こんばんは。
ご訪問ありがとうございます😊
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今週の作り置きおかずあれこれです。

日々の子供達のお弁当2人分&私のお昼用です。 
夜ごはんにも追加する事あり。
(酢の物と冷凍物以外は2〜3日で食べ切りです) 
 
【お品書き】 
1.香味だれチキン
2.あっかんべーグ
3.秋刀魚のハーブフライ(下拵え・冷凍保存用)
4.厚揚げの生姜焼き
5.ひじきとレンコンの中華炒め
6.ピーマンと揚げとじゃこのアーモンド炒め
7.カリフラワーとツナのガーリックオイル炒め
8.トロトロ冬瓜のそぼろ餡かけ
9.ちぎりこんにゃくの梅煮
10.黒豆のあっさり煮 
11.味玉(麺つゆ)
12.かぼちゃマッシュ(半分は冷凍保存用)
13.柿と大根と胡瓜のだし酢和え
14.人参とくるみの味噌和え
15.赤玉ねぎのマリネ
16.浅漬けラディッシュ
17.れんこんと人参と大根の甘酢漬け(柚子風味)
18.りんごジャムの蒸しパン

19.自家製 甘酒
20.自家製 麺つゆ
21.自家製 白だし
22.自家製 ふりかけ(スパイシーカレー)
23.つくね種(冷凍保存用)写真撮り忘れ😑

...
4.6.14.15.17.20.21.22.は
📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」に
レシピ掲載しています。
(書籍に沿った解説ページはコチラです♩)

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・香味だれチキン
...
鶏のむね肉を一口サイズにスライスし、
軽くてんさい糖を塗しておきます。
少し置いたら
オーブンで焼き色がつくまで焼き、
仕上げに香味だれを絡めて完成です。

香味だれのレシピあります)

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・あっかんベーグ
...

昨年のハロウィンに作ったチーズハンバーグです。
レシピはコチラにあります。

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・秋刀魚のハーブフライ(下拵え・冷凍保存用)
...
秋刀魚は頭を切り落として内臓を取り除きます。
お腹の中も綺麗に洗ったら水気を拭き取り
ハーブソルト+黒こしょうで下味をつけて
片栗粉を塗します。
その後、すぐ冷凍庫へ。

こうして冷凍する場合は
少し多めの片栗粉を塗しておくことで
具材同士がひっつくのを防げます。

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・とろとろ冬瓜のそぼろ餡かけ
...
とろとろというより
煮過ぎてドロドロになってしまいました。笑

しかも今回の冬瓜!
すっごく硬くて包丁が思うように入らず💧

ひとりキッチンで
フンガ!フンガ!!激しい鼻息と
変な声を発しながらカットに成功🇯🇵笑。

皮を厚めに剥き、中の種を取り除いたら
一口大にカット。

鍋にすりおろし生姜と牛ひき肉を入れて
軽く炒めたら、冬瓜も入れて炒めます。
そのあと
水+酒+みりん+てんさい糖+醤油
でアクを取りながら煮込み、
火を止めてから片栗粉でとろみを。

再び、火をつけて1分程度グツグツさせたら完成。

こうして再び火を入れる事で
とろみが持続しやすくなりますよ。

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・カリフラワーとツナのガーリックオイル炒め
・厚揚げの生姜焼き(著書掲載)

・ピーマンと揚げとじゃこのアーモンド炒め
(著書掲載)
...

カリフラワーとツナのガーリックオイル炒めは
カリフラワーを小房に分けたら
耐熱ボウルに入れて2分程度レンジで温めて
そのあと水分を拭き取ります。

フライパンにたっぷりめのガーリックオイルをひいて、
カリフラワーを入れたら
ハーブソルト+てんさい糖+マヨネーズ+黒こしょうで
味付けして炒めます。

仕上がる直前にツナを加えて完成です。

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・こんにゃくの梅煮
・ひじきとレンコンの中華炒め
...
ちぎりこんにゃくの梅煮は、
ちぎったこんにゃくとひたひたのお水を
耐熱容器に入れて、レンジで温めたら
(ヤケドに注意して)こんにゃくをよく洗い、
水気を切ってフライパンへ。

油はひかずに少し空炒りしたら、
酒+みりん+てんさい糖+醤油+梅肉を入れて
汁気がなくなるまで炒め煮し、
火を止めてから鰹節を和えます。

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・かぼちゃマッシュ
...
作り方手順はコチラにあります🎃♩

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・赤玉ねぎのマリネ(著書掲載)
・人参とくるみの味噌和え(著書掲載)
・柿と大根と胡瓜のだし酢和え
...
柿と大根と胡瓜のだし酢和えは
酢+自家製白だし+白ごま
のシンプルな味付けで。
 
柿はしっかり固めのものを使います。 
柿の甘さがあるので
てんさい糖は加えていません。 

こちらのレシピは
後日たち吉さんのHPにて公開予定です。

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・麺つゆ味玉(著書掲載)
・スパイシーカレーの自家製ふりかけ(著書掲載)

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・黒豆のあっさり煮
・れんこんと人参と大根の甘酢漬け・ゆず風味
(著書掲載)
・浅漬けラディッシュ
...
浅漬けラディッシュは
スライスしたラディッシュを塩もみして5分置いたら
サッと水で洗って絞ります。
そこへ自家製白だしを絡めて完成です。

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・自家製 麺つゆ(著書掲載)
・自家製 白だし(著書掲載)
・自家製 甘酒
...

自家製甘酒の我が家の
作り方はコチラにあります♩

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そして今週の蒸しパンは
自家製りんごジャムを練りこんで♡

蒸しパンレシピはコチラにあります。

※今回はチーズの代わりに
りんごジャムを大さじ2加えて作っています。

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以上です。

最後までご覧いただきありがとうございました。

(前回の作り置きおかずはコチラ

...
それにしても降り過ぎな雨。
皆さんのところは台風大丈夫ですか?

さっき携帯から「避難勧告」のお知らせ音が鳴りました💧
これ以上 雨風がひどくなりませんように...

皆さんもどうかお気をつけくださいね。
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「のほほん曲げわっぱ弁当」発売中 
¥1,296 (誠文堂新光社) 
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Instagram 
こちらでも日々のお料理をご紹介。 

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こつぶ図鑑にも遊びにきてね🐾

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夜な夜なこんばんは〜
ご訪問ありがとうございます🌝

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関西版フリーペーパー
「シティリビング大阪神戸」10月20日号に
作り置きやお弁当を少しご紹介いただきました。

その他、インスタグラマーさんによる
おすすめのカフェやおすすめスポット、
ファッションなどなどご紹介されています。
HPでもご覧いただけますので
宜しければコチラからどうぞ♩

...
それでは
引き続き良い週末を☺️

おやすみなさい🌙💤
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こんばんは。
ご訪問ありがとうございます😊
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掲載誌のお知らせです。

10月16日発売の
夢を引き寄せる手帳術】扶桑社ムック

こちらに
日頃、私が愛用しているオリジナルレシピ帳を
少し掲載していただきました。

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勉強手帳や育児手帳、
ふせん手帳に家計簿手帳などなど
たくさんの方の手帳術が収録された
1冊になっています。

書店で見かけましたら是非
手にとってご覧くださいね♩
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