ダイエット中に
食べてるヒトもいるのかな?

おから


先月
十年ぶり位に再会した 
職場の先輩と話していて


なにやら面白いことが始まる予感

 
知らない知識を身につけていくって
すごいパワーはいるけれど


だんだんと
道が広がっていく

そんな感じになってくる


試作ばかりだった四月も

あれやこれやとやっていたら

ふ、とした瞬間に

パズルのピースが
つながったような気持ちになった


そうなると

どんどんピースが
はまっていくんだよね


そんなときに作ったお菓子の一つ
↓  ↓  ↓
_var_mobile_Media_DCIM_107APPLE_IMG_7120.JPG

さて、
 
突然ですが
 
このおやつ 
なんでしょう???!



え?! 
 
なにを突然!!?

突然すぎにもほどがある!!!

って思っちゃいますよね。

 
しょっぱなタイトルにも書いたので、
ネタはバレて、、、

ますよね



おからを使った
しょっぱいクッキー
なのです!


しかも

小麦粉は使ってません


最近やたらに
グルテンフリーつづきですが、

米粉も使ってません




こないだのシフォンケーキは

大豆粉

でしたけど

今回はさて、

何だと思いますか???



小麦粉でもない 
大豆粉でもない
このお菓子


砂糖もほぼ使ってないので

ダイエットの味方にもなるのかも!!


おからは乾燥つかってますょ


今夜も

さぁみんなでかんがえよぅ^ ^




余談ですが、、、


お兄ちゃんがとつぜん

いた!!!

って大きな声だしたので
何かとおもったら、、、


_var_mobile_Media_DCIM_107APPLE_IMG_7109.JPG
かわいいコが
笑顔いっぱいでいたので

みなさんにも

ほっこり♡のおすそ分け



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シフォンケーキのレシピ 
 みてみると 
 
大体 
ほとんど 
 
卵黄が少ないレシピ

なんですよね 
 
 
でも今回のレシピは 
卵黄も卵白もあまらない!
 
そんなレシピで
ぜひ一度 
作ってみてはいかがでしょうか?? 
 
r9Gnj6Vz7d.jpg
★★★★☆
【材料】
20cmシフォンケーキ型×1台分
米粉シフォンケーキ

卵  5こ 
甜菜糖  140g
太白胡麻油  80cc
水 100cc
米粉  160g
粗塩 1g

甜菜糖の代わりに他のお砂糖でも
太白胡麻油の代わりに他の液体油でも
代用は可能です

オリーブオイルは味が強いので
お気をつけください^ ^
eLq0uaJqOr.jpg
          

① 水気のないきれいな

大き目のボウル二つ準備をし

一つは卵白 

一つは卵黄に分けて

割卵する

 

② 卵黄のボウルに

甜菜糖の半分弱をいれ

ホイッパーですり混ぜる

_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2557.JPG

③ ②のボウルに油をいれさらに混ぜ、油っぽさが見えなくなったら
水を加え全体混ぜる。

_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2559.JPG

④ 米粉と塩を合わせたものを

③に加え、

粉っぽさがなくなるまで

ホイッパーでまぜあわす



⑤メレンゲを作る

卵白のボウルに

残っている砂糖をひとつまみいれ、

きれいなホイッパー

または

ハンドミキサーで

立てていく

 

お砂糖は

3回程に分けて加えていく

  

【1回目】

卵白全体が洗濯の泡のようになったら1/3量加えてさらに立てる。 

  

【2回目】

全体が白っぽくなりもったりとして

筋も残ってきたら

1/3量加えてさらに立てる


【3回目】

ホイッパーの筋が残り

かつ

固さが出てきたら

残りを加えて立てる

 

 最終的には

ホイッパーですくった時に

角がお辞儀をするくらいまで

立てる 

_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2560.JPG

⑥ ⑤でできたメレンゲの一部(1/3位)を④のボウルにいれ

ホイッパーでよくなじませる

 

⑦ 残りのメレンゲを⑥のボウルにいれ

泡をつぶさないように

さっくりとまぜあわせる。

_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2562.JPG

ゴムベラに持ち替えて

最後全体をさっくりとあわす


固さもふんわり残った生地になります
↓  ↓  ↓
_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2563.JPG

⑧ 少し高い位置から生地を流し込む
_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2564.JPG


 

⑨ 生地を全部入れれたら菜箸などを

型の底に垂直に立てていれ

くるくると円を書くよう回しながら

一周する

_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2566.JPG


⑩ 170℃に予熱した電気オーブン
下段で35分~焼く
_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2567.JPG

⑪オーブンからだしたら逆さにし
瓶などにさししっかり冷ます
_var_mobile_Media_DCIM_102APPLE_IMG_2569.JPG
 

⑫ 型から抜く

ペティナイフを型に沿わせて抜方法もやりやすいです

eLq0uaJqOr.jpg

 

この作り方で
シフォンケーキできあがります!

卵黄多いので
ちょっぴりリッチになるのかな?!


シフォンケーキ
この機会にぜひ作ってみては
いかがでしょうか??

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グルテンフリー 
 
ここ数年で
一気に広まってきているように
感じていますが
 
そもそも
グルテンフリーって言う言葉
聞いたことありますか??

 
 
でもその前に

 
グルテンって何?! 
 
ってなりますよね^ ^

グルテンとは

小麦に含まれている小麦タンパク、
グルテニンとグリアジンが
水と力を加えることで結びついたもの

になります。

生地をまとめてくれたり
もちもちとしたコシのある食感

をうみだしています


日本では
パン、うどん、お菓子など
さまざまな場面で使われている小麦


ままがしでも
グルテンフリーのお菓子 
作っています

_var_mobile_Media_DCIM_105APPLE_IMG_5620.JPG

アレルギー対応として 
 
小麦摂取を 
なんらかの事情で 
できない、していない方のために

そして
もう1つ

とても大きな理由があるのですが

何だか想像つきますか??

_var_mobile_Media_DCIM_106APPLE_IMG_6811.JPG

それは

残念ながら

現代の小麦には
何度ともなる品種改良、
栽培、輸出時の
農薬問題が
たくさんあるのです


輸入小麦は特に。。。


輸出時に、
ポストハーベスト呼ばれる農薬が
使用されています 
 
日本では栽培中の小麦に
農薬が多少なりと
使われているようですが
ポストハーベストは禁止されています


国産小麦粉は
その分
輸入小麦よりは安心と言えそうですね

 

ちょっぴり難しい話になりましたが、


グルテンそのものではなく 
小麦の品質上の問題が
さまざまな不調を
引き起こすのでは?

とも言われている
今日この頃でもあるのでした


ここまでのグルテンフリーのお話
知っていました???


そんなこと言ったら
キリないじゃん!!!!

ってなりますが、


ストイックすぎると
イヤになっちゃう!!



わたしも
小麦粉で作るパンやうどん
スキ♡


なので、


国産小麦粉のパンや

有機のうどんをたべたりしてます^ ^



大切なのは

選び方

って私はおもっています

_var_mobile_Media_DCIM_106APPLE_IMG_6762.JPG

ご自身にあった選び方で

たまには身体の声を
聞いてあげてくださいね



ちなみに今日は

母の日♡

おかあさん、いつもありがとう!

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