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TABLES(@tables_jp )×チェリーテラス(@cherryterrace )さんの企画で
TABLESクリエイター として参加させていただいてます。

昨日、ご紹介させていただいた
『ベリーの煮豚とピラフ』のレシピ動画です。

クリステルの深鍋を使用した簡単レシピを
考案させていただきました。

熱の伝導力、保温力に優れているので
余熱を利用して煮込み料理もバッチリ、
ホットキルトを使う事でさらに保温力UP💪
お米もとても美味しく炊き上がりますよ〜

ハンドルグリップも着脱可能なのでオーブンOK!
入れ子式に重ねて収納できる優れた設計で、
日々のお料理を美味しく便利にサポートしてくれます♩

商品は チェリーテラスさんのHPでご覧いただけます。

ちなみに
今回の煮豚にはラズベリージャムを使用していますが、ストロベリーやブルーベリー、オレンジなどでも代用できるのでお試しくださいね♩

動画は時間の都合上、少し工程を省いているので
下記にレシピの詳細を記載しておきます。
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【ベリーの煮豚とピラフ】(~4人分)
豚ブロック(肩ロース)250g前後のブロック×2個
オリーブオイル 小さじ1
★赤ワイン 50ml
★濃口醤油 50ml
★みりん  50ml
★バルサミコ酢 大さじ1
★ラズベリージャム(イチゴジャムでもok)大さじ3~4 ※ジャムの糖度により加減する
★生姜 一片(すりおろす)
★にんにく 一片(すりおろす)
塩 少々
黒こしょう 少々
ピンクペッパー 適宜
米 2合(洗ってざるにあげておく)
ゆで卵 ~4個(熱湯から5分ゆでて、殻をむいておく)

作り方
①(★は合わせておく)豚肉全体をフォークで刺して穴をあけ、軽く塩、黒こしょうをふる。

②深鍋18cmにオリーブオイルをひいて中火にかけ、豚肉を入れて全体に焼き色をつける。

③ ②の鍋に★とゆで卵を入れて弱火にし、蓋をして20分煮る。
(途中10分たったら一度ふたを開け、肉の上下を返し、アクがあればとる。)

④ 火を止めてすぐにホットキルト(保温カバー)に入れて30分おく。
(この時、ひとつ大きめのお鍋に重ねると保温性がさらにUPしますが、なくてもOKです。)

⑤ できあがった煮豚を薄切りにして蓋つきの容器に入れておく。煮汁は漉す。

⑥漉した煮汁から、おたま1杯分くらいをフライパンへ移し、とろみがつくまで中火で温めてソースを作る。更に、残りの煮汁から200mlをピラフ用に分けておき、最後に残った煮汁は⑤の煮豚にかけておく。漉したあとのガラにはマヨネーズを加えてソースに。

⑦ ⑤の煮豚の断面に煮汁が絡んだらお皿に盛り付け、⑥のソースをかける。(好みでピンクペッパーを。)
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【つづいて、煮汁でピラフをつくります】

⑧深鍋16cmに洗ったお米2合と、⑥で分けておいた煮汁200mlと水250ml、黒こしょうを入れて中火にかける。
⑨沸騰して蒸気があがったら、弱火にして10分加熱する。

⑩火を止めて10分蒸らす。
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長々と書いてしまいましが、
簡単なのでお試しくださいね。