予約の取れないレストラン
須賀洋介氏の美食空間「スガラボ」‼️

須賀さんはジョエル、ロブションの愛弟子で、
国内外のレストランロブションの
立ち上げに総料理長として従事したシェフ
なんですよ。


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東京神谷町にありますが
看板など全くありません。
紹介者同伴でしか入れない
完全紹介制レストランです。

T子さんのご主人様のご同伴で
お店に入りました!

ドア🚪を開けると
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SUGALABOと壁に名前が書かれていました。
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お店はスッキリとしたスタイリッシュモダンですが、私達のお席は窓際のお席で
照明も落としていて、
まるで友人のお家に招かれたような
落ち着いた雰囲気❣️

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先ずはシャンパンで乾杯🥂。

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最初の一品は
香ばしいサクサクのモナカの中に
濃厚なイクラが入っていて、
コレがまたすごく美味しいですね❣️

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アオリイカ!
こんなに美味しいのは初めて👍
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熱々の状態でサーブされます。
嬉しい😆

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そして、須賀さんはお米にも大変こだわりを
持っていらして「SUGALABO米」を
作っていらっしゃって
そのお米をどう使うか?

なんとお米をこう使います‼️

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薄く、薄く、その場でスライスされた
熟成の生ハムを
ふんわり握られた
あったかいご飯に包んで
手で食べます。

こんなの初めて😳‼️

あら不思議!
美味しいわー❤️

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金時人参🥕と北海道根室沖ウニのコラボ⭐️
この組み合わせの斬新な事👍
色も鮮やかですし
すっごく美味しいです‼️

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立派なフランス産ホワイトアスパラガスの上に
たっぷり載っているのは
なんと!極上のキャビア✨✨✨

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一度にこんな沢山キャビアを
食べた事が無いので
胃袋がびっくりしないか心配になりました(笑)

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極上貝柱の下には
コレまた北海道極上の毛蟹🦀⭐️
お出汁が美味しくてすすりたくなりますが
ここはグッと我慢です。

パン🥖も、フランスから取り寄せているバターと
ベストマッチで
止まらない美味しさですが
心を鬼にしてパンのお変わりをせずに我慢です。

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金目鯛と白子ですが
添えられている 
うすいえんどう豆のみずみずしい事👍
食感もしっかり残っていて
バターの香りがほんのりあり
抜群の火入れでした。

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さあ、お肉が来ました。
お腹がいっぱいになってきた私は
お肉のポーションを小さめにリクエスト。

鹿児島薩摩牛と
筍とトリュフをキャベツで撒いたもの!

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シェフがトリュフをスライスしてくださるのですが
エッ、エッ、こんなに〜😳
というくらいお皿の上はトリュフまみれ😆

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スライスされた筍とトリュフのミルフィーユ😊

コチラもこんなに沢山のトリュフを
一度に食べた事が無いので
またまた胃袋びっくり‼️してるかも😁

もうお腹いっぱいなんですが
コチラの名物のカレー🍛がラストにあります。

一口だけと言っていただきました。
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可愛い💕
美味しい💕

ラッキョも一粒👍

本当に美味しいカレーでした。

シェフが一品一品説明してくださり
お料理と真摯に向き合って
作っていらっしゃるのが良くわかりました。

素晴らしい食材の魅力を
上手く引き出されていて
魅了されるお料理でした❤️❤️❤️

ここからは
またまた感動の嵐!
デザート編ですが
そちらは また次回へと続く😁