こんにちは。
ご訪問ありがとうございます😊

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 今日はピリリとスパイシーな
生姜ケーキのレシピをご紹介します♩ 

昨夜、
たち吉様のHPでもご紹介いただきましたが、
今日は写真付きで
こちらでもご紹介したいと思います。

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卵・バター不使用で粉をふるう手間もなく
どんどん混ぜちゃってOK♩♩
シンプルな材料で、作り方はとっても簡単!!

型は、
いつも作り置きおかずで使用している
iwakiの耐熱保存容器で焼き上げてみました。

粉は、薄力粉と米粉を1:1の割合にしたので
外はカリッ!中はしっとり〜♩

試行錯誤してようやくレシピが完成した時は
キッチンでひとりガッツポーズ💪でした!笑

生姜好きの方には是非
作っていただきたいおやつです。
(結構、ピリッと刺激的です)

気に入っていただけますように♡

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✏️生姜のスパイシーケーキ
生姜好きが生姜好きな人に贈るレシピ♡
たっぷりの生姜効果で新陳代謝もグ〜ンとUP!!


【材料】(18×9×5cmの耐熱保存容器を使用)

・生姜...100g(約1パック)
★薄力粉...60g
★米粉...60g
★てんさい糖...70g
★ベーキングパウダー(アルミフリーのもの)..4g
☆無調整豆乳...40g
☆なたね油(or米油)...40g


【作り方】
① 生姜は綺麗に洗い、水分を拭き取ったら皮ごとフードプロセッサーで撹拌する。
② ボウルに★を入れて、ふるいの代わりに泡立て器でクルクルと10秒ほど混ぜる。
③ 別のボウルに☆を入れて、泡立て器でシャカシャカと10秒ほど混ぜて乳化させる。
④(オーブンを190℃に予熱する)③のボウルに②を入れてゴムベラで馴染ませるようにある程度混ぜたら、①の生姜を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。  
⑤  型に④を入れて、190℃のオーブンで30分焼いたら、オーブンから取り出してそのまま冷めるまで寝かせる。あとはカットしてお好みのものをトッピングしてどうぞ。そのままでも美味しくいただけます♩

※粉の種類や生姜の水分量でも生地の固さが変わります。固い場合は豆乳で調節してみてくださいね。
_____________________
 

それでは、写真をもとに
作り方手順をご紹介します。
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まず、生姜は綺麗に洗って水気を拭き取ります。

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生姜を適度な大きさにカットしたら
フードプロセッサーに入れて、

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この程度まで撹拌しておきます。


次に..
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●薄力粉●米粉●てんさい糖●ベーキングパウダー
の4種をボウルに入れます。

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そして、ふるいの代わりに
泡立て器でクルクルクルクル....

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混ぜ合わせます。

そして、
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別のボウルに
豆乳となたね油を入れたら、

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泡立て器でシャカシャカと乳化させます。

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白っぽくなったらOK!
(すぐに乳化します)

そして...
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このような感じで全て準備が整いました。
(ここでオーブンを190℃に予熱しておきます)


では、予熱している間に
全て合わせていきます。
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豆乳+なたね油のボウルへ
先ほどの粉類を入れて、

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どどど〜

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どっさり!

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そしてゴムベラで混ぜていきます..

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この程度までザックリと混ぜたら..
(この段階ではまだパサついています)

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先ほどの生姜を投入〜

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そして再び混ぜ混ぜ〜
(生姜の水分でしっとりしてきます)

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粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、

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型へ入れます。

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これで焼く準備OK!

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190℃のオーブンで30分焼きます。
(ご使用のオーブンにより時間は加減してくださいね)


そして...

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このように焼き上がりました。
生姜のいい香り〜♡

型に入れた状態で
冷めるまで寝かせておきます。

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冷めたら、型から外しお好みの大きさにカットします。
生地になたね油が練り込まれてあるので
ひっつく事はなく型からスポッと外れます。

保存する場合は、再び型(容器)に入れてラップをしておきます。
ひとつずつラップに包んで冷凍する事も可能です。
いただく時はレンジでほんの数秒温めると
ふわっふわが復活しますよ😋

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そして
今回はとろ〜りホイップに、桜の塩漬けと
炒り玄米をトッピングしてみました。

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トッピング無しでも美味しいです。
(私はシンプルなこちらが好みです)
温かいほうじ茶にもよく合いますよ🍵

宜しければお試しくださいませ😋
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