月別アーカイブ / 2017年05月

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『ビタミンたっぷりサラダ丼』424kcal

これからの季節、積極的に摂取したいビタミン。
水溶性のビタミンは熱に弱く、水に溶け出してしまう事が難点ですが、生で食べる事でビタミンを全て摂取できます。
脂溶性のビタミンは熱に強く、水に溶ける事はありません。油とともに摂取する事で吸収率が上がるので、油漬けのツナ缶を使用しました。

火を使わない簡単レシピなのでお試しくださいませ〜♩♩
味付けアレンジもしやすい我が家の定番メニューです◡̈
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【材料】
赤パプリカ: 20g
黄パプリカ: 20g
アボカド: 30g
きゅうり: 20g
プチトマト : 2個
パセリ : 2g
レタス : 20g
ツナ(油漬け): 30g
マヨネーズ : 小さじ2
濃口しょうゆ : 小さじ1/2
わさび : 1g
黒こしょう : 少々
かつお節: 3g
ブロッコリースプラウト: 5g
レモン: 1/8個
くるみ: 5g
マンナンライス: 120g
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【手順】
1)プチトマトは串切りにし、パプリカ、きゅうり、アボカドは小さい角切り、レタスは細切りにし、パセリはみじん切りにします。
2)ツナ、わさび、マヨネーズ、濃口醤油を混ぜ合わせます。
3)器にマンナンライスを盛り、かつお節、レタス、きゅうり、アボカド、パプリカ、トマト、パセリ、くるみ、ツナ、スプラウトを順にのせて黒こしょうを振り、仕上げにレモンを添えて完成です。ギュッとレモンを絞ってどうぞ♩
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管理栄養士さん監修のもと、
レシピ考案と動画撮影させていただきました。
@yummyandd 様でもご紹介いただいてます。

@yummyanddでは、
500カロリー以下の幅広いレシピ動画が
紹介されているのでチェックしてみてね◡̈

それでは良い花金を〜🍻◡̈

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今日のお昼ごはんは野菜のせいろ蒸し♩でした。
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新玉ねぎ・キャベツ・トマト・コーン・
人参・大根・さつま芋・ごぼう・長芋・
れんこん・スナップえんどう・本しめじ。
(せいろは21cmを使用しています)

どれもホックホク〜
トマトも美味しい♩
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自家製麺つゆ+酢+ごま油+すりごまを混ぜたタレに
柚子胡椒や山椒をトッピングしていただきました( ´ڡ` )

自家製麺つゆは 
📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
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お手軽だしヘルシーだし暫くハマりそうです!
ごちそうさまでした。
 
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のほほん本 
「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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今日の寄せて集めてお昼ごはん。
本日、作り置きおかず食べ切りDAY〜🐖

お品書き(作り置きおかず+追加分)
1.鯖フライ
2.ほうれん草とニラの炒り卵
3.椎茸の柚子胡椒マヨチーズ炒め
4.ブロッコリーの出汁カレー炒め・おかか和え
5.さつま芋のはちみつ生姜和え
6.黒豆のあっさり煮
7.納豆のトロロちりめん
8.れんこんと人参と大根の甘酢漬け(柚子風味)
9.みょうがの甘酢漬け
10.おにぎり(アーモンドとガーリックのピリ辛ふりかけ塗し)
11.自家製ぬか漬け(人参・胡瓜・ラディッシュ)
12.いちごとキウイ・ヨーグルト
13.ほうじ茶

8.9.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
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納豆には長芋をすりおろしておじゃこをトッピング。
おネギがなかった〜💧
味付けは麺つゆ+柚子胡椒で。
柚子胡椒スキな方は一度お試しを♩
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冷凍庫で待機していた鯖のフライ。
これから気温が高くなってくるとお弁当のおかずにもフライものが増えます。
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そして酸味しっかりの古漬けが美味しい♩

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ごちそうさまでした。 
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