おはようございます。
ご訪問ありがとうございます☺️

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昨夜UPしましたお昼ごはんの中から
『揚げ餅のだし浸し』レシピを
たち吉様のHPにて公開中です。

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揚げて、添えるだけ
の簡単メニュー♩
いろいろな薬味でお試しくださいね😋

それでは
今日も良い一日を✨
_______________

こちらも予約受付中です✨
↓↓↓ 
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体に優しい180レシピ!たっぷり収録
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¥1,296 (永岡書店) 
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へんてこおにぎりいっぱい♩
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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Instagram
こちらでも日々のお料理をご紹介。 

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「こつぶ図鑑」にも遊びにきてね🐾

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こんばんは。
ご訪問ありがとうございます😊

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今日の寄せて集めてお昼ごはんです。

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甘えびが安く手に入ったので
片栗粉+カレー粉を塗して
姿揚げにしてみました。
なんかすごく大きく見える!

殻が柔らかくて身がふわふわ〜♩
バリバリいただきました😋


【お品書き】 作り置き活用
1.甘えびのカレー唐揚げ
2.車麩の柚子こしょうだし唐揚げ
3.揚げ餅のだし浸しレシピ頁
4.人参の麹ごまだれグリル
5.菜花の白味噌だし和え
6.太水菜と昆布の醤油麹和え
7.あっさり黒豆煮(レシピ頁
8.あおさのだし巻き卵
9.紫芋のグラッセ
10.飾りラディッシュ
11.れんこん・人参の甘酢漬け
12.発芽酵素玄米おにぎり
13.ブルーベリー甘酒
14.米粉のほろ苦コーヒークッキー
15.豆腐の彩り白玉団子
16.りんご・いちご
17.いちじく葉茶

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車麩は、
自家製麺つゆ+水+柚子こしょう
に、漬け込んでから片栗粉を塗して
揚げています。
外はカリッと、中はジュワ〜!
美味しかった😋

ミニ人参には麹のごまだれを
塗ってグリルでこんがりと。

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菜花は、レンジでチン!して
白味噌+自家製麺つゆ+鰹節
を、和えました。

太水菜もレンジでチン!
塩昆布+醤油麹+ごま油
を、和えて。

太水菜は、
時々、産直で出合えます♩
シャキシャキして美味しいですよ〜

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揚げ餅のだし浸しには
おろし生姜や大根、
大葉や海苔、ゆず皮、
三つ葉をのせて。

自家製麺つゆでいただきますが、
自家製白だしでも合います♡

我が家の餅むすめは、
鰹節やおねぎなど
薬味をどっさりのせて
朝ごはんにもよく食べてます😋

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発芽酵素玄米は、いつも
あずきと一緒に炊き上げているので
お赤飯のような風味です。

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甘麹を牛乳で割って
ブルーベリーをトッピング。

ブルーベリーは旬の時期に
たくさん調達して冷凍保存しているので
使いたい時にササッと。

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相変わらず米粉のクッキーが好きで
毎日フレーバーを変えて
焼いています。

今日は生地にカフェインレスの
インスタントコーヒーを
練り込んでみました。

ほろ苦くて美味し〜い😋

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ごちそうさまでした。
____________________
現在、
たち吉様×こころのたね。
コラボ企画実施中です。 

..という事で
今日のお品書きのいくつかを
ご提供いただいた器に盛り付けています。
改めてご紹介させてくださいね。  

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もうすっかり手放せない
✔︎白化粧 長台皿(大

おもてなしや普段使いに
とても重宝しています。
あります)

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(盛り付け前)

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その他、盛り付け写真は、
たち吉様のInstagram公式ページ
@tachikichi_kyotoに掲載していただいています。
 
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本日のお品書きから、
『揚げ餅のだし浸しレシピは
たち吉様のHPにて公開中です。

 器情報と併せて✔️チェックしてみてくださいね😊 
_______________

こちらも予約受付中です^^
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体に優しい180レシピ!たっぷり収録
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¥1,296 (永岡書店) 
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へんてこおにぎりいっぱい♩
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。

今日は新刊のご報告をさせてください☺️

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2月15日 永岡書店様より
著書『美しい作りおき』レシピ本が
発売になります。

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今回タイトルになった「美しい作りおき」。

この「美しい」という言葉に
最初はとても抵抗があった訳ですが..🙏💦

今後、自分で紹介させていただくにあたり
ん〜ちょっと気が引ける...

という事で、いくつか
別のタイトルを提案させていただきましたが
どうしても「美しい」を使いたいと言ってくださり
そのお気持ちを素直に有難くお受けし、
決定いたしました🙇✨

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さて、中身はといいますと..

まだ見本誌が届いていないので
バラバラですが
ざっくりと並べてみました。

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こうして眺めると
いよいよ1冊の形になるんだなぁ
...と色んな思いが押し寄せる瞬間でもあります^^

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著書のほほん曲げわっぱ弁当でも
ご紹介している化学調味料無添加の
自家製調味料ですが、
今回はさらに数を増やしてご紹介しています。

そして
それらの自家製調味料を
活用した
おかずレシピをたっぷりと。

おやつやスープなどなども。

トータルして180レシピ!
盛り盛りの収録です^^

過去の作りおきおかず3パターンと
おやつ6種類以外は、
全て撮り下ろしとなっております。

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白だし、麺つゆ、醤油だれ、
ポン酢、甘酢、マヨネーズ、
甘麹・塩麹・醤油麹・味噌、
干し野菜、ごぼう茶、
さまざまなオイル漬けやぬか漬け、
ソースやディップレシピなどなど、
そして
お弁当や昼食のおかずはもちろん、
夕食にもお作りいただけるレシピを盛りっと。

それらを寄せて集めた昼食の
盛り付け展開もご紹介しています。

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麹のパウンドケーキやパンケーキや、
グルテンフリー・乳製品不使用の
米粉のクッキー、
季節に合わせたおやつ、
蒸籠で豪快に作る大きな蒸しパンなど
体に優しい素材で
優しい甘さのおやつレシピを
ご紹介しています。

普段、愛用している器や
キッチン、冷蔵/冷凍庫内の収納などの
ライフスタイルなどなども。

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昨年に、今回の書籍化のお話を
いただいてからは、
それまで 溜め込んでいた
ノートのなぐり書きレシピを
データにまとめる作業からスタートしました。

その後、台割りをいただいて
スタッフさん達と
着々と準備をすすめてまいりました。

そして撮影の日...

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手際良いカメラマンさん登場です♩

色んな場所・モノを
撮影してくださいました。

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カッコイイですね〜^^

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一角にあるアトリエも。

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いろ〜んな場所で撮ってくださいました^^
(結局 一年中 扇風機出てます😂)

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この日は、日が暮れるまで
撮影してくださいました。

ユーモアたっぷりな
カメラマンさんのお陰で
プロフィールの撮影時も
肩の力を抜く事ができました^^

ありがとうございました。

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決してひとりでは作れないカタチ。

編集者さん、
カメラマンさん、デザイナーさん、
様々なスタッフさんがいてくださる事と、
いつもここを見てくださる方、
応援してくださる方々のお陰で
こうしてひとつのカタチとなりました。

感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます。


美しい作りおき』本が
どうかひとりでも多くの皆さまの
お役に立てますように..

只今、Amazon楽天ブックスにて
予約受付中です。

見てみたい!
と思っていただけると嬉しいです。

どうぞ宜しくお願いいたします。
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