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TABLES（@tables_jp ）×チェリーテラス（@cherryterrace ）さんの企画で
TABLESクリエイター として参加させていただいてます。
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昨日、ご紹介させていただいた
『ベリーの煮豚とピラフ』のレシピ動画です。
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クリステルの深鍋を使用した簡単レシピを
考案させていただきました。
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熱の伝導力、保温力に優れているので
余熱を利用して煮込み料理もバッチリ、
ホットキルトを使う事でさらに保温力UP💪
お米もとても美味しく炊き上がりますよ〜
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ハンドルグリップも着脱可能なのでオーブンOK！
入れ子式に重ねて収納できる優れた設計で、
日々のお料理を美味しく便利にサポートしてくれます♩
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商品は チェリーテラスさんのHPでご覧いただけます。
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ちなみに
今回の煮豚にはラズベリージャムを使用していますが、ストロベリーやブルーベリー、オレンジなどでも代用できるのでお試しくださいね♩

動画は時間の都合上、少し工程を省いているので
下記にレシピの詳細を記載しておきます。
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【ベリーの煮豚とピラフ】（～4人分）
豚ブロック（肩ロース）250g前後のブロック×2個
オリーブオイル　小さじ1
★赤ワイン　50ml
★濃口醤油　50ml
★みりん　　50ml
★バルサミコ酢　大さじ1
★ラズベリージャム（イチゴジャムでもok）大さじ3～4　※ジャムの糖度により加減する
★生姜　一片（すりおろす）
★にんにく　一片（すりおろす）
塩　少々
黒こしょう　少々
ピンクペッパー　適宜
米　2合（洗ってざるにあげておく）
ゆで卵　～4個（熱湯から5分ゆでて、殻をむいておく）

作り方
①（★は合わせておく）豚肉全体をフォークで刺して穴をあけ、軽く塩、黒こしょうをふる。

②深鍋18cmにオリーブオイルをひいて中火にかけ、豚肉を入れて全体に焼き色をつける。

③　②の鍋に★とゆで卵を入れて弱火にし、蓋をして20分煮る。
（途中10分たったら一度ふたを開け、肉の上下を返し、アクがあればとる。）

④　火を止めてすぐにホットキルト（保温カバー）に入れて30分おく。
（この時、ひとつ大きめのお鍋に重ねると保温性がさらにUPしますが、なくてもOKです。）

⑤　できあがった煮豚を薄切りにして蓋つきの容器に入れておく。煮汁は漉す。

⑥漉した煮汁から、おたま1杯分くらいをフライパンへ移し、とろみがつくまで中火で温めてソースを作る。更に、残りの煮汁から200mlをピラフ用に分けておき、最後に残った煮汁は⑤の煮豚にかけておく。漉したあとのガラにはマヨネーズを加えてソースに。

⑦　⑤の煮豚の断面に煮汁が絡んだらお皿に盛り付け、⑥のソースをかける。（好みでピンクペッパーを。）
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【つづいて、煮汁でピラフをつくります】

⑧深鍋16cmに洗ったお米２合と、⑥で分けておいた煮汁200mlと水250ml、黒こしょうを入れて中火にかける。
⑨沸騰して蒸気があがったら、弱火にして10分加熱する。

⑩火を止めて10分蒸らす。
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長々と書いてしまいましが、
簡単なのでお試しくださいね。