月別アーカイブ / 2017年05月

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作り置きおかずあれこれ。
(日々のお弁当2個分&私のお昼用)
酢の物以外は、2〜3日で食べ切りです。
 
1.たまごinミートローフ
2.人参とチーズの鶏ロール
3.ポテトカレーコロッケ(下ごしらえ・冷凍用)
4.ほうれん草のガーリックオイルソテー
5.セロリまるごと麺つゆおかかソテー
6.ゴーヤとツナの麺つゆ生姜和え
7.人参のピーナッツクリーム和え
8.ドラゴンフルーツのはちみつ和え
9.新玉と大根の含め煮
10.黒豆のあっさり煮
11.昆布とくるみの佃煮
12.うずら味玉(ケチャップソース)
13.スナップえんどう塩茹で
14.紫キャベツのナムル
15.きのこのマリネ
16.れんこんと人参と大根の甘酢漬け(柚子風味)
17.きな粉と黒ごまの蒸しパン
18.自家製麺つゆ
19.自家製白だし
20.自家製ふりかけ(だしガラ+おじゃこ+梅干し)

1.2.14.16.18.19.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
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気温が高くなってきたせいか
朝起きるのも少しラクになりました。

今日は早朝からキッチンでガチャガチャ。

キッチンの頭上に窓がある為、そろそろ容赦なく紫外線が降り注ぐ季節💧
なのでその時間帯までに全てを終えたい一心でせっせと完成!
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野菜の含め煮。
煮汁たっぷりなので、また後に再利用したいと思います。
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ちょっとシワシワですが美味しくできました♩
先週からほぼ毎日作ってる蒸しパンは
今 我が家で大ブームです!
今日は、きな粉を練りこんだ風味豊かな蒸しパンに♩
卵とバター不使用です。
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ミートローフの玉子がひとつ真っ白😂。
鶏ロールの巻き具合も恥ずかしい仕上がり🙈。
まぁ..いっかな。笑
また数日ラクしちゃおうっと。
(先週の作り置きおかずはコチラにあります)
_____________________
そしてこの度、📗のほほん曲げわっぱ弁当3刷目の重重版が決定しました。
いつも応援してくださっている皆さまのお陰です。本当にありがとうございます🙇‍♀️
今後もまだまだ勉強しつつ、
楽しく前進していけたらいいなと思います。
改めましてどうぞ宜しくお願い致します。

📗を手にしてくださった方々の
笑顔の一助となりますように✨ 
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のほほん本 
「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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こちらでも日々のお料理をご紹介。 
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先週金曜日の忘れられたpicでこんにちは。

恒例の寄せて集めてお昼ごはんです〜
作り置きおかずが底をついたのがわかる
とほほメニューです。

が!こうして食できる事に日々感謝ですよね。
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お品書き
1.まぐろフライ
2.小松菜のだしカレーソテー
3.そら豆の塩茹で
4.ちりめん納豆
5.うずら目玉焼き
6.だし巻き卵
7.トマトマリネ
8.れんこんと人参と大根の甘酢漬け(柚子風味)
9.みょうがの甘酢漬け
10.おにぎり
11.小夏といちご
12.ブルーベリーヨーグルト
13.ほうじ茶

8.9.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
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(盛り付け前)
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ごちそうさまでした。

ちなみに
今日のお昼ごはんは納豆ごはんでした。

それでは良い週末を〜🍻✨
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長いタイトルでこんにちは。
今日の寄せて集めてお昼ごはんです。
もう作り置きおかずも酢の物以外は底をついたので
昨夜のおかずからお取り置きしておいたものが殆どです。
唯一、茶碗蒸しは直前にちゃんと作りました♨︎

お品書き
1.たまご巾着と野菜の含め煮
2.ピーマンと椎茸の甘味噌炒め
3.おじゃこトロロのわさび醤油添え
4.しめじと豆腐白玉団子の茶碗蒸し
5.トマトとアスパラのだし浸し
6.赤玉ねぎのマリネ
7.れんこんの甘酢漬け(柚子風味)
8.さつま芋と針生姜の炊き込みご飯
(パイナップル煮豚の煮汁を再利用)
9.自家製ぬか漬け(胡瓜・大根)
10.いちご蒸しパンのヨーグルトクリームがけ・いちご
11.ほうじ茶

6.7.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」に
レシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)
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含め煮。
油揚げの中にたまごをポトン!と落としてたっぷりの煮汁で野菜と共に煮た一品。
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茶碗蒸し。
卵液は、自家製白だし+水+卵で。
あとは具材から出るおだしに頼りますが
今日は食材が乏しかった為、しめじオンリー。
それでも十分、おだしが効いていました♩

ちなみに、いつも湯煎で作ります。
お鍋のお湯(茶碗蒸しの器が半分浸かる程度)が沸騰したら弱火〜弱めの中火にし、
そこへ茶碗蒸しの器を入れてお鍋の蓋をして待つこと数分。
お湯をグラグラ沸騰させちゃうと生地にスが入ってしまうのでじっくり弱めで仕上げます。

本当は途中、蓋を開けない方が良さげですが
私は毎回、蓋を一瞬オープン!チラ見!で確認しています。
出来上がりを確認出来たら、冷凍庫に常備している白玉団子をのっけて完成!
(のっけたら再度蓋をして食べる直前までそのまま置いておきます)

豆腐の彩り白玉団子の作り方は→コチラ
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トマトはお鍋にもまるごとドボン!と入れちゃうくらい好きです。
今回は白だし浸けに。
白だしが約7倍濃縮なので、ほんの少しお水で薄めています。
夏場はトマトを凍らせても美味しそうです♩
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長芋とろろ+おじゃこ+醤油+わさび
シンプルな一品。
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作り置きおかずのパイナップル煮豚の煮汁がたくさん残っていたので再利用して炊き込みごはんにしました。
具材はあるものでシンプルに、さつま芋の角切りと針生姜を。
黒胡椒をガリガリ振って炊き上げます。

今朝はおにぎりにしました。
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相変わらず、せいろでドカーンと蒸す 蒸しパンに
ハマっています。
今回はいちごの角切り入り蒸しパンを🍓
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今日はがっつりといただきました。
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ごちそうさまでした。
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