昔から大好きな「アジのしそ煮定食」を作りました。

7月に旬を迎える真あじとシソを使用。

さらに!今回は献立作りの合言葉「まごたちはやさしい」が全部入っているミラクルな定食なのです。

あじの紫蘇煮m

…まめ、大豆製品
…ごま
…タマゴ
…チーズなど乳製品
…ワカメなど海藻類
…野菜
…魚または肉
…しいたけなどきのこ類
…いも類


この言葉に気を付けてお料理するだけで、いつも健康的なメニューになる気がします。
私にとって「まごたちはやさしい」は魔法の合言葉なのです。

ちなみに、卵とチーズを省いた「まごはやさしい」もあります。

では、レシピを紹介します。
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「アジのシソ煮」のレシピ
(材料)
アジ … 4尾
シソ … 30枚
A醤油 … 大さじ5
Aみりん … 大さじ5
A砂糖 … 大さじ2~3
A酒 … 150cc 
A水 … 150cc

(作り方)
①アジは、内臓とえらを取り、ぜいごをそぎ取り、綺麗に水で洗ってから、水気を拭いておきます。
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②紫蘇を鍋に10枚ほど敷き詰め、飾り用以外の紫蘇はざく切りにして、アジの腹に詰めて、鍋に入れます。
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③Aの調味料をすべて鍋に入れ、落し蓋をして煮ます。
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④煮るときに、お豆腐を一緒に入れるととっても美味しいです。
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お皿に盛って、できあがり。
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もちろん、アジ以外の魚でもできます。

いわしでも、サンマでも、お好きなお魚で試してみてくださいね。



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