメのレシピ



暑い季節の半熟卵は特にお弁当には不向きです。
お家でお楽しみください^ ^



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