とうとう今週末に迫ってきました!!
LUNKHEADリノセントツアーファイナル
二十周年のみかん祭!!
今回は久しぶりにオリジナルフードも提供できる!ということで
張り切って考えました!!
少しずつ取り戻しているんだなあと実感します。
2デイズということで、せっかくなので
2日間とも違うメニューにしよう!!と
最初社長に言われたような…
そして、え~…(2種類も…)と思ったような…
でもおかげさまでとても美味しい2品が爆誕しました!!

はいまず26日のメニュー!!

【スパイスぃ~三色丼】

こちらはまず、久々にゲストバンドを呼んでのみかん祭ということで
(前にゲストバンド呼んだのは5年前の対バーンツアーみたい…時の流れ…)
まさにこの日を一杯の丼で表現してみました!

楽しくて優しい鶴はふんわり甘い卵そぼろ!!
ほろ苦いブルースを奏でるa flood of circleはピーマンマリネ!!
そして我々LUNKHEADは少しスパイシーな肉そぼろ!!
三者が集って燃え上がるパッションを紅生姜で!!
さらに!!ライブは来てくれるみんながいなきゃ始まらない
丼はご飯がなきゃ丼になれないってことで
来てくれるみんながご飯!!
それをどっしり受け止めてくれる丼が新宿LOFT~!!
ドヤドヤ~!!
普通甘辛い鶏そぼろと湯がいたインゲンとかだと思うのですが
まず鶏そぼろはちょっとエスニックな味にしたくて
そこに何を合わせるか…で悩みました。
卵そぼろは鶏が甘くない分逆に少し甘めにして
スパイシーな鶏そぼろにはピーマンは合うと思ったけど
もう一捻りしたい…と考えた結果、オリーブオイルと酢でマリネしたら
これがあまから酸っぱいの妙で鶏と卵にとても良く合う!!
それぞれの具とご飯だけでも美味しいですが
最終的には全部をまぜまぜして召し上がっていただくことをオススメします!
まさにライブ!!


材料

鶏そぼろ
鶏ひき肉……………………300gに対して
サラダ油……………………大さじ2
オイスターソース…………大さじ2
醤油…………………………大さじ2.5
料理酒………………………大さじ2
チリパウダー………………適量
クミンパウダー……………適量
チューブにんにく…………5センチくらい
塩胡椒………………………適量

卵そぼろ
卵……………………………2個に対して
砂糖…………………………小さじ2
塩……………………………小さじ1
サラダ油……………………小さじ2

ピーマンマリネ
ピーマン……………………5個に対して
オリーブオイル……………大さじ2
酢……………………………大さじ2
塩……………………………小さじ1

ご飯…………………………180g
紅生姜………………………適量


作り方
①フライパンにサラダ油を引き、中火で鶏ひき肉、チューブにんにくを炒め、火が通ったらオイスターソース、醤油、チリパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜながら汁気が飛ぶまで炒め、塩胡椒で味を整える(鶏そぼろが丼の塩味の要なので結構しょっぱめ)

②卵を溶き、砂糖、塩を加えて、油を引いたフライパンで炒り卵を作る。

③ピーマンは1センチ角に切り、レンジ600wで1分半チン、もしくはフライパンに水大さじ2くらいと共に加えて蓋をし1分半ほど蒸し焼きにする(生に近いけど生ではないレアな状態)
オリーブオイル、塩、酢で和えてマリネしておく。

④丼にご飯をよそったら、鶏そぼろ、卵そぼろ、ピーマンマリネを盛り、紅生姜を添えて完成!



そして27日のメニュー!!

【リノセン丼】

会社を設立して初のアルバム、そして13枚目というふりだしの数字
まっさらから始めようというコンセプトのリノセント
まっさら、まっさば、マッサバ、マサバ、真鯖…
ええ、もうつまんないダジャレです。すみませんね。
苦し紛れですよ。
山下合田は「そんなんチョチョイとなんでもええやん」
と簡単そうに言うけれど(ムカツク!!)
そんなわけにいくか~!!と悩んでなんとか捻り出したサバ…
ダジャレだけどうまいぜ~!!
シンプルだけどうまい!!
シンプルだけに味の調整が難しく
逆に何度か試作してちょこちょこいろんなものを足したり引いたりしました。
そしてできたのがこのリノセン丼だ~!!
こちらも最初は普通に食べていろんな味の変化を楽しみつつ
最終的には全体を丼の底から混ぜて召し上がってください!!



材料

ご飯………………………180gに対して以下
塩サバ……………………50g
玉ねぎ……………………適量
マヨネーズ………………大さじ1
海苔………………………適量
大葉………………………適量
生姜………………………適量
炒りごま…………………適量
ごま油……………………小さじ2

A
醤油とポン酢を2:3で混ぜたもの
……………………………大さじ1

作り方

①塩サバは粗ほぐしにして骨を除いておく。生姜は針生姜に、大葉は千切りに、玉ねぎは可能な限り薄くスライスに
海苔は四角に切ってロフトのステージの市松模様を表現してみたのですが
面倒だったら普通に揉み海苔や刻み海苔で大丈夫です!

②丼にご飯を盛り、表面がうっすら隠れるくらいにオニオンスライスを敷き
マヨネーズをお好み焼きのような感じでマヨビームし、ほぐしたサバを乗せてAとごま油をまわしかける。

③海苔、針生姜、大葉、炒りごまを盛ったら完成!



みかん祭に来れないよ~!!って方や
オーラスのワンマンは配信で参加するよ~!!って方も
ぜひ作ってみてくださいね!!

さあさあ!!あと4日!!
チケットもまだまだ猛烈に販売中!!
まつりだまつりだ〜!!
お楽しみに~!!!