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〜作り置きを寄せて集めて〜
先日の夜ごはんです◡̈ ◡̈


⁡主菜は、
えのきたっぷり加えた肉団子にしました✧
ハーブソルトで全体を炒め、
ケチャップとマヨネーズを絡めています。
仕上げに刻みパセリをパラパラ…
(こちらの肉だねは📘に掲載中です)  


【お品書き】 
𖧷えのき入り肉団子のケチャップ絡め
✤小松菜のごま和え
✤クルクルちくわ
✤瓢箪たまご
✤れんこんチーズ
✤セロリとじゃこの佃煮
✤きゅうりのわさび醤油漬け
✤スナップえんどうの白だし漬け
✤ズッキーニのナムル
✤五目豆
𖧷紅生姜
𖧷コーンポタージュスープ
𖧷おむすび
-------
✤ ←マークの簡単な作り方メモは、
コチラにあります✏︎〰
 






この日も
ごちそうさまでした🙏

...........

今朝は雲ひとつない快晴✧
このあと朝んぽに行ってきます。

どうぞ良い週末をお過ごしください👋 

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【作り置き・12種】
今週のちゃちゃっと作り置き◡̈✧
(火曜日に作った分です)


 昨日投稿の夜ごはんにも
作り置きをいくつか盛り付けています🥢


⁡✤いわしの煮付け✤
下処理したいわしを、
お腹の中もきれいに洗ってしっかり水気を拭き取り、
刻み生姜+水+みりん+酒+醤油+
てんさい糖で煮つける。
(保存目安:冷蔵3日)

✤きゅうりのわさび漬け✤
ポリ袋に、乱切りしたきゅうり+醤油+酢
+練りわさびを入れて全体に揉み込み、
ごま油と鰹節を和える。
(保存目安:冷蔵3日)
 

✤五目豆✤
小さめにカットした野菜類
(人参・椎茸・れんこん・こんにゃく)と
大豆を、だし汁+酒+みりん+薄口醤油+
てんさい糖+ほんの少しの酢で煮る。
(保存目安:冷蔵5日)


 ✤小松菜のごま和え✤
レンジ蒸しした小松菜を水にとり、
しっかり絞ってカットし、
濃縮麺つゆ+すりごまを和える。
(保存目安:冷蔵3日)

✤れんこんチーズ✤📙掲載
薄切りしたれんこんをバターで炒め
(途中、蓋をして蒸らす)、
れんこんが透き通ってきたら
濃縮麺つゆを加え合わせる。
火を止めて、
パルメザンチーズと黒こしょうを絡める。
(保存目安:冷蔵3日)


 ✤クルクルちくわ✤
ちくわの片側に切り込みを入れて外側に巻き、
爪楊枝を3ヶ所とめてから、
3等分にカットする。
(保存目安:冷蔵5日)


 ✤ミニトマトのみりん蜜和え✤
湯剥きしたミニトマトにみりん蜜を和える。
(みりん蜜→本みりんをレンジ加熱して
アルコールを飛ばしてとろみがついたもの)
(保存目安:冷蔵3日)
✤セロリとじゃこの佃煮✤
ざっくりカットしたセロリ(葉も一緒に)
を、みりん+酒+醤油+てんさい糖+
少しの酢で煮汁がなくなるまで煮る。
(保存目安:冷蔵1週間)
✤ズッキーニのナムル✤
細切りにしたズッキーニを
軽く塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
濃縮白だし+酢+ごま油+黒炒りごまを和える。
(保存目安:冷蔵5日)


✤なすの南蛮漬け✤
食べやすい大きさにカットしたなすを
レンジで蒸し、
水+酢+濃縮麺つゆ+おろし生姜に漬け、
ごま油を回しかける。
(保存目安:冷蔵3日)


 ✤だし巻き瓢箪たまご✤📘掲載
卵+濃縮白だし+マヨネーズを混ぜて
いつも通り焼き、
型にはめてそのまま冷ます。
(型は、有次さんの瓢たまごミニサイズを使用)
(保存目安:冷蔵3日)

✤スナップえんどうの白だし漬け✤
耐熱ボウルに塩水とスナップえんどうを入れ、
レンジで加熱して水にとる。
筋を取り、
水+濃縮白だしに漬ける。
(保存目安:冷蔵3日)


濃縮の白だしと麺つゆの
作り方動画はこちら↓
 
自家製白だし


自家製麺つゆ

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柚子胡椒が大好きで、
いつものクッキー生地に加えました🤤

カリカリとしたあとひく食感に
ピリッとした柚子胡椒の風味がクセになる♡
最近こればっかり作ってます😋

レシピはコチラ

昨夜もUPしましたが、
工程写真も補足しますね♡

作り方は簡単!
ほぼ手も汚れず洗い物も少ないです。

最も簡単な方法です


ポリ袋に材料を加えて
よく揉んで、


ラップに包んで、


なるべく薄く伸ばします。

※ポリ袋のまま伸ばす事も可能ですが
こちらの方がやりやすいかと。



厚さ3mm前後が香ばしく
焼き上がりますよ。


そして、

ラップを開いて、
好みのサイズ・形にカットしたら、
(雑いw)


生地の上に
クッキングシートをのせて、


さらに、
まな板など(フラットの重くないやつ)を
のせて、上下を逆さまにクルン!


そのままシートを滑らせて
天板に設置。


あとは
なるべく間隔を開けて、


焼いて完成✧


おやつ、ビールのおつまみにぴったり。

ちなみに
柚子胡椒→味噌に変えても
おいしいですよ✧
著書📕にも掲載中)

ぜひぜひお試しください^^


柚子胡椒を使った
手作り豆腐の作り方はこちら。
↓ 
 
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いますぐ作れるわらび餅♡

 
 
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