おはようございます。
ご訪問ありがとうございます😊
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この連休は特に予定もなく
野菜を干したりシロップを作ったり。
家事とお仕事をこなしながら過ごしています。

そこで今日は、今が旬の赤紫蘇を使った
『赤紫蘇シロップ』の作り方を
ご紹介したいと思います。

今年はもう3度目のシロップ作り。

ソーダや牛乳、ビール割りにしたり、
お菓子作りやかき氷のシロップとしても
さっぱりと美味しいですよ。

赤紫蘇にはビタミン類や鉄分、ミネラルも豊富なので
猛暑が続くこれからの季節には特にピッタリ。
夏バテ予防にもオススメです。
_________________________
 
✏️赤紫蘇のシロップ

【材料】
赤紫蘇...500g前後 ----茎から葉を外してよく洗う
水...1L
てんさい糖...400g
酢...200g 


【作り方】
① お鍋に水を入れて沸騰させ、赤紫蘇を入れて中火で5分煮たら漉す。(紫蘇のエキスをギュッと絞り出します) 

② ①のエキスを鍋に戻して再び火にかけ、てんさい糖を入れて溶かしたら火を止めて酢を加えて完成です。ソーダ等でお好みの濃さに割ってどうぞ♩
_________________________
それでは
写真による作り方手順です。
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①葉を茎から外したら水でしっかり洗い、
沸騰した湯の中に入れます。

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赤紫蘇はボリュームありますが
お箸で押さえ込むとすぐコンパクトに。

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(すぐ緑に変色)

そして、5分程グツグツと煮たら
やけどに注意しながら漉します。
(紫蘇のエキスをギュッと絞り出します)

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②漉したエキスを再び鍋に戻して火にかけ、
てんさい糖を入れて溶かします。

溶けたら火を止めて酢を加えて完成です✨✨

と〜っても簡単でアッというまにできちゃいます😋 
 

ちなみに、漉したあとの紫蘇がらは..

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塩もみ→天日干し→粉砕して
ふりかけ(ゆかり)にしてみました。

ふりかけの他、佃煮もおすすめですよ♩♩
 
宜しければ お試しくださいね♩

それでは今日も笑顔ある一日になりますように。
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先日、子供達と食べに行った
アルペンローゼ」のかき氷。

いちごは、
無農薬の完熟🍓古都華を5月中に収穫して
瞬間冷凍されたもの。
小さいけれど旨味がギュッと濃縮していて
美味しかった〜
いちごソースも濃厚で香り高い♡

暑くなってくるとやっぱりかき氷が
食べたくなるね😋

ちなみにここの塩パンや
玄米ミルクで焼き上げたパンが大好き。
そのままでもサンドにしても美味しいんです♩


そして〜
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昨夜のごはんは、たこ焼きでした。
(またか🤣)
1度目はシンプルに🐙たこを入れて焼いて〜

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2度目は🐟じゃこ焼きに!

冷蔵庫の残り野菜もどんどん刻んで生地に
混ぜ込んじゃいました。

三つ葉・サンチュ・大葉
そして
揚げ玉・チーズ・餅
そして
おじゃこをドバ〜〜っと!

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魚臭くなるかな〜と思いきや、
おじゃこの塩気が程よく効いて
美味しかったです〜!
これは新たな発見でした♩♩

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って事で
何もつけずにいただきました😋🍻

【米粉のたこ焼きレシピはこちら

.....

ところで..
この3連休、場所によっては
40度になるところもあるそうで😵
たっぷりの水分補給と塩分も摂って過ごしましょうね。

そしてまだまだ被災地は大変な思いをされている方が多く...
テレビから流れてくる情報には胸が痛みます。

今回の大雨による災害で被災された方々に
心よりお見舞い申し上げますとともに
1日でも早い復旧と平穏な生活に戻れます事を
心よりお祈りいたします。
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昨日UPしましたお昼ごはんの中から
『米粉のたこ焼き』レシピを
たち吉様のHPにて公開中です。

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近頃、週末は
たこ焼きが定番になっている我が家。

汗かきながら焼いて、冷たいビールをグビっ!
これがまた美味しいんです。

中の具は、タコ以外に
しっかり煮込んだスジ肉を入れたりも◎
キャベツを山盛り入れてみたりと、
具材でアレンジして楽しんでいます。

たまには、具材ナシで焼いて
ソースをアレンジしたり
薬味た〜っぷり盛り盛りにしてみたり
冷たいおだしに浸しても◎◎

まとめて焼いて
冷凍保存しておいても便利です。

グルテンフリー・卵不使用、
焼き立ては
外はカリ!中はトロロ〜ン♡

宜しければお試しくださいませ〜😋
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