IMG_1690.jpg
長いタイトルでこんにちは。
今日の寄せて集めてお昼ごはんです。
もう作り置きおかずも酢の物以外は底をついたので
昨夜のおかずからお取り置きしておいたものが殆どです。
唯一、茶碗蒸しは直前にちゃんと作りました♨︎

お品書き
1.たまご巾着と野菜の含め煮
2.ピーマンと椎茸の甘味噌炒め
3.おじゃこトロロのわさび醤油添え
4.しめじと豆腐白玉団子の茶碗蒸し
5.トマトとアスパラのだし浸し
6.赤玉ねぎのマリネ
7.れんこんの甘酢漬け(柚子風味)
8.さつま芋と針生姜の炊き込みご飯
(パイナップル煮豚の煮汁を再利用)
9.自家製ぬか漬け(胡瓜・大根)
10.いちご蒸しパンのヨーグルトクリームがけ・いちご
11.ほうじ茶

6.7.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」に
レシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
IMG_1684.jpg
含め煮。
油揚げの中にたまごをポトン!と落としてたっぷりの煮汁で野菜と共に煮た一品。
IMG_1683.jpg
茶碗蒸し。
卵液は、自家製白だし+水+卵で。
あとは具材から出るおだしに頼りますが
今日は食材が乏しかった為、しめじオンリー。
それでも十分、おだしが効いていました♩

ちなみに、いつも湯煎で作ります。
お鍋のお湯(茶碗蒸しの器が半分浸かる程度)が沸騰したら弱火〜弱めの中火にし、
そこへ茶碗蒸しの器を入れてお鍋の蓋をして待つこと数分。
お湯をグラグラ沸騰させちゃうと生地にスが入ってしまうのでじっくり弱めで仕上げます。

本当は途中、蓋を開けない方が良さげですが
私は毎回、蓋を一瞬オープン!チラ見!で確認しています。
出来上がりを確認出来たら、冷凍庫に常備している白玉団子をのっけて完成!
(のっけたら再度蓋をして食べる直前までそのまま置いておきます)

豆腐の彩り白玉団子の作り方は→コチラ
IMG_1687.jpg
トマトはお鍋にもまるごとドボン!と入れちゃうくらい好きです。
今回は白だし浸けに。
白だしが約7倍濃縮なので、ほんの少しお水で薄めています。
夏場はトマトを凍らせても美味しそうです♩
IMG_1686.jpg
長芋とろろ+おじゃこ+醤油+わさび
シンプルな一品。
IMG_1681.jpg
作り置きおかずのパイナップル煮豚の煮汁がたくさん残っていたので再利用して炊き込みごはんにしました。
具材はあるものでシンプルに、さつま芋の角切りと針生姜を。
黒胡椒をガリガリ振って炊き上げます。

今朝はおにぎりにしました。
IMG_1682.jpg
IMG_1685.jpg
相変わらず、せいろでドカーンと蒸す 蒸しパンに
ハマっています。
今回はいちごの角切り入り蒸しパンを🍓
IMG_1689.jpg
今日はがっつりといただきました。
IMG_1691.jpg
ごちそうさまでした。
319aef2f
 
のほほん本 
「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
319aef2f 
Instagram 
Instagram 
こちらでも日々のお料理をご紹介。 
319aef2f