今日は、お友達がお土産をもってうちにごはんを食べに来てくれました。
お土産はこれ。何だと思いますか？？
答えは「しろたまり」
小麦と塩だけが原料の製造過程で火にかけることのない、言わば「生のお醤油」なんです。
なので、この「しろたまり」を使った昼食をふたりで作って食べました。
メニューは
・しろたまりをかけたお豆腐
・しろたまりを使った有精卵の出汁巻きたまご
・マッシュルームのサラダパルメジャーノ
・バレンシアオレンジ
・もろみで食べる夏野菜とグリル野菜
・人参ジャムのクラッカー
・揚げのマヨしろたまり焼き
・借金なし大豆の味噌を使った豚汁
・福井県産池田町産コシヒカリ
でした。
この「しろたまり」は、日東醸造さんのワークショップで作ったそう。
以前醸造所へ行き、そのこだわりや伝統についても見させていただいたところです。
ブログはこちら→「和食のうま味は醸造にあり」愛知県醸造蔵めぐりをしてきました。
日東醸造さんは、白しょうゆ発祥の街・愛知県碧南市で、90年ほど白しょうゆをつくり続けてきており、究極の白しょうゆを目指して取り組んだのが「足助仕込三河しろたまり」です。
ワークショップでは、作って３か月後にMyしろたまりが出来上がるそうです。
▼作る過程でできる「もろみ」
お野菜につけて食べると絶品です。
▼お米アドバイザーでもあるソノちゃん。さすがごはんとお櫃が似合います。
誰かと食べるごはん、幸せです。
３連休最後の、ぜいたくな昼ごはんでした。
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