ズッキーニの次はきゅうりをいただきました。
曲がったきゅうりと真っすぐなきゅうり。
IMG_0181m

真っすぐで曲がった事が大嫌いなまつ純は(原田泰造か)、
今回は、真っすぐなきゅうりをチョイスしました。

作ったのは、『蓑衣黄瓜』!
四川きゅうりm
日本語で言いますと、四川風きゅうりの蛇腹切り です。

こんな風に見せると、超秘技!!な感じがしますが、実はとっても簡単なんです。
ぜひみなさんにも挑戦してもらいたいものです。

包丁さえ、ちゃんと研いでいれば、必ずできます。

では、レシピです♪
*************************************
『蓑衣黄瓜』(四川風きゅうりの蛇腹切り)のレシピ
(材料)
きゅうり … 1本
塩 … 適量
A醤油 … 大さじ1•1/2
A酢 … 小さじ1
A砂糖 … 小さじ1
Aごま油 … 小さじ1
A生姜のすりおろし … 少々
Aニンニクのすりおろし … 少々
A韓国唐辛子(または輪切り唐辛子) … 小さじ1/2

(作り方)
①キュウリは塩をまぶして板ずりし、さっと洗います。
②端から斜めに切り目を入れていきます。割り箸を2本両端に添えると切り落としがありません。
IMG_0247
③裏側も同じように切り目を入れますが、今度は横に垂直に切り目を入れていきます。
IMG_0246
④ビニール袋に調味料と③を入れ、袋をしばって、冷蔵庫で1時間ほどなじませます。
IMG_0251
⑤お皿に盛ります。コツは・・・ぐるっと巻いて、上から丁寧に押さえると、こんな風に綺麗な蛇腹になります。
四川きゅうりK
蛇腹のように盛り付けていますが、食べやすくするためには、6等分に切って盛り付けて下さい。笑
*************************************
IMG_0249m
薄く切れば切るほど、めっちゃ味が染みて美味しいです。
四川きゅうりm

ストレス解消にもなります。

限界に挑戦してみて下さいね。


↓ 友だち追加はじめました!ブログの情報をお知らせします。
  友だち追加数

↓ランキングに参加しています。少しでも参考になりましたら「レシピブログ」の部分をポチっとお願いします。

レシピブログに参加中♪