おはようございます。

5月10日、月曜日です。


今朝のお目覚めは、いかがでしょうか?



今朝は、風雨共に強い朝になりました。


傘を持って支えるのがやっとといった感じですが、みなさんのところはいかがでしょうか?



新しい一週間が始まりました。


働きさんも、学生さんも、今週も自分のペースで頑張りましょう。



当然ながら、感染対策を忘れずに。




それでは、今日も一日、明るく元気に過ごしましょう。



藤川レオでした。

みなさん、こんばんは。

藤川レオです。


今日も一日、お疲れ様でした。

遅い時間にすみません。


今夜も水割りで家飲みを楽しませて頂きました。


ざっかないおつまみをつまみながら、ゆっくり楽しむことができました。


お家で楽しめる事を見つけると、気持ちも少しは明るくなれる感じがしてなりません。


明日は、母の日です。


お母さんに、ありがとうの気持ちを伝えていますか?


親は、色々と時には厳しい事を言うけども、それは、あなたのこれからを思って言っているのです。


反発したい気持ちは分かります。


でも、そこで立ち止まるより、何故自分にそう言う事を言うのかを考えれば、意外と答えが見つかるかもしれません。



この間、通販サイトで、スマホとタブレットの保護フィルムとスマホカバーを買いました。


スマホカバーについては、目的などを中心に色々吟味した結果、わたし的に納得いくものを見つけたので購入しました。


お仕事を頑張って、ボウリングで腕を磨いて、自分でやりたい事を見つけて、チャレンジする事は悪い事ではないと思います。



しかし、そこで、殻に閉じこもってばかりいては成長はないと思います。


明日は、午後からボウリングの練習です。


変わらぬ思いで、頑張りたいと思います。



それでは、この辺で失礼します。



藤川レオでした。



おやすみなさい。




みなさん、こんにちは。

藤川レオです。


いかがお過ごしでしょうか?



今日は、ところどころ曇り空ながら、初夏の陽気を感じるところですがみなさんのところはいかがでしょうか?



さて、今回は、キウイと鯖の味噌煮を美味しく食べる話をしたいと思います。



そもそも、キウイは、完熟する前に収穫した後、貯蔵して成熟してから食べるものだと言う事はご存知ですか?


スーパーなどで購入したら、お家で追熟する必要がある場合があります。


その際、お家ではどのように追熟すればいいでしょうか?


基本的には、常温(15℃から20℃)で数日置いておくだけで大丈夫です。

ただし、風通しが良く、直射日光があたらない場所に置きましょう。



追熟を早めたい場合には、リンゴやバナナ、みかんなどと一緒にビニール袋に入れて軽く閉じるだけで、袋の中でエチレンガスが発生して、追熟を早めてくれます。


特にリンゴは、バナナやみかんに比べて、良くエチレンガスが出やすいと言われています。


種類では、ジョナゴールドや王林がおすすめです。


キウイの食べごろは、包み込むようにして軽く握った時に、弾力を感じた時だそうです。

常温で保存した場合は、追熟が終わってから二日以内に食べ切るようにして下さい。


また、追熟したキウイが余ったら、冷蔵庫の野菜室やドアポケットに入れて保存できます。

この場合は、一週間しか保存が出来ないので、注意が必要です。



さて、次に鯖の味噌煮ですが、下茹での際、酢を使うのをお勧めします。


酢は、穀物などが原料なので、タンパク質を凝固させる力があるため、この下茹でをするだけで、鯖自体の煮崩れが殆ど無くなります。


気になる割合ですが、鯖を20切れ使う場合として、水を4リットルに対して、酢を200cc入れるとのことです。

お家で作る場合は、人数分を勘案しての割合にするといいと思います。


下茹でが済んだら、酢の入ったお湯は、全部捨ててから、あとは普通に色んなレシピなどを参考に味噌煮を作るだけです。


新しい水に、砂糖と赤だし味噌を加えて煮込んでいきます。


その後、煮立ってきたら、辛口の味噌を酒で溶いて鍋へ入れて落とし蓋を煮込むだけです。


これらをするだけで、マイルドな味の味噌煮になります。



気になる方は、参考にしつつ、ぜひ、お試し下さい。



わたしも、いつかは、鯖の味噌煮にちゃれんししたいと思います。


それでは。


藤川レオでした。







味噌は、甘口のと辛口のものを二種類あるといいです。



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