月別アーカイブ / 2018年05月

ままがしと和菓子って
突然すぎて結びつかないかもなのですが、

実はままがし、
和菓子も作ります❤︎

って、
大きな声で言ったら和菓子職人の方に

コラーーー👹💢!!!!

と大激怒されそうですが、


作るんです。
和菓子。



かれこれ5年ほど前に
仕事で和菓子を作るということになりまして、
お店に習いにいけないし、
時間も限られているし、

だったら、、、

と厳選して買ったのがこの本
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しかも、

_var_mobile_Media_DCIM_121APPLE_IMG_1851.JPG
プロのための

😲😲😲😲😲😲😲😲!!!!!


今思えば、
これから和菓子学ぶっていう人間が選ぶものではなかったのかもですが、

この本の中身、
片っ端からほぼほぼ全部作り、

さらには必要なものは要チェック!!!

_var_mobile_Media_DCIM_121APPLE_IMG_1849.JPG
その時はかなり必死だったので

とにかく片っ端から作ってこの本一冊制覇するんだ!!

と日々仕事しながら作ってました。

なんて素敵な環境だったのでしょう、、、
 
 
 
ということもあり、
何気に和菓子にも詳しくなってまして、

その後、自分の作った和菓子も予約で店舗販売させていただいたり、
一冊の和菓子商品写真集も作ってもらっちゃって、今も記念に持ってます❤︎

たまに、プレゼンでもっていったり 笑笑


せっかくなので、、、

というか、見ていただきたいので(笑笑)
一部ご紹介❤︎


新年の、花びら餅。
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みたらし団子も。
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さらには、
大判焼きもつくれるようになりました。
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そんなこんなで
今も和菓子をおやつとして作ったり、
アイデアの一つとして思いついたりするのですが


先日、カナダのメープルシロップを使ったレシピ開発の時にも。


海外のものならなおさら日本のおやつを!!

と思いつき作ったのが

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くるみ餡入りメープル道明寺


刻んだくるみがこりゃまた素敵なアクセントとなってまして❤︎



そう!!!
余談ですが、
この道明寺をままがしインスタにアップした時、
ハッシュタグで #道明寺 っていれたら、

なんと!!!!



松潤演じる、
花より団子の道明寺ばかりでてきました、、、。


そっか、、

時代は和菓子の道明寺ではなく、
花より団子の道明寺なのね、、、

とシミジミ、、、。



この作ったメープル道明寺は完全ままがし流和菓子でもあり
昔ながら引き継がれてきている和菓子の世界からは脱線していますが、

いやぁ、、、

ままがしおやつ広がりますね、、、❤︎


めちゃくちゃ楽しいし^ ^


ちなみにですが、半分に割ったらこんな感じ。
_var_mobile_Media_DCIM_120APPLE_IMG_0962.JPG

くるみゴロゴロ〜♪


個人的に、
おはぎ、とか道明寺とか、
つぶつぶもっちり系の和菓子が好きなようです。

作りながら、かなりつまんでた、、、。


日本の心というのでしょうか、

たまには和菓子でほっこりおやつ時間も大切だなぁ、、

と感じたわたしなのでした😊

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私の家は、6人家族でした。

父、母、そして四姉妹。  
 
実は物心ついたころから我が家には
お当番制というものがあり、

ご飯の支度、食器洗い、洗濯物取り込み、外の掃除など、

当番の項目と自分の名前の札があり、
それを毎日みて確認して、
その当番をやっていました。


これが当たり前だと思って過ごしていたけど、
意外に当たり前でもなく 笑。


母は料理作るのが好きなひとで、
何かと小さい頃から一緒に作ったり、
作ってくれたり。

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(写真はイメージです 笑)


なので、
物心ついたころから自分自身も包丁握って台所にたっていたわたしたち姉妹。


さらには、

きゅうりの輪切りを薄く、速くやるにはどうしたらいいのか、、、
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そんなのを考えて台所にたっていた小学一年生 笑。


母の速さを真似してできるようになるんだ!!

と、
わたしの朝ごはん当番の時には
ほぼほぼ毎回のように
きゅうりの輪切りが一緒にお皿にのっていたのはそのためでもありました、、、🥒


と、このまま書いてると、
四姉妹のうち誰かしら料理に興味もって、
料理の道に進むのかと思いきや、

四人ともバラバラ。

バラエティーに富んでいる。
といったほうがよさそうですが、

安定組と、手に職組のパッキリ二つに分かれた姉妹たち。


きゅうりの輪切りにあれほど熱をもやしていたわたしですら、
料理の道ではない道を選んだのは、

小学四年生の頃。。。


家のオーブンレンジが壊れて新しいものを買い換えた時に、
一緒についてきた分厚いレシピ集。

料理も色々のっていて、
母は気になるレシピを片っ端から作っていく横で

わたしはお菓子のレシピをパラパラと。


母は元々よく、

お母さん、お菓子作りよりご飯作っているほうが好き

というようなことも言っていて、

それでも、
りんごのケーキ作ったり、
サツマイモをスライスして焼いておやつにしてくれたり、
アイス作ったり、、

と色々作っていてくれてはいたのですが、


お菓子作って!いつでも食べるから!!


