私にだって、失敗することあるんです。

「お料理上手だね!」なーんて言われても、
今まで失敗した料理は数知れず。

特に自分史上一番まずかったのは、「山菜のミルクおこわ」

今考えたら、なぜそれを作ったのかが皆無なネーミングの料理でもあります。

そんな私の今回の失敗料理が「パエリア」さん。
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サフランを入れ過ぎて、火加減を間違えました。

そんな、失敗から生まれたのが、海鮮シチュー。
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パエリアと同じ魚介ミックスで作れますの。残っていてよかった・・・。
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では、作り方を紹介します♪
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-『海鮮クリームシチュー』
(材料)2~3名分
魚介類(シーフードミックス) … 適量
たまねぎ、にんじん、じゃがいも … 適量
バター … 大さじ2
小麦粉 … 大さじ2
スープ … 400ml
牛乳 …200ml(お好みで増やして下さい)
オリーブオイル … 大さじ1
にんにく … 1片 

(作り方)
①鍋にオリーブオイルを入れ、適当な大きさに切ったたまねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。
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②フライパンに、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で熱し、魚介類を入れます。
③火が通ってきたら、塩コショウし、白ワインを加えて、②の鍋へざっと加えます。
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④さらにスープを加えて煮込みます。
⑤別の鍋にバターと小麦粉を同量火にかけ、なじんできたら牛乳を少しずつ加えてのばします。
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⑥④へ⑤を加えます。お好みで牛乳を足して下さい。
⑥コトコトと煮込んで、できあがり。
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魚介のうまみたっぷりのシチューには、焼いた堅めのパンを添えると美味しいです。
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はい♡あーん♡(←妄想です)
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寒い日はシチューが美味しいですが、私は魚介のうまみたっぷりなこの海鮮シチューが大好きなんです。

よく考えたら失敗なんかではないですね。
諦めた時こそが、失敗なのです。

心も体もあったまる、「大成功」なあったかシチューでした。


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冬ですね。寒いですね。

そんな時はやっぱり煮物です。

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冬の煮物と言えば、私が大好きなのは大根。

年中スーパーで売られている大根ですが、
春から夏のものは辛みが強く、秋から冬の寒い時期のものはみずみずしく甘味く柔らかいのが特徴です。

煮物やおでんなどは、やっぱり今!が一番美味しい。

ということで、大好きな「手羽先と大根の煮物」のレシピを紹介します。

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- 『手羽先と大根の煮物』のレシピ
(材料)2人分
手羽先 … 10本
大根 … 1/2本
こんにゃく … 1枚
生姜 … 1片
塩 … 少々
ごま油 … 大さじ1/2
A醤油 大さじ5
A酒 大さじ2
Aみりん  大さじ2
A砂糖 大さじ2 
だし汁 … 600ml
ねぎ(あれば) … 適量

(作り方)
①大根を米のとぎ汁(または水に米ひとつかみいれたもの)で15分煮ておきます。
②こんにゃくを茹でて、アクを抜いておきます。
③鍋にごま油をしき、手羽先を両面じっくり炒めます。
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④鍋に大根とこんにゃくを加え、Aの調味料をすべて入れます。
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⑤だし汁を加えます。
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⑤強めの弱火でコトコトと煮て、最後に塩少々で味を調えて、盛り付けてできあがり♪
 お好みでねぎを散らします。
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先に調味料で素材に味をしみ込ませてから、だし汁で煮込むのがポイントです。
大根もとぎ汁で煮るのと煮ないのでは、味に差が出ます。

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冬でもほっこりあったかい。最高の一品です。

てまひまかけて。たまごも豆腐も美味しい「牛すじ大根」のレシピもおすすめです。
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「農林水産省食料産業局」のfacebookページを覗いてみると…
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もれなく、私の部屋の食卓を覗くことができます。
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私が、朝ごはんでよく作る定番の料理。
ごはんとお味噌汁、たまごやきにお漬物。そしてあったかいお茶。
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そんな私の定番の和朝食の写真が、食料産業局のfacebookカバー写真に採用されました。
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そこで、せっかくなので、農林水産省が運営しているソーシャルメディアをご紹介します。

農林水産省 公式 Facebookページカバー画像facebook省公式maffjapan

農林水産省 maff(外部リンク)

概要:農林水産省の施策の紹介や、旬の食材、農林漁業の作業風景等を御紹介します。
農林漁業や食に関心のある方はもとより、あまりなじみのない方々にも楽しんでいただけるような、現場風景など、“驚き”や“ 発見”を盛り込んだコンテンツをお届けします。

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農林水産省 MAFF_JAPAN (外部リンク)

概要:農林水産省のプレスリリース情報や、大臣会見、各種施策情報など、農林水産省の動きをさまざまな角度からお届けし ます。
見るだけで農林水産省の「いま」がわかるコンテンツをお届けします。

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平成29年5月、名称を「農業経営者新時代ネットワーク- 農林水産省経営局-」から「農水省・農業経営者net」に改めました。

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