さてさて、僕のお店も三カ月が立ちまして、
ひと段落、
新しいシステムやお酒を導入しようと思います。

その一つして、

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ペイペイ!!

スマホ決算アプリ paypayです。

去年はキャッシュバックキャンペーンで世間を騒がせてましたね。
それです。

まだまだこの田舎の苫小牧じゃ使用者はいないとは思いますがシステムに慣れておこうとゆうなとで店舗に導入しました。
もしペイペイをやられてる方がいらしたらお試しあれ!!


それとですね、
新しいカクテルの開発を含め入荷しました。
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スピリッツ、シャンパン、ワイン、、、

色々飲んでみてお客さんにご提供したいと思ってますよ。
、特に
ジン!
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このスターオブボンペイは美味しい。
高いだけあります。。、

それでもジン好きならオススメ!
最近お客さんにも飲んで頂いて好評ですよ。

これからもっと色々カクテルを提供したいと思います。


それと、店舗の改造も考えてます。

とりあえず窓をつけようかな。
コメリで見てきました↓
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んー。

ちょっと違うかな。

こんな感じをつけたいんだけども↓
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これはつけるの難しそう。。




何故、窓をつけるのかと、言うと通りすがる人たちが中が気になってなかなか入れないそうです。。

割と店内はおしゃれなので是非ピンときたら入って欲しい!!

先日撮って見たやつ↓
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一月は街は人は少なく、苦しいそうです。

それでもぼくたち飲食店はそれぞれの頑張りで乗り越えなきゃいけないのです。
錦町の風景
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できることはすべてやる。

そして自分の拘りは貫き通す!!


「アイツの店はもって三ヶ月だ」とかきたこともない人が
外野で色々言われてるそうですが、そんなのは全然気にしてない。


自分の拘りが人に伝わるのに時間がかかるもの。
きっとこのお店の良さは伝わるはずなんです。

だって、自分が良いと思った環境を提供してるんだもの。
もしダメだとしたら自分の感性を疑うことになる。

ちゃんと必要な人には気づいてもらいたいお店。
カフェ&バースナフキン!!


まだ見ぬ貴方に会えるのを僕はたのしみにしてますね(^^)

僕のお店スナフキンもやっと三カ月ほど経ちました。

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皆さんのおかげでなんとか頑張れています。

12月も繁忙期とゆうことで良い感じに乗り越えることができました。


しかし、


年が変わって2019年。


暇じゃ!!

ヤバいじゃん!!!!

想像以上の外に人のいなさ。


飲食業界は1〜2月は解散期。

どこも苦しいのです。


それとよく聞くのが
北海道地震の影響。

他の飲食の方に聞くとやっぱり大きく経済の影響はあるみたいです。
企業自粛や忘年会や新年会の縮小化。
タイミング良く重なったような気がします。

そして、若者の酒離れ。
飲酒運転の規制。

もちろん飲食運転は良くないことなのですが、
それに対応出来てない苫小牧市、帰りの交通手段はタクシーや代行以外ないので飲みに出るのも一苦労。
(夜行循環バスとかあればいいのに)

色んな事情が合わさって酒を取り扱う店はピンチだと感じます。


このままだと僕も掛け持ちバイトでもしないといけないかもしれないですね。。。

とは言うもの、
僕の店はまだまだ花がない店

これと言って売りの物がないのが原因。

お洒落な店内、美味しいカクテル、
落ち着く空間。。

それだけじゃやはり簡単には話題性としては広がらない気がします。


もっと面白いことを提案しなければ、、、



…歌う?



良くお客さんから歌ってと言われて来ましたが、正直忙しいときはバタバタしすぎて余裕がなく断り続けてました。

でも、最近余裕が出て来たので歌ってもいいかも。


何かやらないといけない気がします。


それにそろそろ音楽活動も再開しようか考えていたところです。


できることをやらなくちゃ!!!

実は昨日、風邪で店を早く閉めてしまいました。

早じめしてしまったことで来れなかったお客さんから連絡きました。
本当に申し訳ない(T ^ T)

毎日しっかり頑張らないといけない。

手を抜かずに。


1月2月の対策、しっかり考えて行こうと思います!!!


ピンチを乗り切れ!!


食べログ






さてさて、

僕のお店もそろそろ、三カ月になります。
(10月9日オープン)
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日々勉強で、もっと良い店を作れるように毎日試行錯誤しております。

皆さんに聞かれることが多いこと。

経営は順調なの?

ってこと。
そりゃ、気になりますよねw


リアルブロガーとしては正直に言います。。。


ギリギリ経営です!!笑

僕一人しか従業員がいないのでなんとか成り立っております。

でも、変な心配なさらず、
潰れるほどピンチってほどでもないです。
今は、、、ねw


オープンした10月は知り合いに助けられました。
友人や知り合い達がお祝いにきてくれたのでね、
自分の繋がりでなんとか乗り切った気がします。

11月、
まだオープンの余韻があってチラホラ足を運んでくれた人達もいたり、新しいお店とゆうことで同業者さんも、来てくれました。
後半、厳しくなって来た気がします。

12月、
繁忙期と呼ばれる師走の12月
たしかに飲み会シーズンで沢山の人が街に出てましたね。
僕のお店も予約がポツラポツラあり助けられてました。そして少しだけリピーター客もついてきたのでありがたいです。
しかし、思った以上に通常来店は少なかったです。
僕の街苫小牧はあまり新しい店に関心がないとゆうか、知ってるところしか行かないイメージ。
逆に出張など道外から来る人は外に出してあるブラックボードをみて足を運んでくれます。
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精一杯のPR!!

暇な時は外でチラシ配りとかしてましたが、
いつ来店があるか分からないのであまりチラシ配りも行けなかったです。

本音を言うと目標金額達成とゆうわけにはいきませんでした。
商売舐めてました(T_T)

少しずつですがリピーターはついてきて
良い方に向かってる直感はしてます。
でも、ゆっくり過ぎてやばい。

経営の波に乗るまで時間がかかり過ぎてる。
お客さんの気まぐれで来店を待ってたら潰れてしまう気がしてます。


一月初日から危機感。

SNSもブログも宣伝には限度はある。
もっと手応えのある宣伝効果が欲しい!!


そんなことを考えております。


まぁ、
暇な時は何してもダメなので、
潔く気持ちを切り替えることも大事なのかと思い始めました。
暇なりに掃除するとか、メニュー変えるとか、
自分の店の悪いところを直すとか、、、


何かしら仕事を探すようにしてる。


今日は暇なので、掃除を終えて、
売り上げ表のエクセル表記を作り直してました。

酒や食材など、
月にどれくらい支出してるのか、
仕入れ単価から見直してる。

売り上げが少ない分、コストを下げないといけない。
家賃や電気代はしょうがないけど
ストーブ灯油や水の節約など、できることはするし、安い業者に切り替えたりもする。


贅沢は一切禁止なのだ。


だから、最近は軽自動車に乗りたいくらいです。



未知の一月。。。

新年会シーズンとは言われてますが、今年はどうなんでしょうか??

とりあえず沢山の人に知ってもらうための努力やアイディアを振り絞って頑張りたいと思います。


苦しい時こそ笑え!


誰かが言ってました。


笑えないけどね、、苦笑いくらいだわw


商売とゆうのは常に自分の努力に反映する気がします。手を抜けば落ちるし、認められれば上がる。

分かりやすいです。

今までは企業が助けてくれたけど、
今は自分で自分を助けるしかない!!


日々、精進して頑張ります!!



押忍!






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