ジメジメした梅雨がやってきました。梅雨時期にピッタリなのが「生姜」。さわやかな辛さで梅雨の不快な暑さを吹き飛ばしてくれます。生姜の大量消費にもオススメですよ。材料は生姜のほか、干し椎茸やかつおぶし、さきいかなど。旨味の強い食材と一緒に煮詰めることで、生姜にたっぷり旨味が染みこんで、何にでも合う調味料・常備菜になります。そのままご飯にのせても、お茶漬けの具にしても美味しいですよ。豆腐丼にたっぷりの「食べる生姜」を使うと、食欲のないときにもサラサラと食べられそうです。夏に大活躍するそうめんとも相性バッチリ。電子レンジで作れる蒸ししゃぶにたっぷりかけても美味しくいただけます。（吉祥寺のグルメ・和食）