さばをカレー風味のからあげに。
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鯖の切り身があったので、わが家の定番『カレーからあげ』に。
市販のからあげ粉使用で簡単っ！
◆材料 さば1匹ぶん
・さば 1匹ぶん フィレだと扱いやすいです
・からあげ粉 粉のまままぶすタイプ 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 小さじ1
・すりおろししょうが 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
・塩 少々
・サラダ油 フライパンに高さ1cmほど
◆作り方
さばの身の血等を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、両面に塩を少々ふりかけます。
15分ほど放置します。
15分経ったら水で洗い流し、水分を拭き取り、
ひとくちサイズに切ります。 骨は除くと食べやすいです◎。 袋に醤油大さじ1、酒小さじ1、すりおろししょうが小さじ1を入れ、切ったさばを入れてなるべく空気を抜き、1時間から一晩冷蔵庫へ。
漬けたさばを袋から出し、キッチンペーパーで水分を除きます。
袋にからあげ粉大さじ1とカレー粉小さじ1を混ぜ、さばを入れて粉をまぶします。
中火にかけたフライパンに高さ1cmほどのサラダ油を入れ、熱くなってきたらからあげ粉を少し落とします。シュワっとしたらOK! 粉をまぶしたさばを投入。しばらく動かさず、下側がこんがりしたらそっと返します。
全体がこんがり色付いたら、引き上げて完成
お野菜を添えて、良いおかずに。
しっかり味なので、おつまみにも◎。
お試しいただけたら嬉しいです
MEG♀
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