月別アーカイブ / 2017年06月

先日のイベント用に考えた、【てりやきソース】のレシピです。

鶏肉や豚肉のてりやきにピッタリな、少しフルーティーな仕上がりに。

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狙ったところは、
・バルサミコ入りてりやきソースより、やや甘いかんじ
・お手軽にできて、オシャレな味
・お肉に特化した、後味さっぱりてりやきソース

そうして試行錯誤、やっと出来たレシピです

材料
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・酒 大さじ2
・ぶどうジュース(100%)大さじ3
・レモン汁 小さじ1

ぶどうジュースを入れてみました



作り方

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醤油大さじ2砂糖大さじ1.5、酒 大さじ2、ぶどうジュース大さじ3をフライパンへ。
ブクブクしたら火を止め、レモン汁小さじ1をまぜまぜ。

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完成


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塩こしょう少々をふりかけた鶏肉や豚肉を焼いてから、てりやきソースを絡めます。

てりやきソースに粘りを出したいときは、ブクブク煮詰めるのを、焦げないように混ぜながら、しばらく続けると濃厚になっていきます。 冷めると粘りは強くなるので、固まり過ぎたときは火にかけて水を少し足して混ぜ、伸ばします。

単体で味見するとフルーツ感が強めですが、お肉に合わさると良いかんじになります。

ぜひお試しください

MEG♀



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今日は暑かった!

1日中、奈良におりました。

【今日のお供】

外せない用事が沢山あったので寝込む訳にもいかず、
年1も無いほどの体調不良の中動き回り…

いつもならコーヒーですが、今日は身体に良さそうなこちらを。

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その名も
ルイボス・ジンジャー・カモミール・ティー。by成城石井

なんだか色々混ざっています!

でも考えてみたら16種類ほど入っているお茶の5ぶんの1。

複雑な味かと思いきや、ルイボスティーを軸に、生姜とカモミールも存在感をしっかり持ったお茶でした。
普段から薬草系のお茶やハーブティーを好む方には飲みやすい印象。

ノンカフェインなのもポイントです


しかしいよいよ暑くなって来たな。と思ったら…

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ネジバナ発見。

毎年このぐらいの時期に現れます

ねじれた花で『ネジバナ(捩花)』。別名の『モジズリ(捩摺)』は、昔にあった草木染の技法名。模様のある石の上に布を置き、草や葉を摺って染めていくものだったようです。

モジズリで染めた布は、こんなに綺麗に揃った柄になっていたのかな?

あと数本のネジバナを見つけましたが、どれも綺麗に捩れておりました
ギリシア語や英語でも、『らせん花』『ねじれた花』というニュアンスの名前になっています。

よーく見たら、ラン科らしいお花の形です…

花言葉は、思慕。 

思い慕う事ですが、このお花のように よじれるほどキューっと思うかんじも意味合いに含まれていそうです。

夏の花、ネジバナです


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お手軽鶏むね肉、簡単おかず

献立に迷ったときは鶏むね肉に頼ります

パサつく食感を生かしたり、超柔らかく仕上げたりするとバリエーションも広がりやすく様々なおかずができるので扱いやすい食材です


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鶏むね肉のカロリーは、皮つきだと皮なしの鶏もも肉とほぼ同じぐらいになります。
皮なし鶏むね肉は、皮あり鶏もも肉の半分ほど。 ヘルシーにしたいときは皮なし鶏むね肉がオススメです。

お試しくださいませ…


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