おはようございます。
ご訪問ありがとうございます😊

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お餅が美味しい季節ですね♩
お餅にあずきを絡めていただくのが大好きです。
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でも甘ったるいあずきはちょっと苦手。

そこで今日は、
優しい甘さで粒がふっくら♩の我が家の
あずき煮レシピをご紹介したいと思います😋

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✏️甘さすっきり あずき煮 
ぜんざいや、甘酒、スイーツに添えたり♩
小分けにして冷凍保存しておくと便利ですょ。


【材料】(18cm鍋ひとつ分)
・大納言あずき... 250g
★てんさい糖...130〜140g
★塩...小さじ1/2

【作り方】
① あずきをサッと軽く洗い、お鍋にあずき+たっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めて30分そのままおく。

② ①のあずきをザルにあげて、潰れないようにお水で軽くすすぐ。お鍋もすすいでおく。

③ ②のあずきを再び鍋に戻し、ひたひたの水を加えて沸騰させたらすぐに弱めの中火にし、あずきが水から出ないよう少量ずつ水を足してひたひた状態を維持しながら40分煮る。

④ 火を止めたら蓋をして30分蒸らす。

⑤ ④に★を加えて、あずきが潰れないようにそっと混ぜ、10分弱火にかけたら完成です。


※甘さはお好みで加減してみてくださいね。
ル・クルーゼ18cm鍋を使用・IHの2.5kwで調理しています。

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お抹茶ぜんざいにしてみたり、
 
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白玉団子に添えたり、
(写真は紫芋のお団子です)


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トーストにのせたり。

宜しければお試しくださいね😋


それでは良い週末をお過ごしくださいませ🍵
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