月別アーカイブ / 2018年07月

こんばんは😊
ご訪問ありがとうございます。

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先日の晩酌ごはん🍻

これだけ暑いと
冷たいビールと麺類が美味しいね〜

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今週は作り置きお休みしたので
冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと。

あとは冷凍庫に保存していたものなど
寄せて集めて〜

【お品書き】
1.すだち冷麦
2.紅生姜とおじゃこの玉子焼き
3.甘長唐辛子の塩焼き
4.枝豆の和風ペペロン
5.おじゃこと大根葉の佃煮
6.かぼちゃ餅
7.ごま豆腐とアーモンド豆腐(市販のもの)
8.もずく柚子酢
9.自家製ぬか漬け(オクラ・長芋・人参)
10.おにぎり(黒豆入り発芽酵素玄米・あおさと蕎麦の実)
11.自家製麺つゆ&薬味(みょうが・わさびそぼろ味噌・大葉・葱・ラディッシュ・胡瓜・大根おろし・おろし生姜・梅干し・うずら卵)
12.冷え冷えビール🍺٩( ᐛ )و✧

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薬味はたっぷり♩

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冷凍していた かぼちゃ餅と
ごま豆腐とアーモンド豆腐。
(お豆腐は市販のものです)

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シンプルに岩塩だけ振りかけて
フライパンで蒸し焼きにした甘長唐辛子。
もちもちで肉厚で美味しい〜!

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紅生姜入りたまご焼きも美味しいよ。

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枝豆の和風ペペロン。

茹でた枝豆もいいけれど
たまにはフライパンで蒸し焼きにして
ピリ辛にしていただきます♡

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ぬか漬けは日々、
色々と漬けて楽しんでいます😋

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ごちそうさまでした😋
______________________
  そして現在、
たち吉様×こころのたね。
コラボ企画実施中です。 

..という事で
今日のお品書きのいくつかを
ご提供いただいた器に盛り付けてみました。
改めてご紹介させてくださいね。  

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✔︎幽玄 角盛鉢
個性的で格好よく、存在感◎な
備前焼の器。
煮物や揚げ物、サラダ
チャーハンを入れても◎

V字に切り込みが入った個性的な形は、
ちょっとしたおかずも盛り映えします。
(今回は枝豆のガラ入れに用に😁)
 
✔︎雪あかり ゴブレット(小)
熟練の職人さんの手づくりのクリスタルガラス。
雪の結晶のような繊細なヒビがとても美しいです。
酢の物や、飲み物・アイスクリームなど
これからの季節にぴったり。

✔︎えだ豆 箸置き
えだ豆の形が
夏らしい食卓を演出してくれます。

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(盛り付け前)

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その他、盛り付け写真は、
たち吉様のInstagram公式ページ
@tachikichi_kyotoに掲載していただいています。
 
本日のお品書きから、
『枝豆の和風ペペロンレシピは
たち吉様のHPにて公開予定です。

 
器情報と併せて✔️チェックしてみてくださいね😊  
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こころのたね。レシピ本🍙
のほほん本 
「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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こちらでも日々のお料理をご紹介。 

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こつぶ図鑑にも遊びにきてね🐾

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おはようございます。
ご訪問ありがとうございます😊
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この連休は特に予定もなく
野菜を干したりシロップを作ったり。
家事とお仕事をこなしながら過ごしています。

そこで今日は、今が旬の赤紫蘇を使った
『赤紫蘇シロップ』の作り方を
ご紹介したいと思います。

今年はもう3度目のシロップ作り。

ソーダや牛乳、ビール割りにしたり、
お菓子作りやかき氷のシロップとしても
さっぱりと美味しいですよ。

赤紫蘇にはビタミン類や鉄分、ミネラルも豊富なので
猛暑が続くこれからの季節には特にピッタリ。
夏バテ予防にもオススメです。
_________________________
 
✏️赤紫蘇のシロップ

【材料】
赤紫蘇...500g前後 ----茎から葉を外してよく洗う
水...1L
てんさい糖...400g
酢...200g 


【作り方】
① お鍋に水を入れて沸騰させ、赤紫蘇を入れて中火で5分煮たら漉す。(紫蘇のエキスをギュッと絞り出します) 

② ①のエキスを鍋に戻して再び火にかけ、てんさい糖を入れて溶かしたら火を止めて酢を加えて完成です。ソーダ等でお好みの濃さに割ってどうぞ♩
_________________________
それでは
写真による作り方手順です。
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①葉を茎から外したら水でしっかり洗い、
沸騰した湯の中に入れます。

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赤紫蘇はボリュームありますが
お箸で押さえ込むとすぐコンパクトに。

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(すぐ緑に変色)

そして、5分程グツグツと煮たら
やけどに注意しながら漉します。
(紫蘇のエキスをギュッと絞り出します)

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②漉したエキスを再び鍋に戻して火にかけ、
てんさい糖を入れて溶かします。

溶けたら火を止めて酢を加えて完成です✨✨

と〜っても簡単でアッというまにできちゃいます😋 
 

ちなみに、漉したあとの紫蘇がらは..

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塩もみ→天日干し→粉砕して
ふりかけ(ゆかり)にしてみました。

ふりかけの他、佃煮もおすすめですよ♩♩
 
宜しければ お試しくださいね♩

それでは今日も笑顔ある一日になりますように。
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おはようございます。
ご訪問ありがとうございます😊

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先日、子供達と食べに行った
アルペンローゼ」のかき氷。

いちごは、
無農薬の完熟🍓古都華を5月中に収穫して
瞬間冷凍されたもの。
小さいけれど旨味がギュッと濃縮していて
美味しかった〜
いちごソースも濃厚で香り高い♡

暑くなってくるとやっぱりかき氷が
食べたくなるね😋

ちなみにここの塩パンや
玄米ミルクで焼き上げたパンが大好き。
そのままでもサンドにしても美味しいんです♩


そして〜
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昨夜のごはんは、たこ焼きでした。
(またか🤣)
1度目はシンプルに🐙たこを入れて焼いて〜

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2度目は🐟じゃこ焼きに!

冷蔵庫の残り野菜もどんどん刻んで生地に
混ぜ込んじゃいました。

三つ葉・サンチュ・大葉
そして
揚げ玉・チーズ・餅
そして
おじゃこをドバ〜〜っと!

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魚臭くなるかな〜と思いきや、
おじゃこの塩気が程よく効いて
美味しかったです〜!
これは新たな発見でした♩♩

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って事で
何もつけずにいただきました😋🍻

【米粉のたこ焼きレシピはこちら

.....

ところで..
この3連休、場所によっては
40度になるところもあるそうで😵
たっぷりの水分補給と塩分も摂って過ごしましょうね。

そしてまだまだ被災地は大変な思いをされている方が多く...
テレビから流れてくる情報には胸が痛みます。

今回の大雨による災害で被災された方々に
心よりお見舞い申し上げますとともに
1日でも早い復旧と平穏な生活に戻れます事を
心よりお祈りいたします。
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