弓削多醤油さんの蔵元に。

普段使う醤油がどういうふうに作られるのか見てきました

この大きな木桶にたくさんの酵母たちが棲んでいて美味しい醤油を作ってくれるのです

蔵によって味や香りが違うのはそれぞれの蔵によって棲んでいる菌が違うからだそうです

たくさんの醤油がありますが、木桶だからこそ作れる醤油を皆さんも是非味わってみて下さい!