月別アーカイブ / 2017年03月

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🏫娘はまだテスト期間中✏︎➰なので
今日もふたりごはんでした。

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お品書き
1.ぶり大根
2.もずく納豆のキムチ添え
3.砂肝レモンソテー
4.スパイシーたたきごぼう
5.黒豆煮
6.梅干し
7.だし巻き卵
8.大根葉の佃煮のっけごはん
9.さつま芋と玉ねぎとわかめのお味噌汁
10.いちごとオレンジ
11.蕎麦チップ


3.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。

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昨夜作った
しみしみのぶり大根♡


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味付けもずく・納豆・キムチの組み合わせ
食べやすくて美味しいですよ〜
(おネギ忘れてます)

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カレー粉を加えた
たたきごぼう。

これ昨日作り過ぎてね、
きっと一週間分はあるはず。

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大葉の千切りと少量の醤油を混ぜ込んだごはんに
大根葉のピリッと佃煮を♡

(あ〜..お酒が脳裏をチラチラ..)

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具沢山のお味噌汁。

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蕎麦ふしを揚げた蕎麦チップ。
元々、塩気があるので揚げるだけで美味しいおやつに♩
香ばしくてやみつきます...

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今日もごちそうさまでした。
(盛り付け前の一枚です)

それではまた明日〜
今週も良い一週間になりますように..。
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のほほん本 
「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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ひなまつりの今日は、娘と一緒にお昼ごはんでした。
(今日から🏫定期テストの為、早めの帰宅です。)

冷蔵庫と冷凍庫ガサゴソガサゴソ〜
あれこれ全力でかき集めたよ〜😂🤚
でもやっぱり作り置きがあると助かる♡

食べる直前に作ったのはお味噌汁とおにぎり、花たまごのみです...
あ、あと椎茸を焼いた。
 
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お品書き
1.豆腐のつくねバーグ
2.芋餅
3.椎茸焼き(バター醤油)
4.ベーコンとピーマンの白だしソテー
5.りんごと人参のココナッツくるみソテー
6.筍煮
7.黒豆煮
8.ひじき煮
9.南瓜のマッシュボール
10.花たまご
11.菜の花のお浸し
12.めかぶ柚子酢
13.紫キャベツのマリネ
14.れんこんの甘酢漬け
15.飾りラディッシュ
16.長芋のとろろ味噌汁
17.黒米おにぎり桜添え
18.自家製甘酒のいちご添え

5.10.13.14.は📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。 
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昨日頂いたと〜っても美味しそうな肉厚の椎茸、
焼き過ぎたのか?!干し椎茸みたいになってしまった😂
それでもめちゃくちゃ美味しかった♡
焼きたてにバターをのせて醤油をチュっとね。

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そしてその他もろもろと...
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桃の花もほとんど散ってしまいました〜。
何とか生き残ってくれた花たちはお水に浮かべてみた♡かわいい〜

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そして今日は小粒も一緒♡
一応、女の子だしね(笑)
 
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...っといっても
何も貰えないから逆に残酷...

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ちなみに、こちらは盛り付ける前の図。
いつもこうして先にセッティングしちゃいます。
うつわ遊び♡この時間が一番楽しかったりする(笑)

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ごちそうさまでした。

今日はみごとに冷蔵庫の中がスッカラカン。
気持ちもスッキリ!
また明日、調達に行ってまいります!

それでは、
今週も一週間お疲れ様でした。

おやすみなさい🌜
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3月になりました。🌸
今月もどうぞ宜しくお願い致します。
 
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もうすぐ雛祭りという事で、
今日は『雛ずしケーキ』のご紹介です🎎

雛ずしケーキは昨年 家族にも好評だったので
今年も迷いなく同じメニューに決定✨
娘のテストが3日から開始の為、今年は少し早めのお祝いとなりました。
メニューは雛ずしケーキと、リクエストの唐揚げを大量に♩
あとは、甘酒やおつまみ系ちょっとずつと、あさりのお吸い物を。(その様子は撮れませんでした💧)

それでは早速、雛ずしケーキの作り方手順をご紹介したいと思います。 
 
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まずケーキの型を用意します。
花型ではなく円型のものでも代用できます。
サイズもお好みで。
ちなみに、写真の型は直径23cmくらいのもので
家族4人で充分なサイズになります。
 
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次に
型のサイズに合わせた分量を考慮しながら
錦糸卵・温かいごはん・寿司酢・煮付けた具材等の準備をします。(錦糸卵の太いこと😂🙈)
 
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具材は冷蔵庫にあったもので、
★椎茸
★人参
★れんこん
スナップえんどう です。
(具材はお好みでアレンジしてみてくださいね)

スナップえんどうは、塩茹でしてカットしておき、
それ以外の★は、酒、みりん、てんさい糖、醤油で煮付けにしておきます。

寿司酢は、
自家製白だし+酢+てんさい糖 を合わせています。
白だしは、我が家では欠かせない調味料で、
酢の物やソテーなどなど、幅広いジャンルで使用します。底味がつくのでオススメですよ。
 
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そして
ごはんに先ほどの材料(錦糸卵 以外)を全て混ぜたら、
寿司飯の完成です。

それでは型に詰めていきましょう。
 
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まず、ラップで覆います。
(仕上げ時、寿司飯を取り出しやすくする為)
 
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次に錦糸卵を敷き詰め、
 
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寿司飯も詰めていきます。
 
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...と、半分詰めたところで、
 
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ツナがある事を思い出したので..
ツナ飛び入り参加🙆

ツナには、柚子胡椒とマヨネーズを混ぜています。
(柚子胡椒が好きな方は是非お試しあれ♩)
 
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そして残りの寿司飯を全て敷き詰めました。
 
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型の上にお皿を逆さまに乗せて、ひっくり返すと
 
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雛ずしケーキの土台が完成です✨
 
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そしてこちらが今回の
デコレーション用の材料です。
(こちらも好みでアレンジしてくださいね)

いくら 
サーモン
れんこんの甘酢漬け
飾りラディッシュ
三つ葉の葉
男雛と女雛のおむすび

これらを全てトッピングすると....
 
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完成です✨
(いきなりの完成図!!😂)

ちなみにデコレーション用の
男雛と女雛の作り方はこちらをご覧ください↓
 
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(これまたアバウトな。笑)
小さなおにぎりをふたつ作ったら、大葉と薄焼き卵を巻きます。
焼き海苔をはさみでカットして髪の毛に見立て、
黒ごまで目、カニカマの赤い部分を口とほっぺに見立てます。
 
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女雛ちゃんの毛先が時間と共にステキに巻き上がりました。笑
完成です♡

盛り付け動画はこちら↓

楽しい雛祭りを♡
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自家製白だしとれんこんの甘酢漬けは
こちらの書籍にレシピ掲載しています。  
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