先日の土曜日、
音楽繋がりの仲間、同級生、
同じ飲食店の方々、元同僚。

沢山の方々が入れ替わり来てくれました。


感謝しかないです。
ありがとうございます!!

バコバコ出るドリンクと、
ドッカン出たシャンパン、
頂く、ワタクシの酒、、、


全力で働きました。

お店を閉めたのは朝6時。

もう片付ける余力ありませんでした。。。

割れたグラス、スポンジで擦って手を切ったし。
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常に仕事の緊張があるので酔ってダメになることはないですが、

楽しくなってテンション高めでした。
珍しく。


開店初めての土曜日。
良い感じの客の嵐でした。


こんな日は最初だけ、
ちゃんと気を引き締めて今日も頑張ります。

日曜定休予定でしたが、

月曜日に変更します。


ですので、
本日も営業、

きっと今日は暇だろうから、コーヒーでも飲みながら店でゆっくりお客様をお待ちしようかと思います。


snafkin、よろしくお願いします!!
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オープン的な流れも落ち着き、今週末は来店の予定があるのでまだいいのですが、、、


先日は北海道は雨。

割と早い時間は暇な1日でした。

後半、来店が全然ないっ!!
なにかとやることはあって、メニュー表を作り直したり、してたけども。
今後のことを真剣に考える。

僕の店は
まだまだ知名度が無さすぎる。

街に知れ渡るまで、どれくらい時間がかかるのか?早くどうにかならないのか?


友達や知り合いが来てくれるのは最初のうちだけ、

新規のお客様がまず一番に大事にしなければならない。

AIDMA(アイドマ)の法則

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  1. Attention(認知・注意)
  2. Interest(興味・関心)
  3. Desire(欲求)
  4. Motive(動機)
  5. Action(行動)
流れを説明すると、、、


  1. 消費者は、まず最初に、テレビCMや雑誌、ネットなどから商品の存在を「認知」し、
  2. その商品を自分に関係あるものとして「興味・関心」を示し、
  3. その商品が自分の役に立つ(問題を解決する)モノとして、欲しいと思い「欲求」、
  4. その商品の販売実績や表彰経験を知ることで、それが「動機」へとつながり、
  5. 販売店へといって商品を購入する「行動」



さらに簡潔にすると、、、
  1. 「認知段階」 : Attention
  2. 「感情段階」 : Interest、Desire、Motive
  3. 「行動段階」 : Action

上記から、「人は、いかに "感情" で物を買っているか」が分かりますよね?

注:上記の文はwebにて引用部分あります。



この認知と興味を、僕は頑張らなければいけない!!!



広告の予算はないので、

どうすればいいのか、

今の僕にできること。

①ネットを活用する

②新聞、フリーペーパー等に記事にしてもらう。

③チラシを配る


この三つしか思いつかない。

きっと、このブログを見ているあなたが

購買(来店)してとても感動したのなら、きっとブログ記事に書いてくれると思います。



でも、人は小さな感動だと動きません。

(自分の1人の宝物にします)


しかし、大きな感動は人に言いふらしてくれます。

(誰かに知って欲しい感情に溢れる)



これは、僕が音楽活動して経験して学んだことです。

リリースしたCDも接客的に人から人に情報が回らないのは音楽の力で人に大きな影響を与えることが出来てないとゆうこと。

某活躍してる音楽家と酒を飲みながら話しした時、「良いものは勝手に広まる。ネットがあるから良い時代だ。良いものは逆に隠せないんだよ」と言います。

たしかに、アメリカの13歳(知ってる当時)グレースちゃんなんて才能で一気に世界に広まりました。

ハリウッドスターも感動でノックダウン、

グレース・ヴァンダーウォール | ソニーミュージック オフィシャルサイト
ソニーミュージックによるグレース・ヴァンダーウォールの公式サイト。グレース・ヴァンダーウォールの最新情報 、試聴、動画、ライブ・イベント出演情報などを掲載。
www.sonymusic.co.jp

ユーチューブ



…まぁ、これはかなり大袈裟な例ですけど。
音楽好きでユーチューブでアップしてたら一気に有名に、、

これは才能と努力がズバ抜けた結果。


よく、音楽業界は運なんて言われてましたが、
この時代、消費者の目が肥えてるので偽物は無理です。

絶対的に良いものしか売れません。



少し話はずれましたが、
僕が目指してる店づくりはここっ!

人に感動を与えるほど良いお店!!

これしかない!!!



ほかの飲食店さんはどうゆうきもちでやってるか語り合ったことがないのでわかりませんが僕には明確な目標がある。

そのためにやるべきことは、
・美味しい物の提供
・暖かいサービス
・ステキな空間

この三つだろうと思います。


最近言われるのは
「内装オシャレだよね!」と言われます。
でも、僕自身が、中身がしっかりしないと偽物だと思われてしまいます。


なので僕は日々、研究の日々、
飲食店としてプロフェッショナルになれなければならない。
ゼロからスタートしている僕には途方も無い時間が必要。でも毎日研究してます。


そんな日々、成長してるお店、snafkin

今日もオープンですーーー!!


応援よろしくお願いします。
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LINE登録よろしくお願いします。(^^)
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ではまた!!


オープン日!

沢山のお花ありがとうございます!!
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そして、


お祝いの酒も
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感謝です!!



言いたいことは沢山、あるのですが、、

もう眠くて、疲れて、、、


明日はまたバタバタします。


とりあえずご報告を。


良いスタートが切れました。


オープン間近は混んでると勘違いしてる人も多々いますが、

全然、まったりやってます

まったりしに来て下さいね(^^)



よろしくお願いします。



では。
おやすみなさい💤

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