というスタンスだった母。


なので、お菓子作りで台所使っていても、
片付けと時間さえ守っていたら何もいわず。


そんな母の横でレシピパラパラみていたとき、
ふ、と目についたクッキーのページ。


型抜きは汚れるし作業も大変だけど、これなら簡単に一人でつくれる!

と思ったのが


紅茶のクッキー🍪


材料混ぜてスプーンで天板におとして、焼く。


さっそくとりかかり、あら、簡単❤︎

うまいことできあがり家族にも好評😊


そんな話を友達にしたら

食べたい!!!!

ということで、再び作って、
今度はこっそり学校へ、、、。


今だから笑い話で話せるけれど、
休み時間にこっそり隠れて、資料室でモグモグ、、、笑


その時の友達の

美味しい!!!!!

という反応がめちゃくちゃ嬉しくて!!!!


そこから調子にのって作っては持っていっていた紅茶のクッキー。


先日、
【圭子のおいしい紅茶時間】の圭子さん
とお会いできた後、

あ!!!と思って久々に紅茶クッキーを作ってみたわたし。

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紅茶葉大量にいれちゃったけど 笑、

小学生の頃に作っていた昔のレシピとは全くちがうけど、

今はグルテンフリーのクッキーだけど 笑笑、

わたしの原点、
そして
想い出よみがえる紅茶のクッキー🍪


きっと、どんな小さなことでも
みんな原点ってあると思う。


覚えているか覚えていないかは
その人その人によるけれど。


わたしのお菓子の原点っていわれたら
この紅茶のクッキーになるって思っていて、
この先もずっとわたしの原点として残っていく。


ちなみに、
息子にこの話をしたら、
学校の授業の課題でみんなに発表してました 笑。

学校でこっそり食べたっていうのはひみつにしてくれたらしい ^ ^
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今度一緒に作ろうね^ ^




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一年に一度のお誕生日🎉

そんなステキなお誕生日は
その時その時の想い出残る1日になるとうれしいですよね😊✨


先月の四月はじめにままがしのインスタにあげたpic
こちらをみていてくれた方から
 
糖質気にしているお姉ちゃんへのバースデーケーキに、
このような低糖質のケーキを、、、

とのメッセージが。


インスタみていてくれていることに感動✨


5月1日の朝、お渡ししてきました^ ^
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このケーキ、

一番下は小麦ふすまときな粉の低糖質クッキーがひいてあり、

その上にレアチーズ。 

お砂糖はラカント使用しています。
 

前回はカラーのリクエストからレアチーズの方にブルーベリーを混ぜ込んだのですが、

今回はミントを混ぜ込み、爽やかな味わいを!!!


さらに宮崎県産の日向夏をいれてしあげました^ ^


個人的に柑橘系は
日向夏とたんかんと文旦が好きです❤︎


たんかんは前回のケーキで使ったけど、
文旦は未だケーキにしたことがない!!

今年の冬は、、、
ケーキになるかも、、、??!!!


そしてさっそくメッセージとお写真も❤︎

お借りしました^ ^

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ハートマークでかくしてますが、
ケーキ持ってくださっているお姉さんの笑顔は優しさ溢れてます❤︎


ステキな姉妹愛、さらには
家族愛を感じた1日✨


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お花と一緒にステキに撮ってくださった😭😭😭



低糖質ケーキなので、
初めて食べる方は若干違和感かんじるかもしれませんが、

糖質抑えても喜ばれる美味しいケーキが出来上がるのです^ ^


ちなみに、
低糖質ケーキは、生クリームやクリームチーズも使います!



そう!!
ここ、気をつけてください!!

低糖質=グルテンフリーではない!!
です。


低糖質の場合、
米粉は糖質が小麦よりおおいので使われません💦


糖質の少ない小麦ふすまや、大豆粉などを使うので、生地の食感も変わってきます^ ^


低糖質ケーキを作り初めてまだ一年ですが、いやぁ、、、奥深い!!!!



糖質計算に時間かかってしまうので、何かいい方法あったら教えてください❤︎




と、そんな低糖質ケーキ。

前々から企みはあったのですが中々スタートできずにおりましたが、

今月からついに!!!

低糖質ケーキをあなたのお家へ毎月お届け!!


実に1年越しとなりましたが、
ままがし低糖質ケーキのお届け便が2018年5月スタートします!!


3種類の低糖質ケーキを
定期購入でも、その月だけでもご購入ができるようになりました。


定期購入の方は1度お申し込みいただくと自動更新となり、カードでの引き落としとなります。
定期購入価格となりますので最低3ヶ月は必ず継続をおねがいいたします。


月ごとでのご購入の場合、
新規定期購入お申し込みの場合、
毎月15日までのお申し込みとなります。


5月
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低糖質のガトーショコラ (15cm)



6月
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大豆粉のシフォンケーキ (18cm)




7月
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チーズスフレ (15cm)



✨低糖質ケーキのメニューは変更が出る可能性もあります



このサイクルで、8月以降も回ります^ ^
途中からでも大丈夫です!



低糖質ケーキ定期お届け便、
さらなる詳細はこちらから^ ^


一歩ずつ着々と進んでおります❤︎




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